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每一年中壢龍崗都會舉辦"米干節"的活動,今年是第十年了,所以盛大舉行,從9/18~27的週末都有活動,其中最特別的是第一次舉辦的"長街宴"。"長街宴"是雲南哈尼族的習俗,以往只在電視上看過,今年剛好有機會可以參加,非常開心。
 

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"MOROCCANOIL摩洛哥優油"一直以來都是amy長年使用的護髮產品,朋友知道這件事後,前些日子送了amy一瓶。這幾天舊的用完了,開了朋友送的那一瓶來用,在手掌搓熱時就覺得香氣怎麼不一樣?手感也不同,特別有油膩感,跟以往用的截然不同,忍不住再去把之前自己買的拿出來比對一下,才發現原來兩瓶雖然非常像,但還是有不一樣的地方⋯⋯,用了那麼多年,第一次知道有假的"MOROCCANOIL摩洛哥優油"

 

兩瓶拿來對照後,仔細看才發現,在外觀上確實有一點點的不同,只是實在太像了,真的很難發現。
 

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暑期精修班還沒開始前就一直在計畫著哪天開課、何時結束,每週一堂課,要上一個半月,感覺時間蠻長的,結果時間過得比想像中還要快上許多,很快地在上星期課程就都結束了。把學生拍的照片集合起來,六堂課學了36道菜,看著成品照,非常有成就感。

 

六堂中有三堂中菜課、三堂日本料理課,這是第一次整班學生都是amy的網友,一開始amy真的有點小害羞,但學生人都超nice的,相處起來特別親切,就像已經認識很久的朋友那般美好,課堂上總是無比歡樂,也因此時間感覺過得特別快,感覺才剛上第一堂課,怎麼很快就結束了?沒上課的這一週,有點想念他們了⋯⋯。
 

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之前答應老爺買了直立式冷凍櫃後就買貓山王和Häagen-Dazs的雪糕給他,冷凍櫃上個月到了,老爺一直在問他的貓山王和雪糕呢?原本想買他以往常吃的大馬王的貓山王,後來想起許多網友建議的"木春記",上網看了一下,剛好那時候有預購的活動,就買了一些,老爺說是目前為止他吃過最好吃的貓山王榴槤。

 

"木春記"寄來時紙箱一打開就是一個保冷袋,感覺挺特別的。
 

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自從"阿舍乾麵"大賣之後,這10幾年來市場上所謂的乾拌麵就沒少過,牌子已多到數不清,但除了當初"阿舍"剛開始流行時買過一、兩次後,amy就再也沒買過這類的乾拌麵了,理由很簡單,就是amy跟老爺都不喜歡"單純"吃一碗乾拌麵,只有醬和麵條的搭配對我們而言實在過於單調,如果還得煮兩個菜搭配,那就乾脆煮飯就好了⋯⋯。一直覺得這些乾拌麵廠商都沒有考慮到家庭主婦的需求,家庭主婦的訴求是"營養、美味",要有肉還要有菜的那種配搭,終於安琪老師聽到家庭主婦的心聲了,推出了與以往的乾拌麵都不同的"程安琪鮮拌麵"。

 

安琪老師出了這三款"鮮拌麵",分別是香菇蕃茄紹子、雪菜肉末和薑黃咖哩雞。
 

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台北市有幾個知名菜市場,像是南門、東門、士東和濱江市場等等,其中amy最不熟的就是"濱江市場"了,去上引水產買東西時也從未想過要走去對面瞧瞧,直到前幾天因為一個食材在上引水產找不到,這才想起到"濱江市場"看看,但當天去的時間太晚,蔬菜那一區幾乎都拉下了鐵門。很好奇裡頭都賣些什麼?東西越買不到越不甘心,於是隔幾天特地專程跑了一趟,想知道"濱江市場"到底是一個什麼樣的市場?

 

"濱江市場"很大,名義上是"果菜批發市場",分為蔬菜區和水果區。amy先從蔬菜區逛起,從外表上感覺跟一般市場無異,每個攤子都小小的,每家賣的東西幾乎都一樣。

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這幾年amy陸陸續續買了很多很多各式各樣的便當盒,木頭的、漆器的、陶瓷的、玻璃的和最普遍的不鏽鋼的,各種材質都有,自己也不太敢去數,因為不算儲藏室那些沒開封的話,光廚房櫃子裡大概就有20個吧?老爺問說"我們家又沒有人要帶便當,妳買那麼多便當盒要幹嘛?",其實都是因為它們漂亮amy才把它們帶回家的,總想著或許有一天會用到,只是真的有點多就是了⋯⋯。還好最近開始使用了,因為偶爾會幫姊姊帶便當,於是可以進蒸籠的便當盒先拿出來用上一輪;開始教日本料理後,也常會示範日本便當的裝法給學生看,於是那些木頭的、漆器的也派上用場了,有種養兵千日、用在一時的快感,像昨天上課時拿出杉木便當盒,裝完便當後連自己都覺得開心呢~。

 

 
這個便當盒是最近才拿出來用的,它來自日本秋田,叫"大館曲秋田杉便當盒",材質是至少100年的秋田杉木,非常輕,質感極佳,每一個都是手工製作,確實是日本人做出來的東西,跟精品一樣。

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前些日子和幾位朋友討論到益生菌,其實這些所謂的保健食品amy大概也吃了幾年了,有人說好、有人說不好,amy自己是查閱了很多很多相關報導和研究後才決定要吃的。今天並沒有想要討論它的好壞,因為容易引起不必要的口水戰,只能說大家覺得對身體有幫助就吃,覺得不喜歡就不要吃,請不要把網路上誰說魚油怎麼、益生菌又怎樣的文章分享在留言處,只是剛好也有網友在問,amy想說就來分享一下自己的體驗。

 

amy每天固定會吃的保健食品是這兩款,左邊是美國康萃樂的益生菌,右邊這個是挪威Carlson魚油。益生菌的好處大家都知道,google一下就會出現非常多參考資料,amy就不多說了,這些年來益生菌也嘗試過許多不同品牌,但個人覺得這個牌子是目前最喜歡的;挪威Carlson魚油號稱是深海魚的魚油,也是做了點功課後決定買的,還蠻推薦的。
 

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護唇膏應該是女生基礎彩妝中的必備品吧?amy自己從高中開始用護唇膏到現在也20多年了呢~,市面上大家耳熟能詳的牌子amy都用過,年輕時喜歡無色無味的護唇膏,所以SK-II和肌膚之鑰的護唇膏都曾是不可或缺的隨身小物,但如今倒喜歡有一點點顏色的護唇膏,因為看起來氣色會好些。挑來選去,覺得底下這兩款最合意。

 

MAKE UP FOR EVER是這幾年來才喜歡的牌子,當初是為了找適合的口紅才到櫃上試用的,結果試來試去,口紅沒找著喜歡的,反而看上了它們家的"ULTRA HD 超進化無瑕美唇精華",用了之後覺得很棒,後來又覺得護唇膏應該也要一起買,就這樣,這兩款護唇膏都成了心頭好。

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記得很多很多年以前,在日本飯店裡用到按壓式泡泡洗手乳覺得特別好用,當時就買了回來,後來那種泡泡瓶流行了好一陣子,但因為它很容易就壞,所以買過一、兩次後也就沒再用了,直到自動感應洗手機出現後又再買了一台。以往只能買到日本的品牌,如今很多公司都有做,最近又買了一台小米的來比較一下。

 

左邊的是小米,最近新買的,台灣官網一台$395;右邊是日本MUSE的,在amy家服役多年了。MUSE的價格是小米的一倍還要多一點,兩台都只能使用自家出的洗手液。
 

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大概兩年前左右amy開始養天然酵母,起初是出於好奇,養了之後覺得很有趣,拿來做麵包後更是驚為天人,從此就再也回不去市售的一般酵母了。自己開始認真做麵包後才發現,做麵包真的是一件學問很大的事,比做菜難多了,尤其一開始就挑戰最難的全麥麵包時,真的會有很多的挫折感,然而在越挫越勇的心態下,amy終於慢慢做出了自己認為還可以的全麥麵包。

 

這是100%的全麥麵包,連天然酵母的酵種也是用全麥麵粉去養的。在台灣要買到完全沒有添加物100%的全麥麵包很不容易,以前都只在"舞麥窯"買,但因為"舞麥窯"的麵包實在太搶手了,忘了預訂時還會買不到,於是才決定試著自己做做看。照片中這一個是兩年來的第幾個已不可數,只知道好不容易在不斷學習的過程中,找到了做全麥麵包的技巧。
 

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上一次分享了鑄鐵鍋後,有很多網友留言說想知道amy平時都常用哪些鍋子?其實鍋子太多也會有煩惱,好似後宮佳麗有三千,有些真的一年都輪不到一次,所以大家叫我選妃其實也蠻困難的。每只鍋子各有千秋,但顏值高、功能佳的還是容易勝出,因為amy幾乎每天都做飯,所以其實常用的鍋子不少,可說都是愛妃呢~。

 

認真分析起來,在amy家時常出勤的大概是這些鍋子,其中還漏了雲井窯的炊飯鍋、還有spring的20cm湯鍋忘了拍,那個拿來汆燙特別好用,另外有些鍋子則有不同尺寸,所以只拿一個出來當代表。這些鍋子真的都用了許多年了,是amy的得力助手,可要好好介紹一下。
 

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星期一那篇鑄鐵鍋引起廣大的迴響,除了FB上有許多留言討論之外,amy也收到不少來信詢問關於鑄鐵鍋與土鍋等諸多問題,很多人問到如果只想買一個鍋子的話,要如何選擇?這只鍋子希望是多功能用途的,最好是煎、煮、炒、炸、燉都可以用⋯⋯,amy思來想去覺得這個鍋子最適合。

 

這兩個都是24公分的鑄鐵鍋,左邊是Staub、右邊是Le Creuset。24公分看起來大,但它是我們家很常用的鑄鐵鍋,因為滷東西時可以一鍋到底,在懶得洗很多鍋子時,就覺得它很方便,此外因為鍋子夠大,所以要翻炒時也會比較順手,滷肉時都會把肉先炒香,這個土鍋做不到,但鑄鐵鍋可以,另外做燉飯時也非它不可,因為也是要先炒後燉,所以雖然說鑄鐵鍋很重,但它其實真的很好用,讓amy詳細地跟大家分享它好在哪裡:

鑄鐵鍋厚度夠,厚度夠的鍋子聚熱能力佳,東西不容易燒焦,在料理時能夠把溫度掌控得很好,這一點其實非常重要,所謂的“料理”不是把菜煎炒一番、待熟後調味起鍋就結束了,“料理”的過程中會有許多小細節是決定這道菜好不好吃的重要因素,就像滷肉時火力的大小、水份的蒸發速度等都是最後好吃與否的關鍵,而鑄鐵鍋在這方面就能控制得很棒,這也是為什麼很多國家都有出鑄鐵鍋的原因,它在燉煮上面確實有獨到之處,用鑄鐵鍋煮出來的東西在溫潤度與軟嫩度上,會比不鏽鋼鍋好上許多許多,更別提一般很薄的鍋子了,那是完全不能相提並論的。

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前幾天為了要補貨而去了一趟百貨公司,上妝打扮一下,突然意識到好像很久沒出門了,若不是家裡堅果吃完了一定要去sogo取貨才行,目前真的不會想去人多的地方,疫情的關係讓人草木皆兵,以前要出門買東西都是很開心的,但這天卻有點無奈,從復興sogo走地下街到忠孝sogo時,看到很多人從捷運站走出來竟然會有點小害怕耶~,然後就跟自己說趕快買好買滿回家。

 

其實這天出門就為了那兩包堅果和亞麻仁油,後面那幾瓶是多買的,因為剛好特價,價格又實惠。且讓amy好好分享一下這些有冒著生命危險感覺而買回來的東西
 

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amy大概是半年前開始到烏來泡湯的,以前很少去烏來,這半年才開始慢慢熟悉,只是一直都固定在一家溫泉會館泡湯,所以每當人家問我哪一家較好的時候其實也很難回答,因為沒有比較過,只能說目前去的這一家"山之川"amy蠻喜歡的,價位合理,重點是它很乾淨,這一點amy覺得非常重要。最近因為疫情不敢泡大眾池,只好拉著老爺來泡湯屋,也因此剛好可以跟大家分享一下它的湯屋。

 

"山之川"的湯屋有幾種不同的類型,我們都是固定泡這個雙人溫馨湯屋,有窗戶、面湖,可以看到外面的風景。amy覺得有窗戶這點很好,比較通風,此外大小也蠻剛好的,價格1.5小時$700也不算貴,還蠻合理的。
 

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amy有一群因學做菜而相識的好姊妹,友誼長存至今已10來年了,平日常常見面,但最近因為疫情的關係,這次連過年後都沒約喝春酒了,彼此均甚想念,又不太敢再約在餐廳吃飯,於是思來想去決定到其中一位好姊妹家裡聚會。以往如果在家裡聚會的話,我們每次都會訂一個料理主題,這次的主題是"印尼料理"。

 

久違的聚會,當看到滿滿一桌料理時覺得超開心的,會做印尼料理的做印尼料理,不會做的就帶別的東西來,其實主要就是想見面聊聊近況。
 

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這兩年習慣了跟澎湖的阿福哥買海鮮,雖然彼此未曾謀面,但時常聯絡也覺得像朋友般熟悉,阿福哥也偶爾會在amy的FB上留言。年前amy在FB上分享了老爺的晚餐,其中有一道紅燒排骨,阿福哥看了似乎特有興趣、留言說想吃,amy開玩笑地回說"拿𩵚魠魚來換紅燒排骨啊~",沒想到阿福哥竟然真寄來了𩵚魠魚,這下amy不換都不行了,於是用底下這些東西跟阿福哥換了𩵚魠魚。

 

最近剛好做了抄手,原本就打算給阿福哥一些,因為如果只有紅燒排骨的話感覺太少了,於是就加碼抄手。
 

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從2009年開始,每年的最後一天amy&anthony都會挑選出這年造訪的餐廳中最有印象的10家,做為全年的總結與回顧。時間過得真的飛快,這樣竟然也選了10年了,而且都是不重覆的,10年就有100家精選餐廳,想想也蠻驚人的,要在外食的幾百家餐廳中選出10家來也不容易,何況還要是以前沒有造訪過的餐廳,但這也表示這10家餐廳一定都有過人之處。(順序無關排名)

 

『米匠Mi Jian』是去年才開幕的日本料理,不論環境或料理都相當不錯,重點是價位讓人滿意,C/P值高。
 

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前兩週的苗栗之旅因為剛好住在卓蘭,於是回程時就去了一直以來都很喜歡的葡萄果園參觀。往年都是宅配購買,從來沒去果園看過,這天因為真的很近,離住的地方只有10分鐘車程,所以順道過去,第一次參觀葡萄園,還挺有趣的。

 

往"松原農莊"的這條公路很美,出遊那兩日的天氣都非常好,真的很幸運。
 

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自從喜歡去韓國旅遊後,對韓國料理的喜愛也相對加深許多,前幾天得知百貨公司有韓國商品展,看起來十分吸引人,amy從來沒去逛過韓國商品展,聽說還有83個攤位,心想應該很不錯,於是拉著姊姊一起去吃辣炒年糕。

 

韓國商品展在新光三越百貨信義A11的六樓,相較於日本商品展,感覺上韓國商品展的人氣少很多呢~。
 

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