目前分類:中菜 (647)

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暑期班的學生謝師宴選擇了『屋頂上的貓』,查了一下網誌的食記才發現,上次造訪時竟然已是兩年前的事了,時間過得也太快,難怪一直覺得好久沒有來了,心裡總是惦記著R&P,這次託學生的福,能一起到『屋頂上的貓』用餐,真的很開心,而且這天的菜色是以往都沒吃過的,又是一次全然的驚豔。

 

這天到門口時才發現,院子裡的樹都長那麼高了,還記得第一年『屋頂上的貓』剛搬到這裡時,門口拍起來的感覺沒那麼像森林呢~
 

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久聞永康街『好公道金雞園』大名,號稱平價的"鼎泰豐",好像還拿到了米其林必比登推薦⋯⋯。這天授課料理被學生搶食一空,於是下課後決定去『好公道金雞園』嚐嚐看跟"鼎泰豐"有何差別?

 

『好公道金雞園』創立於民國62年,快要有50年的歷史,也算是老店了,聽說一直以來都挺受外國人的喜愛。

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很少有一家餐廳讓amy如此迫不及待地想和大家分享,印象中上次有這種感覺時是在澳門,就是那種吃了令人驚艷,想立馬介紹給親朋好友,讓大家趕緊去嚐嚐看的激動心情。

 

漢來的"名人坊"饕客都不陌生,『世貿名人坊』是繼大直店和敦化店後開的第三家店了,聽說當初世貿聯誼社的烤鴨師傅留下來了,於是好姊妹們提議來嚐嚐看,從電梯出來走到大門就覺得環境真的很不錯。
 

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台北市的中菜餐廳感覺正逐漸凋零中,永康街的"高記"收了,接著"銀翼"也暫時歇業。上次吃"高記"已經不記得是什麼時候了,而"銀翼"是根本還沒造訪過,原因是每次約朋友去吃都有人反對、說沒以前好吃,結果就這樣錯過了,於是跟姊妹們討論後決定,接下來要找時間把台北市的老餐廳一一吃遍,不論別人評價如何,只要還沒造訪過的都要去吃吃看,就這樣第一家來到了『北平上園樓』。

 

現在有這樣門面的餐廳實在不多了,開店超過50年的『北平上園樓』,從外表看上去是真的有點年紀了。
 

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記得"大三元酒樓"拿下米其林一星時amy跟姊妹們特地前往品嚐,那是唯一一次的追星,但此後它也在記憶中淡忘了,直到最近得知"大三元酒樓"成立了副牌『小三元DIM SUM YUAN』,看了一下別人的食記,感覺上都給好評居多,於是不經意地記了下來。前幾天為躲雨跑進了101,馬上就想起了這家餐廳,於是決定給它一個機會,看看"小的"有沒有比"大的"厲害?

 

小三元DIM SUM YUAN』位於101的美食街,原以為"大三元酒樓"把點心拿來這兒賣、剛開幕期間可能得排隊,到了之後發現好像知道的人還不是那麼多。

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還記得桃園"尊爵大飯店"剛開幕時大家都挺開心的,因為當時公司有很多國外客戶,每次安排住台北、來回接送對我們而言實在很不方便,好不容易桃園有了一家像樣的飯店,而且那時裡頭的餐廳像是『桃苑中餐廳』或鐵板燒都做的非常好,招待客戶總是賓主盡歡,有好些年amy和老爺家人生日時也多去那兒慶生,其中充滿著許多美好回憶。如今飯店開業21年了,這個月哥哥生日說想去回味一下,結果真的相見不如懷念。

 

照例預訂了一隻烤鴨。
 

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前幾個月疫情期間餐飲業都叫苦連天,各大飯店裡的餐廳都推出了吃到飽方案來吸引客人,剛開始推出時疫情還真挺嚴峻的,但台灣很幸運地沒多久疫情就緩和許多,餐飲業生意也變好了,而這些推出吃到飽方案的餐廳可能因為生意好,所以也繼續著這些活動,雖然還沒來得及把這些餐廳吃上一輪,但自從上次嚐過『晶華軒』的"香港好味道"後就念念不忘,前些日子聽說活動持續到8月底,但菜單有略為更改,推出了"香港好味道2.0版",於是又特地約了朋友前往。

 

『晶華軒』自從來了新的主廚後果然有新氣象,雖然裝潢沒有更改太多,但生意明顯比以前好很多,平日的中午全滿,且要提前訂位才有位子呢~。
 

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這家『饗受狄咖的私人廚房&滷肉飯』amy注意很久了,第一次看到時就很難忘記,因為名字實在太特別了,非常容易明白店家的訴求是什麼,原本去年就打算造訪,因故延期了,後來又遇上疫情,這麼一耽擱就給忘了,直到前些日子好姊妹請客,託amy找一個合適的地方,amy才又想起了它,因為這裡有提供私廚,而它的私廚是最吸引amy的。

 

門口大大的菜單讓客人一目瞭然。

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久聞桃園南崁有一家知名且美味的川菜餐廳,愛吃川菜的我們竟也一直沒有機會造訪,好不容易前些日子朋友們聚會時決定共往品嚐,去電訂位時才知道餐廳重新裝潢且改名字了,還好主廚沒換,但似乎為了符合現今世代的飲食習慣,感覺上做了不少更改,跟以前在網路上看到的照片相比,確實有耳目一新的效果。

 

這家餐廳以前叫"明上園",後來改名為『阿本家』,之前很喜歡的麻辣麵店"阿米家"跟它系出同門。這天到的時候發現,現在的餐廳真的很難從外觀看出來賣什麼了,再加上連招牌都沒有,要不是再三確認還真有點找不到地方呢~。
 

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位於建國北路上的『香遇Arom'amour』是一棟兩層樓的老建築,這一帶已經很少有這樣房子了,外觀上看起來很像小時候那種裡頭賣著進口服飾的洋行,如果只是單純的路過,可能完全沒想到這裡除了賣衣服外,還有餐廳呢~。
 

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amy有個認識10幾年的好姊妹,她對廚藝非常有熱情,擁有好手藝的她也曾開過餐廳,一桌只收3000,然後堅持使用野生青衣、高山有機菜、鄉下黑豬肉和各式各樣的上好食材,amy笑說這樣合乎成本嗎?她總說一定要好東西才能給客人吃呀~,amy問她那可以提高售價嗎?她回答"沒關係啦~,客人開心就好了"。想當然耳,餐廳最後慘賠做收,但她喜愛做菜的熱情依舊不減,後來都在教會做愛宴,但其實她娘家有間家傳餐廳-新莊牛肉大王,以往都是家人在打理,最近經過她的改良後推出了牛腩鍋和牛肉麵,amy吃了之後覺得,果然是好姊妹做出來的東西,依舊保持著她的原則"味道好、價格優"。

 

這是牛肉麵的包裝,一盒是$350,兩人份,但其份量對amy家而言已可算是四人份了。
 

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爬山吃土雞似乎已成一種套裝行程,因為山上有放山雞、山產和一些平時比較少見的料理,有時候amy覺得在郊遊爬山時,土雞餐廳的吸引力還比美麗的景致大而且爬完山通常都飢腸轆轆,會比平時去吃飯時還要特別期待。

 

離"滿月圓國家森林遊樂區"不遠的『有木餐廳』好像是這一帶相當知名的土雞餐廳,平日沒有訂位還吃不到呢~。
 

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『晶華軒』這一次的活動取名為"香港好味道",以經典的港式料理來吸引饕客,在近期各大飯店推出的諸多優惠活動中,可說『晶華軒』的宣傳最吸引人。『晶華軒』重新改裝且請來新的主廚後生意就一直不錯,這次再加上"香港好味道"活動的促銷,真的是一位難求,amy也是訂了兩次才訂到位子呢~。

 

每次來『晶華軒』用餐時都覺得進入餐廳的這條走廊很有味道,相當符合中菜給人的感覺。
 

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因為疫情影響,台北市各大飯店的餐廳紛紛推出了吃到飽方案,之前有分享最想吃兩家分別是"喜來登飯店"的『SUKHOTHAI』和"晶華酒店"的『晶華軒』,後來上個月開始"寒舍艾美"的『寒舍食譜』也推出吃到飽方案了,這家也讓amy很心動,於是特地找了機會把三家都給嚐了一遍。『SUKHOTHAI』的之前介紹過了,今天先分享『寒舍食譜』,明天再談談『晶華軒』,大家正好可以比較一下,到底哪一家最有誠意、最好吃。

 

很多年沒有到『寒舍食譜』用餐了,其實去年就耳聞好像來了新的主廚,菜有改變,但一直沒機會造訪,這次剛好趁這個"𣈱饗米其林"的活動來回味一下。
 

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這家『貓下去敦北俱樂部』是在口袋名單中待了很久的一家店,直到最近才有緣造訪,聽說之前生意太好,現在可能是疫情的關係,比較容易訂位了。
 

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前陣子朋友推薦了這家『L.C Française 法租界』,說是相當特別與眾不同一家餐廳,當下amy也沒細問,因為一聽到『L.C Française 法租界』的店名,腦海中自然而然地就把它跟法國料理放在一起,造訪後才發現原來誤會很深呀~。
 

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主日結束後去安和路找朋友以物易物,用一盒油燜筍換了有機玉荷包和芒果,有賺到的感覺。東西交換完畢後問老爺想吃什麼?老爺思考半天都說不出個答案來,amy心想都到這一帶了,當然是吃初訪時就留下極佳印象的『葉公館』囉~。

 

查了一下食記,上回初訪『葉公館』已是3年前的事了,時間也過得太快,其實這天有點擔心會不會已經關門了?畢竟這一陣子歇業的餐廳實在太多,尤其是中菜餐廳⋯⋯。還好它還開著,那表示應該通過考驗了。
 

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每次去烏來泡湯時都會經過這家『于烤魚創意家常料理』,之前amy好像有看過一些媒體介紹,所以對店名有點印象,但一直沒機會造訪,這天剛好"山之川"主廚公休、"蜜廚"也公休,所以就決定來這兒吃飯。
 

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烏來的餐廳真的非常多,不過都是適合人多吃飯的,像amy跟老爺只有兩個人,其實有時還蠻難找餐廳的。這天泡完湯問老爺想吃什麼?老爺問說隔壁不是有一家麵店還挺有名的?amy在烏來泡湯大半年了都還沒去吃過呢~,果然最近的餐廳總是最晚造訪。

 

這家『鳥來伯擔仔麵』應該算是烏來的名店之一吧?它就位於amy泡湯的"山之川溫泉會館"旁邊,只是怎麼也不明白為什麼一直都沒想要吃吃看呢?
 

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話說頭一回老爺陪泡湯時,amy興致勃勃地想帶老爺到愛店『蜜廚』吃飯,結果巧遇店家公休,隔週特地挑了非公休日去泡湯,一定要讓老爺吃到『蜜廚』才行,這樣才能用美食吸引他繼續陪amy泡湯。其實原本『蜜廚』是我們人多時才會來用餐的店,但這天為了老爺,兩個人也要吃『蜜廚』

預定的白塹雞。『蜜廚』的白塹雞每天是限量發售的,來晚了很有可能會吃不到,所以建議事先預訂。之前來吃時是文昌雞,這天老闆說最近換了雞種,現在改用放山土雞,因為更好吃,這天嚐了之後發現口感更佳,香氣也很棒。
 

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