最近台北市最夯的店家應該非『稻庭養助』與『麵屋武藏』莫屬了,前者是有著150年歷史的烏龍麵,後者則是日本TBS 麵王大賽的第四名,兩家都有大來頭,今年都是首次來台設分店,amy也先後都去朝聖了,今天先跟大家聊聊『稻庭養助』。

 

『稻庭養助』來自日本東北秋田,創立於1860年,成為秋田名物之後,在明治和大正天皇年間都曾做為進貢名品,與群馬縣的水澤烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵並列為日本三大烏龍麵。

走進『稻庭養助』真會有些置身日本的錯覺。
 
精緻的menu。
 
menu裡細說著這裡的烏龍麵是純手工製作,以"技"和"心"為出發點,每個細節都是完美的服務,追求更極致的烏龍麵。
 
很少在台灣看到這種壺,很有fu。
 
自取的調味料。
 
八丁味噌牛筋煮/$220
份量還蠻多的,牛筋也煮得夠軟爛,只是個人覺得可能是不太習慣八丁味噌的味道,總覺得有一點點小苦,整體來說這個牛筋煮沒有濱松屋的來得討喜。
 
二味蒸籠冷麵附天婦羅/$470
 
兩種蘸醬,一個是一般的冷麵蘸醬,另一款是胡麻醬,兩款蘸醬的味道都很好,香醇味美,清爽中又不失濃郁。
 
這個烏龍麵確實很棒,不論口感或溫度都控制得恰如其分,給讚。
 
蘸著美味的醬汁吃,冰冰涼涼的,一口吞下、暑氣全消,是炎炎夏日裡解熱又美味的餐點。
 
胡麻蘸醬除了有著濃濃的胡麻香之外還帶點微微的醋酸香氣,很是開胃。
 
天婦羅也炸得很好,香酥而不油膩,口感細緻,很不錯。
 
八丁味噌溫玉拌麵/$380
 
看起來很是吸引人的拌麵。
 
這八丁味噌拌麵有點像我們的炸醬麵,只不過是味噌口味的炸醬麵,是還不錯吃啦,只是因為味噌的關係,也是吃起來有點苦就是了。
 
養助羊羹/$80
以$80的價格來看這個甜點份量驚人,比起烏龍麵而言實在便宜許多,紅豆與地瓜做成的羊羹,還能吃到紅豆顆粒的口感,不會很甜,還蠻好吃的。
 
香蕉蜂蜜奶酪/$80
蜂蜜奶酪吃起來有著淡淡的蜂蜜香,口感很軟嫩,搭配上頭的焦糖香蕉也挺不賴的。
 
整體而言『稻庭養助』的冷麵確實好吃,只不過價格有點小貴,這天吃完amy的第一個反應是“這個在家做很簡單呢~”,於是當天就買了兩包麵回家,昨天就做了來吃,果然跟店裡的很像呢~,重點是很簡單哦~,改天再來跟大家分享。
 
稻庭養助
台北市松江路54號
 02-25415656
 
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