許多網友寫信來詢問程安琪老師何時要開新課？安琪老師真的很忙，除了固定的錄影外，其他邀約也不曾間斷，同時還兼在兩岸三地的餐廳當顧問，因此老師很久才會開一次課。這次離上回開放名額給網友也有好一陣子了，所以如果有想要學的朋友，一定要好好把握這難得的機會，amy特地請老師保留一些名額給網友們，因為太多人寫mail來問了，amy無法一一回覆，所以特地在此公告。
這堂課是去年12/26上的，因為快過年了，我們特地請安琪老師教一些年菜，好讓我們在過年時可以讓家人吃到與往年不同的美味年菜。
一直耳聞安琪老師的酸白菜鍋非常美味，於是請她教我們醃酸白菜，因為＂酸白菜鍋＂也是很愛歡迎的一道年菜。自己醃酸白菜，健康又美味。
學了那麼多料理，amy覺得中菜及日本料理的實用性最大，再來是泰國料理、義大利料理、和法國料理。中菜跟日本料理常出現在amy家的餐桌上，義大利料理和法國料理則偶爾為之，因為amy覺得西式料理一定要以套餐的方式呈現才會有它的價值，要有麵包、沙拉、湯、主菜和甜點，一頓飯才算完整，如果只是煎個牛排或弄個雞肉什麼的，其它都沒有，那一頓飯吃下來感覺會有些空虛，畢竟我們中國人平常的飲食還是以中菜為主，很多人覺得就是因為平時都在吃中菜，因此學料理時想學西餐，坦白說amy不這麼認為耶～，就因為平常吃的都是中菜，所以更需要要把中菜學好，不然家人一輩子吃來吃去都是那幾道，不是很可惜嗎？因此amy建議對料理有興趣的人，不妨先試著從中菜開始。
四喜烤麩
這道是經典又必學的料理，每次去江浙餐廳時都會點，但很少吃到滿意的，大多都太油且過於軟爛。這天安琪老師做的烤麩軟中帶Q、吸滿醬汁的鹹香，很好吃。
，留下你的姓名及電話，amy再請老師跟你連絡。
程安琪老師的中菜課已經上完20堂，算是告一個段落了。很多人寫信來詢問安琪老師的課，amy有幫大家問了，老師說因為現在課很滿，所以最快也要等到五月才有時間開新課，到時候amy會在部落格上通知大家，有興趣的朋友到時候可以注意一下。
這天教＂滷味＂。這種＂滷味＂是類似牛肉麵店的小菜，滷蛋很香很好吃，加上醬油和蔥花更添風味。
學做菜純粹是一種興趣，喜歡一大早上市場買菜，挑選新鮮的食材回來認真地做菜，讓家裡面充滿著飯菜香，也讓辛苦了一天的另一半回家後有著熱熱的飯菜可以吃，喜歡看他臉上滿足的笑容，豎起大姆指說“好吃”，這時一整天的辛苦都是值得的了。當然還有一個很重要的理由，那就是在家吃絕對比上館子來的健康，學做菜可以讓食物變的美味又健康，這也是amy愛上烹飪的原因。
程安琪老師第四堂課的盆頭菜是大家耳熟能詳的“蔥(火靠）鯽魚”，這道菜是每次去江浙館子必點的，在餐廳裡小小一條就要$200多，學了回家自己做，好吃又便宜。
食事 (7) 烹飪課 (8)
