在台南吃了一個星期的外食後其實回到家最想念的還是自己做的料理，而且要辣的。翻了一下冷凍的庫存，剛好有朋友送的"金緗雞"，於是上市場買了些里芋回來，做了一盤香辣可口的"芋兒雞"。
目前分類：小廚娘上菜 (361)
- Oct 26 Wed 2022 18:38
香麻夠味芋兒雞
- Oct 12 Wed 2022 19:35
如何炸出漂亮的豬油
amy小時候家裡做菜用的是豬油，記得每隔幾天媽媽就會去市場買豬油回來炸，後來電視新聞報導說豬油不健康、對身體不好，然後豬油就從家裡消失了。一開始先換花生油，結果炒出來的菜全家人都不賞臉，之後就有了其他的油，大家才慢慢的習慣了沒有豬油的日子。
amy自己做菜時用的是橄欖油，但有些料理就得用雞油或豬油才香，所以amy偶爾就會熬一些豬油來用。炸豬油是有技巧的，如果想要知道如何炸出漂亮的豬油，接下來一定要看仔細了。
- Oct 05 Wed 2022 19:51
吃來吃去還是自己做的料理最舒心
經過這次的確診amy發現食療比任何藥都有效，剛開始確診的時候胃口一直很不好，很快的一個星期就瘦了兩公斤，後來身體比較好之後就給自己燉雞湯、燒羊肉來補一補，然後就發現喝完雞湯後真的有元氣大增的感覺，疲憊感減少很多。
- Sep 07 Wed 2022 16:37
印尼料理
前些日子外籍看護待轉出的時間，只要amy一有空就教她做中菜，同時amy自己也抓緊機會複習一下印尼料理。印尼料理在台灣不多見，跟泰國料理、越南料理相比，要吃個道地的印尼料理並沒有那麼容易，所以相對地一般人對印尼料理都很陌生，其實印尼料理的美味程度不輸給泰國或越南料理呢～。
- Aug 29 Mon 2022 15:59
自製牛肉捲餅
這次為了麵食課做了一些滷味，上完課後還剩一點，老爺說既然有滷牛腱和蔥油餅了，那可以做牛肉捲餅嗎？amy說當然可以，那個簡單，10分鐘就給老爺做出了色香味俱全的牛肉捲餅。
- Aug 24 Wed 2022 18:34
牛肉麵
婆婆的外籍看護在待轉出期間amy趁有空時教她一些料理，問她最想學什麼，她立馬說"牛肉麵"，老爺說"果然識貨"，於是amy花了三天時間教她做了牛肉麵。
- Aug 10 Wed 2022 18:57
煙燻鮭魚酪梨三明治
最近常有朋友送酪梨，所以一直在做酪梨料理。之前分享過酪梨鮮蝦沙拉，這天拿出酪梨最好的朋友"煙燻鮭魚"來搭配，簡單做個三明治。 煙燻鮭魚酪梨三明治的食材很簡單，土司、煙燻鮭魚、酪梨和奶油。煙燻鮭魚是國王鮭的煙燻鮭魚，味道特別好，另外這天用的是"La Conviette"的奶油。
- Aug 03 Wed 2022 18:37
鮮蝦蕃茄酪梨沙拉
好友送了兩大顆酪梨，說是農場自己種的。天氣熱，酪梨兩天就熟了，一顆拿來做酪梨醬、一顆拿來做鮮蝦蕃茄酪梨沙拉。
蝦子、蕃加是家裡365天都備著的食材，所以做起來很方便，這道沙拉做法也簡單，就把蝦子燙一燙、其他食材切一切，然後拌在一起給它適當的味道就好了，是非常適合夏天的一道沙拉，清爽可口。
- Jul 28 Thu 2022 09:38
家庭主婦的美好午餐-鮮蝦義大利麵
amy一直覺得好好吃飯是很重要的一件事，且一天只吃兩餐而已，所以任何一餐都不能隨便，就算只有自己一個人吃飯，也不能塞個麵包或吞杯泡麵了事，家庭主婦的午餐可以簡單，但絕不能馬虎。
炎炎夏日，且自己一個人吃飯，不可能再弄個三菜一湯，最快最方便的料理就是義大利麵了，且因為最近常做油漬甜椒，剩下來的油如果不拿來炒義大利麵就太浪費了，所以也算是家庭主婦勤儉持家的料理之一。
- Jul 21 Thu 2022 20:27
比『三嶋亭』還好吃的壽喜燒
好久沒有吃壽喜燒了，也很久沒在家自己做壽喜燒了，這天老爺說想吃，於是簡單買了些配料，退冰了日本和牛，就開吃吧～
- Jul 19 Tue 2022 19:05
蔥油拌麵
好吃到讓老爺讚不絕口的"蔥油拌麵"。 為了消化家裡的蔥，於是做了蔥油餅和"蔥油拌麵"。蔥油餅是家裡必備的存糧，老爺很喜歡吃，所以每隔一陣子就得做一些放冷凍備著。 "蔥油拌麵"倒是很久很久沒做了，這天突然想吃，就順手做了點，一直以為老爺不喜歡，所以才會很久沒做，結果這天老爺超喜歡的，一直說那個蔥怎麼那麼好吃？因為蔥是哥哥種的，又說焦化得完美，香氣十足迷人⋯⋯，因為是你老婆我做的啊😂。
- Jul 18 Mon 2022 09:01
小廚娘上菜- 塔香蟹管
以前小廚娘從沒想過在家炒"蟹管"，因為很少看到哪裡有在賣，就算偶爾在市場看到也不太敢買，怕人家處理的不好，直到前幾年某日看到"張中耀（花蓮賣魚郎）"在FB分享蟹管，於是就好奇地買了一些回來嚐嚐，沒想到一試成主顧，後來只要他有蟹管就一定買，因為實在太好吃了，於是"塔香蟹管"這道料理就常出現在餐桌上了。
家中突有來客、需要臨時加菜時，小廚娘就會看看冰箱裡有沒有什麼可以馬上退冰料理的食材，通常蝦、蟹管和中卷都蠻好用的，不過最方便的就屬這道"塔香蟹管"了。
- Jul 15 Fri 2022 08:51
小廚娘上菜-瓠瓜水餃
話說前些日子被小農推銷買了一顆瓠瓜，一部份拿來做"瓠瓜燒肉"，還剩下一大部份，瓠瓜不耐放，想了想，消化它的最好方式就是包水餃、做鍋貼，奇怪的是不愛瓠瓜的老爺竟然喜歡瓠瓜水餃和鍋貼呢～。
- Jul 13 Wed 2022 10:12
小廚娘上菜-瓠瓜燒肉
每次分享中菜時都覺得中菜在賣相上真的很吃虧，因為醬油的關係，所以通常看起來多是黑黑的，硬是不及一盤義大利麵或煎牛排吸引人，但小廚娘個人覺得中菜其實比較有內涵，因為光是醬油的味道就很迷人了
，所以雖然可能看起來不是特別美麗，小廚娘還是喜歡分享中菜多一些些。
“冬吃蘿蔔、夏吃瓜”，自從哥哥當起假日農夫後，amy家夏天的蔬菜基本上都不缺了，尤其是瓜果類吃到怕，家裡冰箱永遠有小黃瓜、絲瓜、瓠瓜，再加上最近南瓜也開始長了，只差沒種西瓜了。收到哥哥的辛苦成果後，小廚娘就得想辦法消化它們，其中比較頭痛的是瓠瓜，因為清炒老爺覺得味道太淡，不喜歡，於是這天只好拿來紅燒了。
- Jul 05 Tue 2022 14:09
炒泡麵
突然想念起泰國餐廳裡的"炒泡麵"，覺得那個鹹酸辣的味道非常適合沒有胃口的夏日午餐。 住家附近剛好有泰國雜貨店，買菜時順道繞過去買泡麵和一些配料。泰國料理的炒泡麵用的是媽媽麵，先煮後炒。
食事 (7)
