最近台北市最夯的店家應該非『稻庭養助』與『麵屋武藏』莫屬了，前者是有著150年歷史的烏龍麵，後者則是日本TBS 麵王大賽的第四名，兩家都有大來頭，今年都是首次來台設分店，amy也先後都去朝聖了，今天先跟大家聊聊『稻庭養助』。
『稻庭養助』來自日本東北秋田，創立於1860年，成為秋田名物之後，在明治和大正天皇年間都曾做為進貢名品，與群馬縣的水澤烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵並列為日本三大烏龍麵。
走進『稻庭養助』真會有些置身日本的錯覺。
精緻的menu。
menu裡細說著這裡的烏龍麵是純手工製作，以＂技＂和＂心＂為出發點，每個細節都是完美的服務，追求更極致的烏龍麵。
很少在台灣看到這種壺，很有fu。
自取的調味料。
八丁味噌牛筋煮／$220
份量還蠻多的，牛筋也煮得夠軟爛，只是個人覺得可能是不太習慣八丁味噌的味道，總覺得有一點點小苦，整體來說這個牛筋煮沒有濱松屋的來得討喜。
二味蒸籠冷麵附天婦羅／$470
兩種蘸醬，一個是一般的冷麵蘸醬，另一款是胡麻醬，兩款蘸醬的味道都很好，香醇味美，清爽中又不失濃郁。
這個烏龍麵確實很棒，不論口感或溫度都控制得恰如其分，給讚。
蘸著美味的醬汁吃，冰冰涼涼的，一口吞下、暑氣全消，是炎炎夏日裡解熱又美味的餐點。
胡麻蘸醬除了有著濃濃的胡麻香之外還帶點微微的醋酸香氣，很是開胃。
天婦羅也炸得很好，香酥而不油膩，口感細緻，很不錯。
八丁味噌溫玉拌麵／$380
看起來很是吸引人的拌麵。
這八丁味噌拌麵有點像我們的炸醬麵，只不過是味噌口味的炸醬麵，是還不錯吃啦，只是因為味噌的關係，也是吃起來有點苦就是了。
養助羊羹／$80
以$80的價格來看這個甜點份量驚人，比起烏龍麵而言實在便宜許多，紅豆與地瓜做成的羊羹，還能吃到紅豆顆粒的口感，不會很甜，還蠻好吃的。
香蕉蜂蜜奶酪／$80
蜂蜜奶酪吃起來有著淡淡的蜂蜜香，口感很軟嫩，搭配上頭的焦糖香蕉也挺不賴的。
整體而言『稻庭養助』的冷麵確實好吃，只不過價格有點小貴，這天吃完amy的第一個反應是“這個在家做很簡單呢～”，於是當天就買了兩包麵回家，昨天就做了來吃，果然跟店裡的很像呢～，重點是很簡單哦～，改天再來跟大家分享。
稻庭養助
台北市松江路54號
02-25415656
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