amy&anthony的網路日誌

家庭主婦全年無休，不過amy好像不是個及格的家庭主婦，反而跟上班族一樣、平日週間是最忙碌的，因為聚餐多，所以只有假日才有空做些手工菜或準備一些調味料，因此假日時amy最常待的地方就是廚房了，像前天就煮了冬筍、做了豆腐，還潑了一小盆油潑辣子，幾乎是從早到晚都待在廚房裡。

老爺某日看到介紹成都小吃的視頻，看完後跟amy說他要吃"軍屯鍋盔"，amy心想"你瘋了吧？真把你太太當成小叮噹的萬能口袋嗎？我是會變嗎？"，老爺還接著說，那個看起來不難呀～，對你而言應該挺容易的，而且食材好像家裡都有（什麼時候你又知道家裡有哪些食材了？以為看到一袋麵粉就能生出"軍屯鍋盔"嗎？）

收到的蔬菜箱裡有一包"青松菜"，"青松菜"是小芥菜和小松菜的混種，amy一看到就很開心，因為可以拿來做雪裡紅，這個季節能有菜可以做雪裡紅不容易呢～。雪裡紅做好後買了肉末回來炒了一大盤，看著流口水、聞著都香呢，覺得單吃太可惜了，於是拿了高湯退冰，給自己煮了一碗"雪菜麵"。

好久沒有這麼長時間天天在家做飯了，每天做3～4道菜，10幾天來沒有重覆的，amy可說是認真花心思給老爺變著花樣呢～。每天想好主菜後想配菜，amy家吃飯，菜系是要整體搭配的，像這天是台菜風味餐。

每晚睡前都會問老爺隔天想吃什麼料理、amy好提前做準備⋯⋯。這天老爺說想吃日本料理，還好冷凍庫裡還有一條喜知次，原本是這個月新的班要用的，既然停課了，就先便宜老爺了，也順便做幾道他愛吃的日本料理慰勞他一下，畢竟在amy受傷的這幾個月，他是真不容易呢～。

老爺對"沙茶羊肉炒麵"情有獨鍾，但amy很少在家裡做，因為娘家哥哥這道菜做的很好，所以回娘家時哥哥偶爾會特地做給老爺嚐嚐，只是最近因為疫情的關係，已有月餘沒回娘家了，老爺吵著想吃，amy只好跟他說"我哥都會做，你怎麼可能不會呢？說什麼也不能輸呀～，來，我教你，你一定能做的比我哥好吃"，就這樣amy吃到老爺炒的"沙茶羊肉炒麵"了。

羊肉用一大匙醬油、一大匙沙茶醬、一大匙酒、少許太白粉醃一下。這天用的羊肉是在Costco買的，品質很不錯。

好幾個月以前在網路上預訂了一家很有名的牛肉麵，因為太有人氣了，讓amy忍不住好奇到底有多好吃？而這一等就是半年才收到，等到amy都忘記有訂牛肉麵這回事了呢～。這種感覺反有驚喜感，立馬請老爺煮來嚐嚐，只不過老爺是個無法單獨只吃麵的人，他吃麵一定要有很多小菜，對他而言小菜才是主角、麵只是配角，所以只好請他自己簡單地做幾樣小菜來搭配，沒想到還真有模有樣的呢～。

老爺很喜歡看電視點菜，有天不知道看了什麼節目後說他想吃台鐵的排骨便當，而且是要炸過後再滷的那種，不能只是炸的排骨，配菜還需有酸菜、油豆腐等等⋯⋯。說了一堆，amy回答他"直接去台鐵車站買一個不就好了？不然7-11也有賣呀"，老爺說"那些都不好吃，妳做一個給我吃吧～"，就這樣，報恩的鶴又進到了廚房拔了自己的一根羽毛變出了一個"台鐵便當"。

今年amy做了蘿蔔糕，是自己動手磨米漿做的，沒有用粉，離上次做已有10年之久了，老爺說是它吃過最好吃的蘿蔔糕。相對於年糕、發糕而言，蘿蔔糕算較簡單的，這兩天就做了兩回，自己做的蘿蔔糕真的比外面賣的好吃很多很多。

一般amy授課是以日本料理為主，但有時候為了讓學生有過節的感覺，在某些節日前會教一些特別的料理，像這堂課剛好在聖誕節的前一週，amy就教了幾道簡單的義大利料理，讓學生在聖誕佳節可以給家人一個驚喜。

自從多年前學會"煙燻培根"的做法之後，amy就再也沒買過市售的培根，因為自己做的培根實在太好吃了，而且用的是自己知道的天然香料，重點是沒有添加物，吃起來特別安心。這天因為要教義大利料理，所以做了培根和小圓法給學生佐餐用。

剛烤好的"煙燻培根"滿室生香，直接拿來配著麵包吃就十分合適，老爺一直嚷著要吃，amy原本不答應的，因為是給學生做的，結果看他可憐，切了半條給他吃，老爺邊吃邊讚說也太香太好吃了～，只是份量太少吃不過癮。

amy的日本料理課一期是六堂，昨天是其中一班的最後一堂課了，這班真的是一波三折，今年三月早已開課，但只上了第一堂課後就因疫情的關係停課了，過了大半年疫情好一點之後，9月份才接著上第二堂課。

上完課回家都會跟老爺閒聊，amy也會根據學生的狀況給那一班取名，而這一班上完第一堂課就被amy取名為"最懶憜的那一班"，因為才上課就一直問"能不能再簡單一點？有沒有什麼更簡化的方式？"，一道菜如果5個步驟會問可不可以簡化為3個步驟之類的，弄得amy啼笑皆非，因為amy認為那些料理已經非常簡單了。amy做菜比較講究，很多小細節都會講得非常清楚，有些學生第一次上課會不太習慣，根據她們的說法是因為家裡有小孩，要在接完小孩後短時間內把小孩的晚餐搞定，所以沒有太多時間做細活⋯⋯，還好這班在上到第三堂課時就習慣了什麼都要求100分的amy，因為日本料理就是有很多"細活"，若是隨便省略，那也就失了日料精髓，萬萬不可。

漸漸地這班同學們回家會把上課教的做給家人吃，隔週來上課時也都說家人非常喜歡、很有成就感，還會拿成品照片給amy看，果然都非常完美，完成度100%。教了那麼多個班，坦白說還真的很少有一個班是每堂課所學都會回家做的，因此這一班很快"洗涮了罪名"，非常爭氣且力挽狂瀾變成了"最認真的一班"，而當初那位問"能不能再簡單一點"的同學也以第一名成績畢業，成了班上最認真的同學。

上課時多少剩下些許食材，如果學生願意的話，amy都會希望盡量讓學生帶回去，但偶爾在收東西回家時才發現還剩餘些邊角料，丟掉太可惜了，於是就只好通通帶回家先冰起來。一週的課下來累積不少，得盡快消化它們，也算是給老爺彌補一下，不然每次他都只有看到amy下課後帶回來的便當，一直沒機會吃到，總是一臉哀怨地看著便當說"妳好久沒在家做這道菜了⋯⋯"，這天就一次滿足老爺的胃。