這幾年amy陸陸續續買了很多很多各式各樣的便當盒，木頭的、漆器的、陶瓷的、玻璃的和最普遍的不鏽鋼的，各種材質都有，自己也不太敢去數，因為不算儲藏室那些沒開封的話，光廚房櫃子裡大概就有20個吧？老爺問說"我們家又沒有人要帶便當，妳買那麼多便當盒要幹嘛？"，其實都是因為它們漂亮amy才把它們帶回家的，總想著或許有一天會用到，只是真的有點多就是了⋯⋯
。還好最近開始使用了，因為偶爾會幫姊姊帶便當，於是可以進蒸籠的便當盒先拿出來用上一輪；開始教日本料理後，也常會示範日本便當的裝法給學生看，於是那些木頭的、漆器的也派上用場了，有種養兵千日、用在一時的快感，像昨天上課時拿出杉木便當盒，裝完便當後連自己都覺得開心呢～。
前些日子和幾位朋友討論到益生菌，其實這些所謂的保健食品amy大概也吃了幾年了，有人說好、有人說不好，amy自己是查閱了很多很多相關報導和研究後才決定要吃的。今天並沒有想要討論它的好壞，因為容易引起不必要的口水戰，只能說大家覺得對身體有幫助就吃，覺得不喜歡就不要吃，請不要把網路上誰說魚油怎麼、益生菌又怎樣的文章分享在留言處，只是剛好也有網友在問，amy想說就來分享一下自己的體驗。
護唇膏應該是女生基礎彩妝中的必備品吧？amy自己從高中開始用護唇膏到現在也20多年了呢～，市面上大家耳熟能詳的牌子amy都用過，年輕時喜歡無色無味的護唇膏，所以SK-II和肌膚之鑰的護唇膏都曾是不可或缺的隨身小物，但如今倒喜歡有一點點顏色的護唇膏，因為看起來氣色會好些。挑來選去，覺得底下這兩款最合意。
記得很多很多年以前，在日本飯店裡用到按壓式泡泡洗手乳覺得特別好用，當時就買了回來，後來那種泡泡瓶流行了好一陣子，但因為它很容易就壞，所以買過一、兩次後也就沒再用了，直到自動感應洗手機出現後又再買了一台。以往只能買到日本的品牌，如今很多公司都有做，最近又買了一台小米的來比較一下。
大概兩年前左右amy開始養天然酵母，起初是出於好奇，養了之後覺得很有趣，拿來做麵包後更是驚為天人，從此就再也回不去市售的一般酵母了。自己開始認真做麵包後才發現，做麵包真的是一件學問很大的事，比做菜難多了，尤其一開始就挑戰最難的全麥麵包時，真的會有很多的挫折感，然而在越挫越勇的心態下，amy終於慢慢做出了自己認為還可以的全麥麵包。
上一次分享了鑄鐵鍋後，有很多網友留言說想知道amy平時都常用哪些鍋子？其實鍋子太多也會有煩惱，好似後宮佳麗有三千，有些真的一年都輪不到一次，所以大家叫我選妃其實也蠻困難的。每只鍋子各有千秋，但顏值高、功能佳的還是容易勝出，因為amy幾乎每天都做飯，所以其實常用的鍋子不少，可說都是愛妃呢～。
星期一那篇鑄鐵鍋引起廣大的迴響，除了FB上有許多留言討論之外，amy也收到不少來信詢問關於鑄鐵鍋與土鍋等諸多問題，很多人問到如果只想買一個鍋子的話，要如何選擇？這只鍋子希望是多功能用途的，最好是煎、煮、炒、炸、燉都可以用⋯⋯，amy思來想去覺得這個鍋子最適合。
這兩個都是24公分的鑄鐵鍋，左邊是Staub、右邊是Le Creuset。24公分看起來大，但它是我們家很常用的鑄鐵鍋，因為滷東西時可以一鍋到底，在懶得洗很多鍋子時，就覺得它很方便，此外因為鍋子夠大，所以要翻炒時也會比較順手，滷肉時都會把肉先炒香，這個土鍋做不到，但鑄鐵鍋可以，另外做燉飯時也非它不可，因為也是要先炒後燉，所以雖然說鑄鐵鍋很重，但它其實真的很好用，讓amy詳細地跟大家分享它好在哪裡：
鑄鐵鍋厚度夠，厚度夠的鍋子聚熱能力佳，東西不容易燒焦，在料理時能夠把溫度掌控得很好，這一點其實非常重要，所謂的“料理”不是把菜煎炒一番、待熟後調味起鍋就結束了，“料理”的過程中會有許多小細節是決定這道菜好不好吃的重要因素，就像滷肉時火力的大小、水份的蒸發速度等都是最後好吃與否的關鍵，而鑄鐵鍋在這方面就能控制得很棒，這也是為什麼很多國家都有出鑄鐵鍋的原因，它在燉煮上面確實有獨到之處，用鑄鐵鍋煮出來的東西在溫潤度與軟嫩度上，會比不鏽鋼鍋好上許多許多，更別提一般很薄的鍋子了，那是完全不能相提並論的。
前幾天為了要補貨而去了一趟百貨公司，上妝打扮一下，突然意識到好像很久沒出門了，若不是家裡堅果吃完了一定要去sogo取貨才行，目前真的不會想去人多的地方，疫情的關係讓人草木皆兵，以前要出門買東西都是很開心的，但這天卻有點無奈，從復興sogo走地下街到忠孝sogo時，看到很多人從捷運站走出來竟然會有點小害怕耶～，然後就跟自己說趕快買好買滿回家。
。amy大概是半年前開始到烏來泡湯的，以前很少去烏來，這半年才開始慢慢熟悉，只是一直都固定在一家溫泉會館泡湯，所以每當人家問我哪一家較好的時候其實也很難回答，因為沒有比較過，只能說目前去的這一家"山之川"amy蠻喜歡的，價位合理，重點是它很乾淨，這一點amy覺得非常重要。最近因為疫情不敢泡大眾池，只好拉著老爺來泡湯屋，也因此剛好可以跟大家分享一下它的湯屋。
amy有一群因學做菜而相識的好姊妹，友誼長存至今已10來年了，平日常常見面，但最近因為疫情的關係，這次連過年後都沒約喝春酒了，彼此均甚想念，又不太敢再約在餐廳吃飯，於是思來想去決定到其中一位好姊妹家裡聚會。以往如果在家裡聚會的話，我們每次都會訂一個料理主題，這次的主題是"印尼料理"。
這兩年習慣了跟澎湖的阿福哥買海鮮，雖然彼此未曾謀面，但時常聯絡也覺得像朋友般熟悉，阿福哥也偶爾會在amy的FB上留言。年前amy在FB上分享了老爺的晚餐，其中有一道紅燒排骨，阿福哥看了似乎特有興趣、留言說想吃，amy開玩笑地回說"拿𩵚魠魚來換紅燒排骨啊～"，沒想到阿福哥竟然真寄來了𩵚魠魚，這下amy不換都不行了，於是用底下這些東西跟阿福哥換了𩵚魠魚。
從2009年開始，每年的最後一天amy&anthony都會挑選出這年造訪的餐廳中最有印象的10家，做為全年的總結與回顧。時間過得真的飛快，這樣竟然也選了10年了，而且都是不重覆的，10年就有100家精選餐廳，想想也蠻驚人的，要在外食的幾百家餐廳中選出10家來也不容易，何況還要是以前沒有造訪過的餐廳，但這也表示這10家餐廳一定都有過人之處。（順序無關排名）
前兩週的苗栗之旅因為剛好住在卓蘭，於是回程時就去了一直以來都很喜歡的葡萄果園參觀。往年都是宅配購買，從來沒去果園看過，這天因為真的很近，離住的地方只有10分鐘車程，所以順道過去，第一次參觀葡萄園，還挺有趣的。
自從喜歡去韓國旅遊後，對韓國料理的喜愛也相對加深許多，前幾天得知百貨公司有韓國商品展，看起來十分吸引人，amy從來沒去逛過韓國商品展，聽說還有83個攤位，心想應該很不錯，於是拉著姊姊一起去吃辣炒年糕。
這是amy買的第二台"洗菜機"了，因為常常要洗很多生菜，像現在天氣冷，早上打開水龍頭水都好冰呢～，洗久了手都凍得疼，所以"洗菜機"是絕對需要的，只是為什麼要買到第二台呢？因為之前買的那台在洗生菜時較容易把菜洗爛，看起來“賣相不佳”，所以前些日子看到小小分享這台"洗菜機"後就馬上下訂，用了一個多月了，非常滿意，覺得一定要跟大家分享。
amy早餐有吃生菜沙拉的習慣，而且吃的份量還不少，所以一年365天都在找哪裡有好吃的生菜，從土耕、LED到魚菜共生全都試過，反正就是換著不同的農場買，最近找到一家新的魚菜共生農場，品質很好，價格也非常合理，訂了幾次都覺得不錯，很值得分享。
2007年amy入手第一個"柳宗理"鐵鍋後就開始了鐵鍋這條不歸路了，10多年來陸續買了Le Creuset、Staub、Lodge、de Buyer和Turk等各品牌鐵鍋，一個個進到amy家中，連數都不敢數自己到底有多少個，不過還好，除了一些尚未拆封之外，有拿出來用的都還是常常會用到。每一款牌子的鐵鍋都有它獨到之處，鐵鍋的好處相信大家早已清楚，amy就不再贅言了，今天則是要來分享一下如何保養鑄鐵鍋。
這幾天常常想起西面市場裡的韓國飯担，一直很納悶，台灣的飲食文化算是多元豐富，基本上世界各地的料理都吃得到，大家熟悉的日本料理更不用說，雖然不若日本當地那般完美，但也差不多了，泰國、越南、義法料理等表現也不遑多讓，但不知道為何？只有韓國料理跟在韓國吃到的差很多，所以自從去了韓國後反而不愛在台灣吃韓國料理了，因為每次吃都很失望，可是想念韓國料理時怎麼辦呢？只能試著自己做了。
微風廣場從9/12開始週年慶，原本覺得沒什麼東西需要買的，多年來對百貨公司的週年慶也早已無感，所以也沒特別留意，無奈昨天跟朋友聚餐後，原本只打算買些點心給婆婆吃的，但amy還是在超市裡淪陷了。
食事 (7) 烹飪課 (8)
