2014年的第一篇日誌從Home made製品開始，自從前幾年日本開始流行鹽麴後，台灣就隨著日本也跟著流行了起來，從一開始請日本代買到現在，百貨公司超市裡也都買的到了，甚至連本土廠商都出產鹽麴了，現在在台灣要買鹽麴已不再是個難題，只不過品質好的鹽麴價位還是比較高一點，因此對於用量大的人而言，其實自製鹽麴是比較經濟實惠的，而且後來amy發現自製鹽麴的風味比買的還要更好，這點才是最吸引DIY的原因。
今天變冷了，又濕又冷，這種天氣就想吃點會讓身體暖和的東西，別人家這時可能就是羊肉爐或火鍋之類的料理，但這些鍋類料理一向不大在amy家的選項之內，因為老爺不大喜歡，看了看冰箱裡的食材，做個簡單的冬日晚餐吧～。
大家一定都有這種經驗，香蕉放到黑了都還吃不完。今天家裡剛好就有一根黑了的香蕉，不愛吃過軟的香蕉，但它又沒壞、丟了可惜，想來想去拿來做蛋糕最合適了。
學麵包、蛋糕是這兩年來的事，當時只是覺得料理課都上的差不多了、想學點不同的，於是開始學麵包和蛋糕。就這樣一路從初級上到高級，也慢慢地玩出一點興趣，此後就很少在外面買麵包了，蛋糕還是會買，因為有些蛋糕需要的材料比較多，自己做還是無法像法朋做的那般專業美味，所以家人的生日蛋糕大多在法朋買，但簡單的戚風、磅蛋糕、布朗尼等就多自己動手做了，DIY的原因無它，除了安心外，很多時候純粹是為了好玩，也因為有這樣的心態，觸角才從西式糕點延伸到了中式麵點。
前幾天在『芬阿姨小館』吃到蒜苗炒松阪肉，小廚娘才想起這道美味的家常料理還沒在“小廚娘上菜”裡出現過呢～，老爺也很愛這道料理，只是小廚娘有好一陣子沒做了，這天在外頭吃到才想起。剛好家裡食材都有，就來溫故知新一下吧～。
週末是小廚娘準備費工料理與熬製高湯的日子，因為平日聚餐與一些瑣事較多，因此一些費時費工的料理就只好等假日再做，上週末又適逢颱風天，氣溫頓時降了好幾度，是炎炎夏日裡較適合做菜的日子，於是趁著還算涼爽的颱風天做了印尼的著名料理“巴東牛肉”。
今天滷了一鍋紅燒牛腩，這次的配以跟以往有一點點不同，amy心血來潮的加了一些辛香料，沒想到效果出奇的好，但剛剛才想起應該跟大家分享，可是紅燒牛腩早已放冰箱了無法拍照，只好用之前的照片代表一下，但重點是想跟大家分享這次的加強版做法。
紅 燒牛腩的做法跟三年前分享過的做法一模一樣，差別只是在於amy多加了2小片月桂葉、1個八角、1顆草果、1小片肉桂、1根辣椒。除了辣椒以外的東西全放 在棉布袋裡綁好，等所有食材全放進鍋中，高湯也放好了，再把辣椒與香料包放進去，時間一樣，快鍋15分鐘或鐵鍋1小時，也可以用大同電鍋，先燉個1小時， 然後放在瓦斯爐上中小火滾個5分鐘，經由持續加熱把醬味與食材融合為一體。
），簡簡單單也是很美味的一餐。這兩道料理小廚娘之前都分享過，這天只是把它們結合在一起，再做了個小小變化。
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