amy&anthony的網路日誌

上個月聽聞「香格里拉台北遠東國際大飯店」請來日籍米其林二星主廚高木一雄（Takagi Kazuo）掌理ibuki日本料理，連餐廳名字都改成了『ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理』，網路及新聞媒體也以台灣第一家米其林星級日本料理來形容，中午的商業午餐$880起跳，聽起來挺誘人的，於是趕緊約了姊妹們一起去嚐鮮。

桃園中壢這一帶大多的日本料理店都是台式日本料理居多，沒有所謂好與壞，只是符合地區性的一種飲食文化，有新的店家開幕時也很容易引起大家的關注。幾個月前新開幕了一家壽司店，amy帶著無比的好奇心上門瞧瞧，想知道中壢的壽司水準到底到哪兒了？

好久沒去天母了，前些日子剛好在天母有幾堂課，趁上課前和朋友先到天母SOGO採買兼用餐。這天發現自己是第一次在天母SOGO用餐，對這裡的餐廳陌生的很，一時竟不知道要從何挑起，後來才想起這家『紅彩壽司』前幾天在電視上看過，就是它了。

『勝博殿』算是想吃日式炸豬排時最常造訪的店家，原因無他，只是分店多、到處都能吃到，再加上品質也算穩定，雖然不是最好，但卻是最方便，另外因為秋冬是吃牡蠣的好季節，所以只要看到牡蠣上市我們就會偶爾找個時間去品嚐牡蠣的好滋味。

『大倉久和大飯店』去年開幕了，其實開幕前amy就蠻期待的，因為畢竟是台灣第一家日本飯店，期待的不是它的房間而是餐飲的部份。開幕後就一直想去看看，尤其是裡頭的日本料理餐廳，沒想到對它有興趣的人也不少，很快地就在網路上看到一片食記了，但不知為何竟然大多的評價都是不好的，就這樣把amy對它的熱情給澆熄了，直到它都滿週歲了才在無意間上門造訪。

上引水產目前的用餐區分為四個區塊，一個是最早也是大家最熟悉的立吞壽司，其他分別還有快意鮮味吧、樂烹鍋物以及炭道備長炭海鮮燒烤。amy吃過立吞壽司與炭道備長炭海鮮燒烤，都不錯，久聞『樂烹鍋物』也是豐富味美，前些日子終於找了個機會去嚐嚐了。『樂烹鍋物』以海鮮鍋物為主打，海鮮鍋物有兩種，分別是$1280的老饕精選海鮮鍋與$980的上選海鮮鍋，如果不喜歡海鮮也可以選牛肉或豬肉，只不過來上引吃火鍋當然得嚐嚐海鮮鍋囉～。

去日本旅遊時總喜歡和老爺在晚上找家居酒屋坐坐，享受一下那種在日本居酒屋裡輕鬆自在的氛圍。慢慢地這種飲食文化也逐漸傳到台灣了，近年來台灣的日式居酒屋越開越多，只不過在台灣較少有機會晚上出門，因此想念居酒屋時只好找像『Hanabi』這種中午有開的店家來回味一下。

這幾天台北市的壽司店又刮起一陣旋風了，自從三月底NOMURA結束營業後，大家就在觀望著野村師傅的下一步是什麼？雖然一直有耳聞他要自立門戶，但大家等了又等都沒聽到消息，最近終於在睽違四個月後野村師傅的新店開張了，雖然還只是在試賣階段，但已經使許多愛好壽司的人趨之若鶩了。

偶爾會想吃火鍋，amy吃火鍋只有一個條件，就是肉質要好，前些日子去乾杯吃燒肉時店員介紹乾杯開了火鍋店、以澳州和牛為主打商品，聽起來挺吸引人的，這幾年乾杯越做越大也越做越好，品質一直都很穩定，如果以乾杯燒肉的和牛品質來做火鍋，感覺好像是可以期待的，於是就挑了天好日子上門嚐鮮去。

台北市的壽司店不少，競爭似乎挺大的，前些日子聽到多年前曾造訪也蠻喜歡的『筌壽司』歇業了，心裡覺得挺可惜的，現在要想在台北市開間受歡迎的壽司店、且天天都客滿還真是個大挑戰，要嘛得有真本事，否則就得殺出一條血路才有機會存活了。

還記得去年去東京賞楓時第一天的晚上很冷，又下著小雨，兩人從飯店慢慢散步到新宿的『麵屋武蔵』，吃了一碗熱呼呼的拉麵後十分滿足，回程途中在車站裡的百貨公司美食街買了蛋糕和水果，回到溫暖的飯店後兩人細細品嚐著飯後甜點所帶來的幸福，這樣的美好很容易在心裡的角落裡駐留，當晚那一碗拉麵讓amy留下極佳的印象，因此當得知『麵屋武蔵』來台設分店時就決定要去尋找記憶中的美味。

最近台北市的壽司店好像沒有拉麵店來得受歡迎了，不若幾年前那般榮景，近來似乎消停了些，以往常在網路上看到一篇篇各家壽司名店的食記也不復見。不知道是好還是壞，台灣的飲食文化變化之快似乎讓人有點措手不及，因此要在台北市的餐飲界佔有一席之地還真得有兩把刷子。amy最近想吃日本料理時大多是去『鮨 十兵衛』或『瞞著爹三店』，想吃壽司時去前者、想吃丼飯時去後者，兩者都是目前的心頭好。

最近台北市最夯的店家應該非『稻庭養助』與『麵屋武藏』莫屬了，前者是有著150年歷史的烏龍麵，後者則是日本TBS 麵王大賽的第四名，兩家都有大來頭，今年都是首次來台設分店，amy也先後都去朝聖了，今天先跟大家聊聊『稻庭養助』。

『稻庭養助』來自日本東北秋田，創立於1860年，成為秋田名物之後，在明治和大正天皇年間都曾做為進貢名品，與群馬縣的水澤烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵並列為日本三大烏龍麵。

多年前游壽司還只有一家店時也曾慕名前往，但當時整個用餐的感覺並不是很好，因此這麼多年來無論網路上炒得多麼火紅都沒想再造訪過，前幾天拗不過友人的強行邀約，再加上友人說『游壽司二店』生意極佳、她可是提早了一個星期訂位才訂到的位子，還說我們如果不去就太對不起她了。人家都這麼說了，amy如果再不去就太矯情了。

很久沒有到老爺酒店用餐了，久到都忘了上次是什麼時候走進老爺酒店了，不過自從它改裝後一直想去看看。改裝後的老爺酒店變得比以前明亮，跟往日的老舊截然不同，也想知道裡頭的餐廳是否也像外表有新了的氣象。

前些日子吃了不是很滿意的『天吉屋』後，心裡就想著台北市到底哪裡有好吃的天丼？雖然不敢奢望能跟日本的天丼專賣店一樣美味，但總是想著若能有幾分相像也成呀～，於是開始試著尋找台北市好吃的天丼。

台北市以天丼為主的餐廳很少，大多只是日本料理店中的一個選項而已，因此除了『天吉屋』外，最接近的就是位於阪急百貨樓下美食街裡的『博多天麩羅 山海』了。