今天滷了一鍋紅燒牛腩,這次的配以跟以往有一點點不同,amy心血來潮的加了一些辛香料,沒想到效果出奇的好,但剛剛才想起應該跟大家分享,可是紅燒牛腩早已放冰箱了無法拍照,只好用之前的照片代表一下,但重點是想跟大家分享這次的加強版做法。

紅 燒牛腩的做法跟三年前分享過的做法一模一樣,差別只是在於amy多加了2小片月桂葉、1個八角、1顆草果、1小片肉桂、1根辣椒。除了辣椒以外的東西全放 在棉布袋裡綁好,等所有食材全放進鍋中,高湯也放好了,再把辣椒與香料包放進去,時間一樣,快鍋15分鐘或鐵鍋1小時,也可以用大同電鍋,先燉個1小時, 然後放在瓦斯爐上中小火滾個5分鐘,經由持續加熱把醬味與食材融合為一體。

紅燒的東西當天不要吃,要熟成一個晚上,第二天吃味道最好,一次可以燉個一鍋,前兩天單獨享受紅燒牛腩的美味,之後再買點小白菜回來放進去,用片栗粉勾點薄芡做成燴飯也很棒哦~,簡單的一鍋紅燒牛肉就能收收服一家大小的心與胃,何樂而不為呢?

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