amy&anthony的網路日誌

突然想念起泰國餐廳裡的"炒泡麵"，覺得那個鹹酸辣的味道非常適合沒有胃口的夏日午餐。 住家附近剛好有泰國雜貨店，買菜時順道繞過去買泡麵和一些配料。泰國料理的炒泡麵用的是媽媽麵，先煮後炒。

 

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夏天是辣椒的產季，哥哥種了兩株辣椒，長的可好了，採了很多給amy，正好可以拿來做泡椒。

 

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最近每天吃芒果，老爺說想念在曼谷吃到的"芒果糯米"，問amy能做嗎？amy回答"當然能，不過就"芒果糯米"嗎？明天就變給你"。

 

隔天買了包長糯米，就給老爺變出了好吃的"芒果糯米"，老爺說一秒回到曼谷呢～，非常好吃，不論米的口感或香氣都很棒，而且因為香蘭葉的關係，做的時候家裡超香的，有幸福的泰式甜點香氣呢～。

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三杯雞算是經典台菜，也是國民料理吧？大家應該都從小吃到大，這道看似簡單的料理卻家家有各自的味道，當然每家餐廳吃起來也有所不同，amy家的三杯雞會加豬血糕，而且近年來覺得豬血糕比雞肉還好吃呢～。 豬血糕好不好吃差很多，amy覺得全聯賣的"北港"這個牌子還可以，而且份量不大，一次用一包剛剛好。

 

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原本身體不適不想做飯的，問老爺想吃什麼？他也想不出來。其實amy自己也想不出有什麼好買回來吃的，兩人就這樣無奈看著彼此，最後amy只好去冰箱翻找，看了一下，之前上課時還剩下了一塊板豆腐，豆腐不耐放，得趁早吃掉才行，想了想怎麼料理好？腦海中出現了"麻婆豆腐"，好久沒吃了，就是它了。

 

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絲瓜也是夏天的重點蔬菜之一，不過今年因為氣候異常，絲瓜產量特別少，去菜市場要找到漂亮的絲瓜都得一大早才能搶到手呢～。一般在市場看到的絲瓜大概有幾個品種，分別是短筒絲瓜、長筒絲瓜、澎湖絲瓜和黑金剛絲瓜，其中amy比較喜歡澎湖絲瓜和黑金剛絲瓜，因為口感和甜度都比較好。

 

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前幾天看到維力炸醬麵推出了"辣味"版，且全新包裝，最重要的是包裝袋上寫著"期間限定"四個字，大家都知道這四個字看不得呀～，凡是有這四個字的都會讓人忍不住買回家。

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前幾天在"杰立進口牛肉"的FB上看到A5和牛特價，看起來非常誘人，於是就訂了A5和牛紐約客和腹胸火鍋肉片。這天用腹胸火鍋肉片來做燒肉丼，果然A5和牛就是與眾不同呀～，好吃極了。

 

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茄子是夏天的蔬菜，小農種的茄子有各式各樣的，一天也不過採個6、7條來賣，但有2、3個品種呢，每次看了都覺得挺好玩的，但小農種的茄子真的比較好吃，所以只要看到品項好的amy就會買回家，視當天菜色做成不同料理。

 

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老爺說"你好久沒做叉燒肉了，上次做的那個很好吃，怎麼後來都沒再做了？"，這樣問的意思其實就是"我想吃叉燒肉，你做給我吃"。 隔天上市場買了塊漂亮的梅花肉，醃上醃料，靜置一晚，隔天烤一烤，一碗美味無敵的"暗然銷魂飯"就完成了。

 

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一早上市場買菜，熟識的小農大力推銷著他們家的長豆，說多好吃又多好吃，還說有個歐巴桑天天來買，剛才又買了兩把，說全菜市場就他們家長豆最好吃….，感覺好像不買不能走了，被迫買了一把，但長豆老爺不愛，只能自己消化了。

每次看到長豆都會想起小時候吃的長豆粥，這道夏季專屬的料理特別有兒時回憶，於是備齊了食材，中午就簡單吃個長豆粥吧。

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突然想吃部隊鍋，想來點香辣可口的料理，每天看著韓劇很難不被劇裡的美食吸引，懷念在韓國吃到的部隊鍋。看了一下家裡的食材，基本上都有，不夠的也能在便利商店買到，於是很快地就有了這麼一鍋美味的部隊鍋。

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每天晚上睡覺前的例行公事就是問老爺"明天想吃什麼？"，這樣amy才好準備食材、看要退冰什麼。這天老爺說想吃義式料理，好久沒吃了，尤其想吃西班牙蒜味蝦，於是第二天就給老爺做了馬鈴薯麵疙瘩、西班牙蒜味蝦和義式水煮魚。

 

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昨天老爺一早就出門了，原本說會回來吃飯的，但後來又打電話回來說來不及回家吃飯、要amy自己先吃。一個人吃飯也懶得煮什麼，看看冰箱裡有什麼可以吃的吧～。 冷凍庫裡有牛、羊、雞、豬、鴨等各式高湯，看了看之後拿出上湯來退冰加熱，自己做的鮮蝦抄手是常備食材，再洗了白菜，這樣就齊了，給自己做了碗極緻鮮蝦餛飩湯。

 

上湯加熱的同時先把餛飩略煮一下，約三分熟即可，然後丟入煮滾的上湯中，再放入白菜，煮到餛飩熟後就可以出鍋，一碗湯鮮味美的鮮蝦餛飩湯就完成了。 然後～～，就在amy剛吃完第一口餛飩，想要好好讚嘆一下自己時，老爺回來了，大家一定知道接下來的發展是什麼，就是他說他沒吃飽，看著我那碗餛飩湯覺得很好吃⋯⋯，於是amy只好把那一碗讓給他，自己再去煮一碗。

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夏天是椒類的產季，在市場上看到了漂亮的牛角椒，小農說一天收成就2包，趕緊全拿了。這種牛角椒做青椒釀肉好吃，做農家小炒肉也好吃，買回家後問老爺想吃什麼？老爺立馬回答"農家小炒肉"，這道菜應該算是他的心頭好呢～。

 

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想吃一碗韓式拌飯要花多少時間？答案是兩個小時。從洗洗切切開始計算一直到吃上飯，幾乎快兩個小時，把荷包蛋也算進去的話，裡頭有八種食材，小黄瓜要切片、紅蘿蔔切細絲、櫛瓜切粗絲..，不同食材需要不同的處理方式，每一個食材的料理方式也不同，有的醃、有的燙、有的炒，也有要先醃後炒的，看似簡單的韓國拌飯其實並不容易呢～。

 

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前幾天幫婆婆買豆腐乳時看到架上的罐頭，心想好多年沒吃罐頭了，忍不住拿了幾罐回家，這天早上起床後煮個地瓜稀飯、炒個蛋就可以吃飯了。 amy很喜歡吃粥，早餐常吃粥，家附近有一家賣十穀粥的早餐店，一碗十穀粥搭配6、7樣素菜，豐富營養且非常美味可口；家附近的市場也有專賣賣清粥小菜的早餐店，菜色多樣且味道佳，所以amy常兩家換著吃，因此對amy來說吃清粥小菜用買的很方便，且可以吃到各種蔬菜，所以就不用自己張羅了，但這幾天下大雨，不想出門，就來個罐頭大集合的早餐吧～。

 

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老爺吵著要吃台南肉燥飯，現在疫情嚴峻又不方便去，amy實在被煩到不行了，剛好前幾天上市場時看到一塊很漂亮的肉，非常適合做肉燥飯，於是就滿足老爺的心願。

 

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熟悉的漁販說今年黑鮪魚便宜又漂亮，問amy要不要？既然人家都這樣說了，就應老闆要求、來一點吃吃看，結果隔天取貨時差點嚇傻了，好大一塊（過於驚嚇而忘了拍照存證），足足有兩斤之多。

 

那塊黑鮪魚是赤身連著中腹，第一天把中腹先切下來吃，兩大盤，兩人真的是黑鮪魚吃到飽了，剩下的赤身隔天做了"鐵火丼"。

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用土鍋煮飯大概快10年了，一開始是用長谷園的土鍋，後來買了雲井窯之後就一直是用雲井窯煮飯到現在，家裡的雲井窯飯鍋的使用率算非常高的。

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