amy&anthony的網路日誌

鹽麴一直是家中重要調味料之一，這幾年amy幾乎都把鹽麴當成鹽來調味，它的味道比鹽來得溫潤，能讓湯品、肉類甚至炒青菜都變得更好吃，於是每隔一段時間就會動手做一些。幾年下來，amy嚐試過很多不同的米麴跟糙米麴，發現不同的米麴發酵出來的鹽麴也不太一樣，於是就開始好奇米麴的製作方式，前些日子還前去拜師學做米麴。

老爺總說我是個好奇寶寶，這一點amy不否認，只要沒吃過、沒用過的東西，看起來很有興趣的，amy就會想買來嚐嚐看、用用看，像是最近的這兩盒日本草莓。

很喜歡『Dan La Table & Bar』，有時候不知道要吃什麼又不會太餓時就會想到它，來這裡吃點義大利麵、火腿或起司拼盤、喝杯咖啡都是挺好的享受。加入官方FB之後才發現老闆還有開料理課呢～，每一堂課看起來都很不錯，只可惜時間大多在假日，跟amy能上課的時間一直湊不起來，問了老闆才知道原來還可以包課哦～，於是跟姊妹們6個人約了一天來上“經典早餐組合”。

上週末上了一堂很棒的廚藝課，回家後雖然因為站了一天腿酸腰疼的，但心裡的感受卻是非常愉悅，也有著滿滿的收獲。

所有小吃裡頭，amy對＂水煎包＂情有獨鍾，對麵粉不熟的amy很少會想學什麼麵食料理，但這天卻特地請了老師來教＂水煎包＂，只因為坊間好吃的水煎包不是太遠就是要排隊，因此才興起了想要自己動手做的念頭。


託程安琪老師介紹了目前當紅的小吃名師＂連愛卿老師＂，連老師常上電視，目前在楊桃烹飪教室也有開課，只是因為楊桃的課都安排在假日，對我們這群有家室的人來說比較不方便，於是特地請連老師專為我們在平日開了一堂小吃課。

月初＂巧思廚藝＂特地請來了日本藍帶分校的老師辦了一個＂藍帶廚藝學院日本名師烘焙研修會＂，其中有一堂課非常吸引amy，於是報名了人生中第一堂的甜點課。這幾年來學了各式各樣的料理，偶爾料理課中會教一道甜點，算算其實也順道學了不少甜點了，中式、日式、法式、義式.等加起來也有個幾十種，卻從來沒有想過要＂專程＂上一堂甜點或麵包課，主要是因為amy對這二種東西並沒有非常喜歡，再者這二種東西沒辦法天天吃，但卻需花很多時間和精神去製作，而且每次只想吃一小口，但一次又不能只做一小個，因此amy從來沒想過要去學甜點或麵包。但這次例外，因為授課老師是藍帶日本分校的老師，教的剛好又是家中大老爺非常喜愛的甜點，於是帶著第一次烹飪的那種興奮感走進了＂巧思廚藝＂。


藍帶日本代官山分校的崛健志老師。日本人有他們特有的謹慎及專注，不急不徐地仔細做著每一個步驟，還會把該注意的小細節講解的很清楚，感覺很好。