桃園中壢這一帶大多的日本料理店都是台式日本料理居多,沒有所謂好與壞,只是符合地區性的一種飲食文化,有新的店家開幕時也很容易引起大家的關注。幾個月前新開幕了一家壽司店,amy帶著無比的好奇心上門瞧瞧,想知道中壢的壽司水準到底到哪兒了?

 

這家『坐著做すし』是最近在中壢地區很夯的一家壽司店,它的地點很特別,在中原大學附近,就像照片中這樣位於一棟商場裡,裡頭像是放大版的格子趣,每間店都小小一家,而『坐著做すし』就是其中之一,如果不注意找,很難知道在這樣的地方隱藏著一家壽司店呢~。
 
店內非常狹小,大概就照片上這麼大,一個用餐時段最多只能坐8位客人吧?而且如果坐滿8位會非常非常擠。
 
『坐著做すし』的師傅聽說曾經在『瞞著爹一店』待過,其實店內不論裝潢或座位的方式都像是縮小版的『瞞著爹一店』。
 
毛豆
感覺沒有煮透,口感略微硬了點,且還帶著些微的清澀味。
 
干貝
壽司一入口讓amy有種置身於爭鮮的feel,醋飯溫度不對,口感略硬且過於酸口。
 
琵琶魚佐柚子泥辣椒粉
很有創意的調味,但吃起來卻很普通。
 
紅杉魚
 
北海道海膽、甜蝦
 
玉米筍
 
軟魽
雖然沒聽過這個魚,但這算是當天唯一覺得還不錯的。
 
店家自己醃漬的洛神花,吃起來跟壽司感覺不太搭。
 
日本秋刀魚
 
黑草
這貫壽司因為原本醋飯就過酸,再加上調味的醬汁也是酸的,因此一整個入口就只有“酸”這個感覺,無法嚐出魚的鮮味。
 
鮪魚大腹/$300
『坐著做すし』的價位分別是$680與$980,兩種套餐的差異只在於有無這貫鮪魚大腹,其他完全一樣,也就是說這貫鮪魚大腹要價$300,就像照片中大家看到的,有海膽、鮪魚大腹,上頭還加了魚子醬,amy只能說主廚好像想把所有東西都放上去,但吃起來卻四不像,而且腹魚大腹炙燒過頭一整個油掉,很可惜,坦白說這樣一貫要$300,個人會覺得划不來。
 
玉子燒
這裡的玉子燒口味算是amy比較不愛的。
 
鰭邊肉
不知道是炙過頭還是怎麼地,一入口就只有滿滿的油膩,很少吃到這麼油口的鰭邊肉。
 
迷你散壽司也很普通。
 
烤午仔魚
每個人半條的烤午仔魚,這是這天唯二還不錯的料理。
 
味噌湯。
 
甜點。
 
坦白說對這天的『坐著做すし』還蠻失望的,並不是師傅沒有用心,只是感覺上可能是還沒準備好就急於開店,雖然在視覺上看起來還行,但在味覺上卻完全是兩回事,當然以$680的價格而言是蠻便宜的,但忍不住會想吃東西真的只要便宜就好了嗎?日本壽司博大精深,需要許多元素的交互配合,不是單純地把魚與飯放在一起就會變成一貫好吃的壽司的。
 
amy再次重申,每個人喜歡的東西不一樣,食記只是個人的飲食經驗,如果我們沒有在同一天同一個時段在同一家餐廳由同一個師傅料理,那麼我們吃到的東西就不可能一模一樣,為了不想引起不必要的誤會筆戰,所以amy必須再次強調,也請喜愛這家壽司店的朋友不要來留言說你覺得如何又如何,你喜歡就好。
 

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