amy&anthony的網路日誌

到台南食遊時，如果有去開元路吃虱目魚肚和肉燥飯的話，就一定會順便到隔壁吃𩵚魠魚羹。

 

開元路𩵚魠魚羹也算是台南知名美食之一，去年還拿到了必比登推薦 ，它們家跟隔壁的虱目魚算是開元路必吃的美食。

 

桌上的辣椒水是這裡的神級調味料，什麼東西放一點都覺得變得又香又辣又美味了呢～。

 

這天點了𩵚魠魚羹、碗粿、油豆腐和魚皮湯。

 

因為不喜歡隔壁上了漿的魚皮湯，感覺沒吃過癮，於是來這又點了一碗，果然沒有上漿的魚皮湯才是心頭好，鮮美可口。

 

油豆腐很軟嫩，加上辣椒醬特別涮嘴。

 

𩵚魠魚羹皮酥肉嫩，很好吃，最重要是它的湯加了辣椒水之後加分了許多，鮮香辣口，十分迷人。

 

這天特別點了一碗碗粿，好久沒在台南吃碗粿了，還是那麼好吃，料多味美香氣足，就是美好的台南味。

台南是小吃的天堂，看似不起眼的小吃往往藏著讓人意想不到的美味，沒有招牌卻每天門庭若市的店家比比皆是。喜歡𩵚魠魚羹的人到台南時，不妨找個時間到這家開元路上的𩵚魠魚羹嚐嚐。

 

開元路紅燒𩵚魠魚羹

台南市開元路富台新村10-1號

06-2373195

營業時間：07:30-19:00

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好久沒到開元路吃虱目魚和𩵚魠魚羹了，這次在台南待的時間久，能把想吃的都嚐個遍。

在台南一般習慣都把車停飯店，用走的去吃飯，只要半個小時內能走到的幾乎都用走的。冬天的台南散步起來非常舒服，邊走邊享受著台南的街景挺有意思的。

 

這天要去吃開元路魚皮湯前跟老爺說要開車了，老爺問"走不到嗎？"，amy回他"要走一個小時"，他馬上說"開車去"，一個小時真的太遠了，吃好再走回來人都躺平了。

 

開元路魚皮湯現在對面有個很大的停車場，比十幾年前來的時候好太多了，只不過要來這吃飯時間一定要早一點，中午以前就要來，因為很快就賣完了。

 

這天點了魚皮湯、肉燥飯和乾魚肚。乾魚肚好像是第一次點，因為以前都點魚肚湯，這天心血來潮想吃乾的魚肚、好奇台南

 

乾的魚肚做法是什麼？上桌後才發現原來是魚肚燙熟後淋上肉燥，挺有意思的，重點是好好吃哦～，它們家的虱目魚真的是非常鮮嫩肥美，美味極了。

 

這天看到魚皮湯才想起它們家的魚皮是上漿的，台南的魚皮分兩種，一種是純魚皮、一種是上漿的，amy比較偏愛純魚皮湯多一些。

 

肉燥飯也好吃，雖然看起來肥，但吃起來要一點都不肥，入口即化，非常對我們的味。

簡單的三樣東西就讓人有無比的滿足感，我真心愛台南。

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10幾年前來台南時常去大菜市覓食，當時大菜市裡的鱔魚麵、鄭記𩵚魠魚羹、江水號、福榮小吃店和羊肉湯都沒少吃，也忘了後來為什麼漸漸沒去了，直到這天從阿江炒鱔魚走回飯店的路上，在國華街上散步，才發現原來大菜市拆掉了，以前的店家有的收了，有的搬到對面的臨時地點，這才想起了"江水號"。

 

 

這天經過的時候店家已經在收攤，於是隔天特地又跑了一趟，結果去早了，店家還沒準備好，兩人在附近逛了好一會兒再回來才終於吃到了。

 

amy點了米糕粥加芋泥，老爺點了八寶冰。amy非常喜歡"江水號"的米糕粥，暖暖甜甜的，裡頭有糯米、芋頭和大紅豆，amy特別加了一份芋泥，"江水號"的芋泥好吃到不行，配著米糕粥吃，那真不是一個普通的好吃呀～。

 

另外八寶冰也很棒，"江水號"的冰口感很細，每一種食材的品質都極佳，跟八寶冰圓仔惠相比，有過之而無不及的感覺。

一家能賣超過90年的冰店，絕對有它過人之處，羨慕台南人，連冰都比別的地方好吃。

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每次一到台南amy一定要去"竹記冬菜鴨"報到，它們家的鴨肉真的是會讓人一試成主顧、一吃就忘不了，而且自從有了鴨肉飯之後，就覺得它們家的美味又更上一層樓呢～。

 

這天點了鴨肉飯、冬菜鴨肉湯、鴨肉切盤大份、鴨胗和燙青菜。

 

鴨肉飯的醬汁微微的辣口，白飯拌著有鴨油香的醬汁非常可口，配著店家自製的小魚乾辣椒和醃黄瓜，好吃得讓人著迷呀～。

 

 

"竹記冬菜鴨"的鴨肉軟嫩，一入口就有著濃郁的鴨肉香氣，一丁點腥味都沒有，嚐過那麼多鴨肉，還真沒吃過比它們家好吃的。

 

鴨胗軟嫩可口，讓不愛吃內臟的amy都忍不住嚐了好幾個。

 

用鴨湯燙出來的青菜美味極了。

 

這頓飯吃的心花怒放呢～，然後老闆娘還拿出當天才收到的陳耀訓蛋黄酥來招待我們，還真是不好意思呀～，但陳耀訓的蛋黄酥真的很好吃。

如果你跟amy一樣愛吃鴨肉，到台南一定要嚐嚐"竹記冬菜鴨"。

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老爺對"順天肉燥飯"情有獨鍾，根據他的說法呢，是這裡的料理都是乾香味美的那種，完全符合他的喜愛。

 

因為疫情的關係，"順天肉燥飯"暫停營業了一段時間，前兩次來台南時都沒能吃到，老爺那失望的呀～，好不容易這次可以吃到了，他立馬就來報到。

 

 

"順天肉燥飯"的招牌整個換新的了，沒看到老老闆，反而多了一個小姑娘在幫忙，menu大同小異，只是少了燒肉這個選項。

老爺點了一碗魚鬆肉燥飯、魚皮湯、滷小腸、筍絲、香腸和滷蛋，這些是他一個人獨享哦～，這天我們兩個人分別吃自己喜歡的店家。

 

"順天肉燥飯"的香腸和"好地方蝦仁飯"一樣，是用炭火烤的，特別的香，它們家的香腸也是我們認為台南數一數二好吃的；魚鬆肉燥飯和魚皮湯的表現也都很好，是那種老店才有的味道。

 

 

吃完飯後走到對面的"甘蔗汁"買一杯"檸檬甘蔗汁"，大家如果有機會來台南一定試試看這家的"檸檬甘蔗汁"，真的非常好喝，就在"順天"的斜對面、鄭家魚皮湯旁邊的一個小攤子，完全不加水、不加冰，原汁原味的"檸檬甘蔗汁"，清涼解渴。

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台南的溫體牛羊肉那真是個無話可說的美味，食遊台南多年，幾乎知名的牛肉湯店都吃過一輪了，後來慢慢找到了喜歡的店家：如果只想喝碗牛肉湯，那"鬍鬚忠"的頂級牛肉湯是首選，配上蒜頭炒牛肉和牛肉肉燥飯，完美，但如果想吃火鍋的話，除了高雄的"湖東"之外就是這家"牛苑"了。

 

"牛苑"除了離飯店近這個優點外，牛肉品質好是amy喜歡它的最主要原因。

 

這裡的鍋底牛大骨的香氣很足，一上桌amy都會先來碗湯暖一下胃。

 

肉燥飯是老爺的，amy喜歡白飯，最後可以煮雜炊。

 

這裡的炒牛肉非常美味，辣中帶點淡淡的沙茶香氣，特別討喜。

 

兩個人直接來三盤鮮牛肉。

 

三盤牛肉不同部位，口感有所不同，但相同的是都很嫩很香很好吃。

 

 

牛肉燙個5分就就好，放點薑絲和醬油膏，把牛肉捲著薑絲食用，這樣吃起來特別可口。

 

滑蛋牛肉是老闆招待的，讓人相當驚豔，是amy吃過最好吃的滑蛋牛肉，原來溫體牛做成滑蛋牛肉可以這麼鮮美可口呢～。

在台南要喝牛肉湯不難，但要吃到一家真心喜歡，且每次品質都一致的店家不容易，這兩年造訪過"牛苑"後就再也不想吃別家了，燈光美、氣氛佳，環境舒適、交通便利，牛肉表現優異、炒菜也好吃，真心推薦！

 

牛苑

台南市中西區中正路140號

06-223 6556

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為什麼歐里桑會喜歡"阿財香腸熟肉"呢？到底這個台南特有的"香腸熟肉"有何特殊魅力？且讓amy娓娓道來。

 

"香腸熟肉"是台南相當有特色的小吃，以前是台南人的下午茶，有點像北部的黑白切，但實際上又有些許不同。

 

其實10幾年前剛食遊台南第一次吃"香腸熟肉"和＂飯担"時，都不太能明白它們的美味之處，當時心裡想著不就"黑白切"和“自助餐"嗎？比起牛肉湯、羊肉湯、虱目魚粥和鱔魚意麵等料理，一開始它們在心裡著實沒啥地位。

 

但隨著造訪台南的次數變多，慢慢嚐出了"香腸熟肉"和"飯担"的美妙之處。"香腸熟肉"的種類多樣化，一個小小的攤子有2、30種食材，雖然大半看起來都像只是水煮過的，看似無味但吃起來卻各有滋味，重點是蘸上那特有的在地黄芥末醬油膏，台南味自此完全展現，然而這等美妙的滋味卻是需要多次的品嚐才能懂它的好。

 

台南的"香腸熟肉"店家都有著各自的招牌料理，amy和老爺造訪過多家後最喜歡"阿龍"和"阿財"，它們各自有迷人之處。

 

 

位於沙卡里巴的"阿財香腸熟肉"很有古早味，它們家的蟳丸、炸肉丸、炸鮪魚肚和香腸都很好吃，有著獨樹一格的美味。

 

旁邊的"榮盛點心"也是老爺的心頭好。

 

 

這裡只賣米糕、丸子湯和滷蛋，加了肉燥和魚鬆的米糕是台南特有的吃法，肉燥和魚鬆讓米糕的香氣和鹹味都更上一層樓，再配上一碗鮮美的丸子湯，完美！

"香腸熟肉"是一種值得你細細品嚐且越吃越懂得它美味的台南特色小吃，也是出了台南就品嚐不到的絕美滋味。

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這天去鴨母寮菜市場買羊肉，上次來的時候遇上休市，沒能吃到思思念念的"垃圾麵"，這天終於可以回味一下了。

 

這天點好麵之後立馬再去菜場裡的這家香腸熟肉店點一些小菜，雖然垃圾麵店家自己也有小菜攤，但amy想吃香腸熟肉，而且在菜市場裡吃東西最大的好處就是想吃什麼都可以買來一起吃，一次就能滿足味蕾的需求。

 

點了一碗乾麵加丸子加上香腸熟肉和一杯紅茶，這裡的紅茶也是特色，有古早味的紅茶，很好喝，而且10幾年來都一樣只賣$10。

 

 

這裡的乾麵很特別，是肉燥加芝麻醬，拌勻後超香的，肉燥本身就很吸引人了，再加上之麻醬的醬香味，兩個加在一起創造出了一加一大於二的美味呀～。

 

香腸熟肉只點了蟳丸、白蘿蔔和花枝，都非常好吃，配麵完美。

這就是amy深愛的台南味，一早在市場裡可以吃到這樣的早餐，是一種幸福。

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這次在台南吃的第一餐是"阿和肉燥飯"。

 

"阿和肉燥飯"剛好在去飯店的路上，且非常完美正好門口有停車位，以往都是一位難求的，所以怎麼能不吃呢！

 

 

這天點完菜的時候忍不住想誇自己"台語也說的太好了😂"。amy只有在台南和去菜市場買菜時才有機會講台語，但amy自認為台語真的很好，amy是台灣人，從小說台語長大的，只是上小學以後就很少講，再加上國語過於標準，因此很多人都以為amy不會講台語，其實人家說的可好了😚。

 

這天一樣點了滿滿一桌，兩碗肉燥飯、一條香湯、兩份白切肉、一份高麗菜、一份筍絲、一碗魚皮湯、一條醬燒台灣鯛和一碗魚丸湯，這樣$325， 很少付錢時這麼開心的。

 

"阿和肉燥飯"也是台南少數幾家amy喜歡的飯担，這裡的料理看似平凡無奇，但一入口就是忍不住發出讚嘆"這就是台南味呀～"。

 

amy非常喜歡這裡的白切肉，超好吃的，連皮都香呢～，醬燒台灣鯛完全沒有腥味，鮮嫩可口，可喜歡了。

 

另外這裡的魚皮湯也是數一數二的好喝，大家要注意看一下魚皮湯那張照片哦～，一旁的蘸醬是重點，醬油、辣椒醬和胡椒粉是台南吃魚皮湯的特殊蘸醬，一定要試試看哦～。

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在外地巧遇好友時都會覺得特別開心，一定得排除萬難一起吃個飯才行。這次在台南巧遇好友章魚，平時在台北兩人約吃飯都很難約，難得不約而同、一起在台南了，說什麼也要碰一下面，結果兩人看了一下時間，只能約早餐了。

一早六點半amy就到晶英飯店接她們，一行四人直奔"好地方蝦仁飯"，因為好友指定要吃飯担。到了"好地方蝦仁飯"後才知道因為疫情的緣故，現在只能外帶沒有內用了，天呀～～，這種事怎麼會發生呢？
還好計程車司機還沒走，一行人跳上計程車之後轉往"福泰飯桌"，結果人家七點半才營業，突然覺得怎麼吃個早餐這麼難呀？第一次在台南遇到這樣的問題呢～，最後我們去了"永記虱目魚丸"。

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台南牛肉湯選擇眾多，從早到晚都有好吃的店可以選，但羊肉湯就比較少了點，但amy和老爺都偏愛羊肉多一些，所以早餐幾乎都是以羊肉湯為主。

 

 

以前只有包成可以選擇，前幾年多了"無名羊肉湯"，坦白說兩家都是愛店，各有各的好，所以每次去台南時，都會各吃一天。

 

 

 

 

 

 

這天點了兩碗羊肉湯，一碗花肉、一碗里肌，結果證明花肉確實比較好吃，另外還點了乾羊肉和筋肉，兩種都好吃，然後老闆招待了骨髓，骨髓口感很好，幾乎入口即化，非常好吃。

"無名羊肉湯"的內臟類比"包成羊肉"豐富些，另外它們家還有賣羊肉爐，amy很常買，宴客自用兩相宜，對於愛吃羊肉的我們而言，真心喜歡。

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11月份去台南時因綠際會而造訪了"牛苑"，因為離飯店很近，於是它就成為目前最喜歡的台南牛肉火鍋店，每次去台南必訪的店家之一。

 

 

點了三盤牛肉、兩份青菜、一碗肉燥飯、一碗白飯、一份高麗菜炒牛肉。

 

三份牛肉送一份蛤蜊，但amy不喜歡把蛤蜊放進火鍋裡吃，所以婉拒了店家的好意，跟他們說可以不用送沒關係，後來老闆竟拿來了一份蛋餃，說如果不要蛤蜊的話送蛋餃，然後amy發現那個蛋餃也太好吃了吧，而且跟南門市場賣的吃起來很像，忍不住好奇的問了一下，老闆說他們就是特別跟南門市場訂的，難怪是熟悉的美味，真心覺得店家很用心。

 

 

 

牛肉一如既往的鮮嫩可口，兩人吃三份大滿足，高麗菜炒牛肉香辣味美，深得我心。

 

這天特地做了雜炊，煮了三份牛肉、兩份青菜後的鍋底非常美味，拿來煮雜炊最合適了，有著滿滿牛肉香的雜炊，一點點的蛋香和蔥香提味，超級好吃呀～，即使已經吃很飽了，還是忍不住吃了一大碗，這個雜炊無敵。

喜歡台南新鮮牛肉的人，有機會一定要吃吃看"牛苑"。

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