amy&anthony的網路日誌

很多朋友常問amy還在學做菜嗎？其實amy已經很少去上課了，除非有看到非常喜歡的課才會報名。離上次學做菜大概也有兩年多了吧？這次難得看到喜歡的老師，剛好教的是之前沒學過的，於是就報了名，久違的學習時光，有充電的感覺呢～。
 

這天上課的地點在 4F，從4F在永康街教室開始就一直陸續有在那兒上課，看看了手邊食譜的記錄，竟然也有10年之久了，時間真的過得很快。

五月份開始amy跟同學們私下請來了某知名飯店的泰式餐廳主廚教授泰國料理，上了第一堂課後大家都覺得老師教的很好，於是請老師每個月安排一堂課，讓我們可以學到道地又美味的泰國料理。
涼拌冬粉
酸辣鮮香的涼拌冬粉非常好吃，一上桌沒多久就被大家一掃而空了，越吃越開胃呢～。
紅咖哩牛腩
泰式咖哩有紅咖哩、綠咖哩及黃咖哩，三種咖哩的風味都不同，紅咖哩的味道是最溫和的。泰式咖哩一定會加椰奶，因此非常香，那種咖哩香加椰奶香非常迷人，尤其拿醬汁拌飯超讚的，會忍不住多吃一碗。
綠咖哩鴨肉
綠咖哩比紅咖哩在香氣和辣度上都更加強烈，但因為加了椰奶中和了辣味，因此雖然辣卻是那種辣得讓人想多嚐幾口的美味。
泰式炒河粉
老師教的泰式炒河粉一點都不油，而且超好吃的，以後再也不用去泰式餐廳吃這道菜了。
泰式海鮮湯
amy總共學過三種泰式海鮮湯，不得不說還是這位老師厲害，他做出來的湯頭最好喝，夠酸夠鮮夠美味。
一湯二喝，這是加了椰奶的，二種湯都好好喝。
椰子糕
超好吃的椰子糕，冰冰涼涼、一入口滿是椰奶香，讓人愛不釋口呀～。
嚤嚤喳喳
這個也是必學的甜點，這天學了才終於明白為什麼飯店的嚤嚤喳喳這麼好喝，原來是有秘密的，真的要學了才知道其中的奧妙呢～，能學到好喝的嚤嚤喳喳超開心的。
泰國料理真的是很適合夏天的料理，吃起來特別開胃，在家能做出道地的泰國料理是件很棒的事呢～。

好久沒到『泰廷』敦南店上泰國料理課了，上次到『泰荷』吃飯後對那幾道菜很有興趣，於是上週特地約了幾個好同學一起到『泰廷』敦南店上烹飪課。
烹飪課下午2點半開始，amy喜歡早點到跟同學們先聊聊天，幾個好同學話匣子一打開就停不下來，開心的很。在『泰廷』上課很輕鬆，沒有什麼拘束，amy很喜歡。在我們到達之前，餐廳都會先把調味料準備好，每道料理都分開，清清楚楚，一目了然。
清蒸檸檬魚。沒想到檸檬魚這麼簡單，『泰廷』的檸檬魚味道是比較淡的那種，不會過酸，非常好吃。個人認為這是必學的一道泰國料理，簡單好吃又有特色，宴客超適合呢～。
香烤菲力牛肉。上次在『泰荷』吃過後對那個味道就一直念念不忘，這天學了才知道真的超簡單，原來只要知道如何調味，你也可以是大廚哦～。
蟹肉咖哩炒飯。這天教的料理真的都超簡單的，2點半開始上課，3點半不到就已經教完了，amy還來不及拍照就被同學挖了一大匙。這個炒飯個人還蠻喜歡的，淡淡的咖哩香，很開胃。
原本『泰廷』的課都是880元教三道菜，今天特別好還加送一道甜點。甜點的材料也很簡單，就芋頭、椰糖、椰奶和香蘭葉。
椰奶香十足的甜湯，配上鬆軟的芋頭，熱熱的一道甜湯，很適合寒冷的冬天。
對泰國料理有興趣也想學的人不妨考慮一下『泰廷』的烹飪課，amy覺得還蠻不錯的，便宜又實在。目前『泰廷』一個月開一堂課，時間都是安排在週末，大家如果有興趣可以上它的官網看一下，另外也可以像我們一樣，自己找8個人請它單獨開課，這樣時間就不用受限了。花880元就能學到三道美味的泰國料理，真的很值得。
泰廷烹飪課參考資料http://www.patiogroup.com/News/Content.aspx?ID=201　

上個月上了第四堂的”泰國料理課”，amy很喜歡上”泰國料理課”，不是因為喜歡泰國料理，而是喜歡那裡的環境跟上課的感覺，當然價格可親也是其中一個原因。每次上課amy都會提早到，跟同學們聊聊天，分享一下最近發生的事，因為餐廳都沒客人，所以也不用擔心吵到別人，8個女人很盡興的吃的開心聊的開心更學的開心，每次都聊到欲罷不能，因此每隔一，二個月都會懷念那種感覺而去上”泰國料理課”。
烤羊排佐特調醬汁。有點辣但醃的醬料很特別很有泰式風味，跟一般吃的羊排不同的做法，很夠味且滿好吃的一個羊排。
鳳梨炒飯。很經典的一個泰國菜，坦白說amy去吃泰國菜時從來沒點過這道菜，因此也不知道別家吃起來如何，而泰廷這的”鳳梨炒飯”味道比較清淡，但也很香，聽常到處去吃這道菜的同學說，這裡做的算很不錯了。
粉絲煲。這是一位在上課當天去生產的同學點的菜，可惜她因為去生產沒上到，我們只好學起來日後教她。粉絲煲也是一道很討喜的菜，而且還滿簡單的，所以這幾天amy就要來試看看。
”泰國料理課”一次教3道菜，學費$880，當天教的菜都可以吃，不是只能吃一口，是會吃很飽的那種，另外餐廳還會準備茶、甜點跟水果，真的很貼心。有興趣的人只要湊滿8個人就可以請餐廳開課，菜單自己挑。
泰廷－敦南店
台北市敦化南路一段247巷12號1樓
02-2731-5288

第三堂的泰國料理課其實是過年前上的，當天號召了12個人一起上課，一群女生從上課前聊到下課後還欲罷不能，感覺不像來上課，像來開同樂會似地，每次上泰國料理都覺得自己有一個很愉快又充實的下午。
香蘭葉包雞。家裡有種香蘭葉但這天才知道真是大巫見小巫，進口的比家裡種的大上個3倍呢～。香蘭葉是種很其特的植物，葉子在沒遇熱前一點味道都沒有，但一遇熱就會有一種很特殊的清香，很適合入菜。這道香蘭葉包雞，雞肉軟嫩中帶著香蘭葉的香氣，雖然是用炸的，但因為包在葉子裡炸，因此吃起來也不覺得油膩，只是要找到這樣大的香蘭葉做這道菜還真的很難。
泰式軟殼蟹。一直以來都很喜歡軟殼蟹的料理，總覺得吃起來特別好吃，這天總算學到怎麼把它炸的金黃酥脆。泰式軟殼蟹跟一般中菜或日本料理店最大不同在於沾醬，這裡是泰式酸辣的沾醬，特別有味道。
豆腐乳炒飯。這道是很經菜的泰國菜，同學們都覺得非學不可。鹹辣的豆腐乳炒飯拌著上面豐富的料後還滿好吃的，只不過真的是大人口味的炒飯，因為對小朋友而言，太鹹又太辣。
泰廷的泰國料理課內容都是同學討論後決定的，每次一上完課大家就邊吃邊看menu挑下次上課的的內容，因為只要$880就能學3道菜，而且外加點心跟果汁，真的很超值。

因為第一堂”泰國料理課”讓大家留下了極好的印象，因此同學們迫不及待的想上第二天，於是隔二週後我們又在泰軒上了第二堂課。這天上的三道菜同樣也是amy跟同學們討論出來的，在泰軒上課最大的好處是想學什麼可以自己決定，這點amy還滿喜歡的。
這個沙嗲是拜託了好久泰軒才同意教我們的，因為第一次去泰軒用餐時覺得那的沙嗲很好吃，因此上完第一堂課後千拜託萬拜託他們讓我們學這個。能在家裡做出這樣的沙嗲真的很開心。
泰式海鮮涼拌粉絲。原本我們只是想學涼拌海鮮，後來泰軒建議我們也可以加個粉絲，說這樣味道會更有層次，果然真的不賴哦～，酸辣夠味。
泰式牛肉湯。這個牛肉湯是清燉口味的，用一些泰式香料燉了4小時的高湯，味道比較重了點，但也還不錯。
泰式牛肉湯的佐料。這三種分別是魚露、辣椒跟糖。amy很喜歡這個器皿，覺得好有風味好方便，不知道哪裡有賣，想買幾個回家用呢～。
這天餐廳同樣供應飲料跟甜點，在泰軒也可以學泰式甜點，amy跟同學們也決定了下次挑個甜點來試試看，下次的菜單都已經決定好了，到時候再跟大家分享。

泰國菜一直是很討喜的一種料理，因此amy對泰國菜很有興趣，總覺得能學幾道道地的泰國料理很不錯，於是約了幾個同學到『泰軒』學泰國菜。『泰軒』要八個人才會開課，可以自己挑，因此大家討論後挑了三道好吃又好做的料理。
金錢蝦餅。上次在『泰軒』吃”金錢蝦餅”時有驚豔的感覺，因此無論如何都想學會這道料理。喜歡金錢蝦餅那厚實的口感，因為夠厚所以每一口都覺得滿嘴的蝦香，原以為會不容易做，這天學了才知道還滿容易的，昨天在家試做也很成功呢～。能在家吃到”金錢蝦餅”是很幸福的一件事。
金黃咖哩雞。這道也是上次吃到覺得很好吃的，濃濃的咖哩跟椰奶香，拌飯超讚的。泰國的咖哩因為加了椰奶而中和了辣味，二種味道很match，會讓人忍不住一口接一口的把整碗飯吃光。
泰式鮮蝦河粉。這道也是泰國菜的經典，炒的好的不多，『泰軒』做的確實很不賴。這個比想像中來的簡單，只是裡頭的蝦醬是『泰軒』特製的，外面買不到，但學了確實能在家做的出來。
泰式奶茶。在『泰軒』上課很舒服，環境很好，餐廳又提供飲料，泰式奶茶很好喝，有特殊的香氣，奶味跟茶味都夠濃又夠香。
香茅茶。超乎想像好喝的香茅茶，淡淡的甜味加上香濃的香茅香氣，第一次知道原來香茅不止入菜好，泡茶也很棒。
水果跟甜點。這也是餐廳提供的，大家吃完教的三道料理後還有甜點，感覺真好，而且每一種都很好吃呢～。
這天上課真的很開心，八個人從上課前就愉快的聊到下課還欲罷不能，才剛上完課就開始問下堂課的菜單了，大家都期待下堂課的到來。『泰軒』一堂課教3道菜，費用$880，amy覺得很便宜，雖然不是一個人一大份，但份量絕對夠，加上飲料、水果跟甜點也很飽。學泰國菜是一個新的經驗，是很美好的經驗。