燒餅油條一直以來都是心頭好的早餐選項之一，總覺得早上能吃個燒餅油條配豆漿是很幸福的事，但隨著年紀漸長，開始會考慮營養、熱量等問題了，燒餅油條固然好吃，但這樣的早餐澱粉攝取量會太高，而蔬菜又太少，所以漸漸地就不太敢吃了。幾年前在家附近的永和豆漿店看到了這款"玉米蛋燒餅"，好奇地點來嚐嚐，發現還挺好吃的，西式三明治的配料夾在中式的燒餅裡，竟然一點違和感都沒有，而且更得我心呢～，於是偶爾有好吃的燒餅就會買一些回家備著，像這天早上就給自己做了一個"玉米蛋燒餅"，自己做的比外面賣的料多實在，更美味呢～。
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- Oct 19 Tue 2021 11:36
玉米蛋燒餅
- Oct 12 Tue 2021 09:16
這種天氣適合來一鍋雞湯
哥哥種的芥菜第一批已經可以採收了，現在的天氣芥菜還沒辦法長很大，因此不適合拿來做酸菜，做干貝芥菜或芥菜雞湯最為合適了。
煮了一鍋芥菜雞湯，整個廚房裡有著濃郁的芥菜雞湯香氣，太適合這種微涼的下雨天了，光聞著味兒就覺得舒服。
- Oct 05 Tue 2021 10:04
在家吃鰻魚飯
最近在家吃了好幾次鰻魚飯，發現現在市售的烤鰻魚品質都挺好的呢～，以前從來不敢在超市買烤鰻魚，總是怕有腥味或味道不對，前陣子聽說因為疫情的關係很多外銷日本的鰻魚都賣不掉，開始專攻國內市場，然後就看到FB上很多人在團購，但amy還是不太敢冒險，直到某天在微風超市採買，被架上的大鰻魚所吸引，於是鼓起勇氣拿了一份，後來學生又送了聽說也是原本外銷日本的鰻魚，就這樣amy有了在家吃鰻魚飯的初體驗，而這個買了很多很多年的漆盒也終於可以拿出來用了😅。
- Aug 30 Mon 2021 09:30
一碗看似平淡無奇卻富含心意的"冬瓜蛤蜊湯"
之前有跟大家分享過amy家的蛤蜊料理除了炒蛤蜊是帶殻的之外，其他以蛤蜊為配角的料理都必需去殻，因為老爺不喜歡看到蛤蜊的殻與其他食材共存。
前幾天在市場看到野生的蛤蜊，個頭很小，大概只比蜆仔大一點點，但看起來很不錯，於是買了一點回家煮湯，料理時發現買那麼小的蛤蜊真的是給自己找麻煩，怎麼說呢？大家來看看amy的"冬瓜蛤蜊湯"做法。
- Aug 25 Wed 2021 09:58
韓式拌麵
前幾天在韓劇裡看到韓式拌麵，看起來特別好吃，想想真的挺久沒吃了，剛好冰箱裡之前做的泡菜還剩一點，原本打算再放久一點、變成老泡菜了好做泡菜鍋，現在等不及了，乾脆拿來做拌麵。
- Aug 19 Thu 2021 09:46
極緻的韓國泡麵
之前有提到過amy不愛吃泡麵，上回煮了辛拉麵也是很失望，但每次看韓劇時都覺得電視裡的泡麵看起來特別好吃，開始想著是不是自己沒找著好吃的泡麵？或者煮的方式是不是有所不同？於是前些日子在超市看到韓國泡麵時又忍不住拿了一包，結果終於吃到好吃的韓國泡麵了。
- Aug 17 Tue 2021 08:32
小廚娘上菜﹣螞蟻上樹
“螞蟻上樹”其實就是粉絲炒肉末，這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳，竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫，日子還算過得去，誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉，只是因坐吃山空，經濟拮据，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。
在肉攤前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲，竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、薑下鍋爆炒，放入老抽、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問：“竇娥，你做的什麼菜這麼香？”“是炒粉絲”，隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她眯著老花眼問：“這上面怎麼有這麼多螞蟻？”當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫“螞蟻上樹”吧！
- Aug 16 Mon 2021 09:13
東門市場買牛、羊肉
老爺說想吃"手抓羊肉飯"，家附近的市場只有冬天才賣羊肉，之前去南門市場時發現沒有賣台灣羊肉的店家，問了安琪老師後知道東門市場有，於是這一大早出門去東門市場。
- Aug 10 Tue 2021 09:43
自家味牛肉麵
網購的名家牛肉麵不受老爺青睞，吃過一次後就抵死不從不願再吃第二次，但冷凍庫裡還躺著二份呢，總不能都我一個人吃掉吧？於是只好想辦法改良一下。
牛肉麵算是國民美食，到處都能看到，許多人也會在家裡做。常聽到很多人說家裡做的牛肉麵最好吃，這點amy相當認同，因為自己做用料好、不計成本，光這一點就佔了很大的贏面。
牛肉麵不難，就是牛高湯、牛肉，另外給多一些自家喜歡的調味料就行了。有人喜歡蕃茄味道重一點，有人喜歡加豆瓣醬，而有人偏愛清燉，因為是自家從小到大吃慣的口味，自然會覺得那是最美味的牛肉麵，所以牛肉麵好不好吃其實挺主觀的。
- Aug 02 Mon 2021 09:03
餐桌上的泰國時光
家裡的餐桌在台菜、中菜、日本料理和義法料理間做不斷變化後近日來到了東南亞料理，老爺似乎在考驗amy，為了精進amy的廚藝，很盡力地發揮他點菜的本事，amy有種一直在考試的感覺呢～😅。
- Jul 23 Fri 2021 09:29
糖醋排骨乾拌麵
主婦剩菜午餐之"糖醋排骨乾拌麵"。
一份糖醋排骨兩人一餐吃不完，第二天吃份量又不夠，剛好老爺有事外出，中午只有amy一個人吃飯，就把前一天剩的糖醋排骨熱一下，醬汁再拿來拌麵，再加點油潑辣子，放點燙青菜和溏心蛋，完美。
- Jul 20 Tue 2021 08:40
居家必備的油潑辣子
家庭主婦全年無休，不過amy好像不是個及格的家庭主婦，反而跟上班族一樣、平日週間是最忙碌的，因為聚餐多，所以只有假日才有空做些手工菜或準備一些調味料，因此假日時amy最常待的地方就是廚房了，像前天就煮了冬筍、做了豆腐，還潑了一小盆油潑辣子，幾乎是從早到晚都待在廚房裡。
自從學了油潑辣子後，它就成了家中常備的調味料了，感覺什麼東西沒味道時，拿它出來或拌或蘸，馬上變身成為美味的料理。
- Jul 19 Mon 2021 09:02
自製香甜可口的綠豆糕
最近在網路上買了一些糕點模具來玩，第一個做的就是amy很喜歡的"綠豆糕"。
- Jul 13 Tue 2021 13:57
唇齒留香的"軍屯鍋盔"
老爺某日看到介紹成都小吃的視頻，看完後跟amy說他要吃"軍屯鍋盔"，amy心想"你瘋了吧？真把你太太當成小叮噹的萬能口袋嗎？我是會變嗎？"，老爺還接著說，那個看起來不難呀～，對你而言應該挺容易的，而且食材好像家裡都有（什麼時候你又知道家裡有哪些食材了？以為看到一袋麵粉就能生出"軍屯鍋盔"嗎？）
雖然amy心裡的murmur很多，但其實自己也蠻懷念成都"軍屯鍋盔"的，於是在老爺的“激勵”下就試著動手做做看，果然沒有很難，如今做起麵食來倒是挺得心應手的⋯⋯。這"軍屯鍋盔"味道好極了，餅吃起來外酥內軟，牛肉餡的調味恰到好處，濃郁的花椒味嚐起來唇齒留香，雖然第一次做仍有進步的空間，但已經相當令人滿意了呢～。
- Jun 28 Mon 2021 09:10
一鍋到底的蔥爆牛排
一般在餐廳看到的都是蔥爆牛肉，但amy家是"蔥爆牛排"，原因是老爺說肉片沒什麼口感、吃起來也不過癮，為什麼不用牛排來做呢？就這樣amy家的蔥爆牛肉一直都是用牛排來做，後來amy發現用牛排做也有好處，只要牛排選得好，可以一鍋到底，方便的很。
食事 (7)
