amy&anthony的網路日誌

每次去台南食遊時都會順便去高雄美濃訪友，去年去拔白玉蘿蔔，朋友種的白玉蘿蔔品質極佳，吃過的人都很難忘，所以今年又再厚著臉皮去拔蘿蔔了😅。

 

 

拔了一上午的蘿蔔後大家都餓了，於是就到當地最知名的"888板條"用餐。amy真的非常喜歡這家餐廳，有很多當地特色的料理，很有那種農家菜的感覺。

 

花生豆腐必點，美濃的花生豆腐聞名全台，也只有在這裡才能吃到這麼香濃的花生豆腐了。

 

涼拌花生也好吃，當地因為地質的關係，種出來的花生品質特別好，也因此才會有花生豆腐這類當地特色料理。

 

 

這裡的米苔目跟別的地方吃起來不太一樣，特別的香Q可口，配上大骨熬的湯，再加點玉兔白醋，很讚👍。

 

店家自製的青草茶清涼解渴，非常好喝。

 

amy超愛這裡的炒板條，這裡的板條真是招牌呀～，口感超好的，是帶點Q的那種，再加上鑊氣香，真是一個好吃呀～。

 

魚香茄子夠味好下飯。

 

用老菜脯做的菜脯蛋讓人驚豔，老菜脯的香氣跟年輕的菜脯截然不同，相當有特色。

 

客家小炒著著實實展現了店家的快炒功力，連芹菜管都熟的恰到好處，相當可口。

 

炸水蓮amy是第一次吃，一次就愛上了，那麵衣也裹的太好了，剛剛好的薄，吃起來卻有酥脆感，配上嫩口的水蓮，超級討喜！

 

蔥油雞有著濃郁的蔥油香，雞肉軟嫩可口，也很喜歡。

 

高麗菜乾湯相當別緻，淡淡的酸香味，配香高湯的鮮美味，甚是迷人。

 

這裡連甜點都是是amy的心頭好呀～，炸銀絲卷加煉乳，這個amy真的超愛的，香甜可口，完美的ending！

"888板條"來了幾次，每次都覺得也太好吃了，是那種吃了會懷念的當地特色小館，沒有特別的裝潢，但卻給客人真材實料的美味。

 

888板條

高雄市美濃區忠孝路一段8號

07-6810647

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前些日子突然很想吃"晶華軒"，於是約了好友一同去吃午餐，兩個人不好單點，看了一下套餐的menu，發現套餐內容挺不錯的，都是我們喜歡吃的菜品呢～。

 

上菜前先來一杯薑茶暖暖胃，這裡的薑茶還真好喝。

 

前菜有招牌蜜汁叉燒、古法滷牛腱、芥末西芹雲耳、北菇蒸燒賣和蜂巢炸芋角。每一道都很讚，道道細緻美味，該有的味道都沒少，尤其是蜜汁叉燒，香嫩可口，可好吃了呢～。

 

蟲草花鮑魚燉雞湯也很喜歡，清爽中不失風味，喝起來溫潤鮮美。

 

兩個人竟然也能吃到片皮鴨，這是最開心的事了，"晶華軒"的烤鴨真的好吃，皮脆肉香，又包得精巧，很合amy的意呢～。

 

金銀冬菜蒸圓鱈也讓人驚豔，上頭的金銀冬菜有著紅頭蔥的焦香氣，味道特別好，相當別緻且美味的醬汁。

 

秋葵野菌香辣炒牛柳粒香嫩可口，這種中式的炒牛肉帶點辣味真的非常對味呢～，很像家裡的蔥爆牛排。

 

上湯帝皇蝦伊麵amy很喜歡，蝦子夠大隻，吃起來彈牙鮮美，麵吸收了滿滿的醬汁鹹香味，表現相當不錯。

 

這天的甜點是"雪蓮青檸香茅凍"，香茅特殊的香氣加上檸檬的酸香味，是非常清爽的一道甜品。

 

"晶華軒"餐點好、服務佳，兩人享受了一頓美好的午餐，重點是美國運通卡兩人同行一人免費，十分划算！

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週年慶開打了，學生們都在問今年要買什麼？翻了三越和Sogo的DM後發現一年不如一年，東西漲價不說，優惠越來越少，沒有以前那種畫圈圈必買的樂趣了。

雖說沒有必買的東西，但週年慶還是要參與一下才有購物的感覺，於是上週去了一趟新光三越信義區，看了一下日本商品展，沒什麼好買的，然後就直奔哥本哈根了。

其實主要是幫學生們看一下今年有沒有好入手的產品，當然也要幫自己看一下，看來看去只看到這款橢圓碗是家裡沒有的，這個是新品，週年慶折扣價還不錯，還在想著要不要買的時候，老爺說話了～

老爺：這個要裝什麼？

amy：不知道，但買回家就知道了，小姐，一組。

 

回家後肚子有點餓了，因為中午那一餐有2/3全進了老爺的肚子，於是amy給自己煮了一包韓國炒麵，然後拿出新買的餐具來裝，也太適合了，真好看呢～。

 

煮好泡麵後跟獻寶似的趕快叫老爺來看，"你看，拿來裝泡麵不是很好看嗎？"，老爺點點頭說"確實不錯"。其實原本amy有點小心虛的，因為家裡的盤子已經非常多了，但看到沒有的就還是忍不住想要把它們帶回家。

當amy放了泡麵覺得很好看，老爺也點頭稱讚時，當下有點覺得老爺真的太寵我了，一只幾仟塊的碗，amy很有可能只拿來裝泡麵，而且是乾的泡麵，也就是說可能一年只用幾次而已，而這種功能性的碗盤，家裡非常多，但他一句話都沒有，一副只要我開心就好的樣子，真心覺得是老爺成就了我的任性！當然他在成就了amy的任性下，也給自己得到任性點菜的權利😆，就說了夫妻是互相的，互相任性很重要。

 

另外這款泡麵超辣的，推薦給非常喜歡吃辣的人。

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在台南吃了一個星期的外食後其實回到家最想念的還是自己做的料理，而且要辣的。翻了一下冷凍的庫存，剛好有朋友送的"金緗雞"，於是上市場買了些里芋回來，做了一盤香辣可口的"芋兒雞"。

 

"芋兒雞"是前幾年看"中餐廳"時愛上的料理，是川渝地方的著名美食之一，用花椒、辣椒、泡淑和豆瓣醬等多種調味料做出來的"芋兒雞"味道相當豐富，雞肉Q彈、里芋軟糯，兩者都被醬汁所包覆，吃起來香辣帶麻，對於喜歡里芋的amy而言，這道菜實在太對我的味了。

 

這天amy吃著麻辣夠味的"芋兒雞"忍不住讚嘆著"會做菜真是一件好事"！

 

 

 

除了"芋兒雞"之外還做了"白灼蝦"，因為上市場時賣魚的攤販一直說這蝦多好又多好，是百年難得一見的野生海蝦，早上進了很多，就只剩下兩斤了...。amy的腦波很弱，只要聽到這些話都會忍不住說"來一點"，這蝦還真不便宜，一斤要價$700呢～，就照片中這些要$300。

 

吃起來是不錯吃，確實是野生的蝦子，只不過論香氣和口感還是比不上"張中耀"賣的野生海蝦呢～。

芋兒雞、白灼蝦、乾煎香珍菇和青菜蛋花湯就是amy和老爺這天的午餐，老爺十分滿意！

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這天去鴨母寮菜市場買羊肉，上次來的時候遇上休市，沒能吃到思思念念的"垃圾麵"，這天終於可以回味一下了。

 

這天點好麵之後立馬再去菜場裡的這家香腸熟肉店點一些小菜，雖然垃圾麵店家自己也有小菜攤，但amy想吃香腸熟肉，而且在菜市場裡吃東西最大的好處就是想吃什麼都可以買來一起吃，一次就能滿足味蕾的需求。

 

點了一碗乾麵加丸子加上香腸熟肉和一杯紅茶，這裡的紅茶也是特色，有古早味的紅茶，很好喝，而且10幾年來都一樣只賣$10。

 

 

這裡的乾麵很特別，是肉燥加芝麻醬，拌勻後超香的，肉燥本身就很吸引人了，再加上之麻醬的醬香味，兩個加在一起創造出了一加一大於二的美味呀～。

 

香腸熟肉只點了蟳丸、白蘿蔔和花枝，都非常好吃，配麵完美。

這就是amy深愛的台南味，一早在市場裡可以吃到這樣的早餐，是一種幸福。

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這次在台南吃的第一餐是"阿和肉燥飯"。

 

"阿和肉燥飯"剛好在去飯店的路上，且非常完美正好門口有停車位，以往都是一位難求的，所以怎麼能不吃呢！

 

 

這天點完菜的時候忍不住想誇自己"台語也說的太好了😂"。amy只有在台南和去菜市場買菜時才有機會講台語，但amy自認為台語真的很好，amy是台灣人，從小說台語長大的，只是上小學以後就很少講，再加上國語過於標準，因此很多人都以為amy不會講台語，其實人家說的可好了😚。

 

這天一樣點了滿滿一桌，兩碗肉燥飯、一條香湯、兩份白切肉、一份高麗菜、一份筍絲、一碗魚皮湯、一條醬燒台灣鯛和一碗魚丸湯，這樣$325， 很少付錢時這麼開心的。

 

"阿和肉燥飯"也是台南少數幾家amy喜歡的飯担，這裡的料理看似平凡無奇，但一入口就是忍不住發出讚嘆"這就是台南味呀～"。

 

amy非常喜歡這裡的白切肉，超好吃的，連皮都香呢～，醬燒台灣鯛完全沒有腥味，鮮嫩可口，可喜歡了。

 

另外這裡的魚皮湯也是數一數二的好喝，大家要注意看一下魚皮湯那張照片哦～，一旁的蘸醬是重點，醬油、辣椒醬和胡椒粉是台南吃魚皮湯的特殊蘸醬，一定要試試看哦～。

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在外地巧遇好友時都會覺得特別開心，一定得排除萬難一起吃個飯才行。這次在台南巧遇好友章魚，平時在台北兩人約吃飯都很難約，難得不約而同、一起在台南了，說什麼也要碰一下面，結果兩人看了一下時間，只能約早餐了。

一早六點半amy就到晶英飯店接她們，一行四人直奔"好地方蝦仁飯"，因為好友指定要吃飯担。到了"好地方蝦仁飯"後才知道因為疫情的緣故，現在只能外帶沒有內用了，天呀～～，這種事怎麼會發生呢？
還好計程車司機還沒走，一行人跳上計程車之後轉往"福泰飯桌"，結果人家七點半才營業，突然覺得怎麼吃個早餐這麼難呀？第一次在台南遇到這樣的問題呢～，最後我們去了"永記虱目魚丸"。

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好吃的土雞和美味的農家菜都是相當吸引人的，很幸運離家不遠就有這麼一家店，只不過它真的可稱為在"深山林內"的一個地方，第一次去的人都會開車開到懷疑人生呢～，那山路真不好走，路又小又窄不說，還無法錯車，一邊是山壁、一邊是懸崖，真得膽大心細才有辦法開上山，但即使處於如此偏僻的山野，還是吸引很多人慕名而來，amy也是時不時就要去回味一下呢～。

 

這裡的雞肉需要預訂，其他的菜就看當天現場狀況來點，每次來都有選擇困難，因為每一種都想吃。這裡的菜大部份都是自家種的，味道都特別的好。

 

秋高氣爽的日子，坐在戶外用餐，山上空氣好，涼風徐徐吹來，非常舒服。

 

老闆招待小菜-小黄瓜，味道出奇地好，小黄瓜清甜可口，醬汁是鹹中帶酸且有著芥末味，吃起來清爽可口，甚是開胃。

 

這裡的白塹雞真的很好吃，黄澄澄的皮，一看就覺得特別迷人，一入口雞肉鮮香味美，雞皮嫩而不油，蘸著老闆的特調醬油，真是美味呀～。

 

木耳炒絲瓜也很讚，絲瓜清嫩香甜，配上脆口的木耳，很是速配。

 

雞油麵線有著淡淡的雞油香，麵線滑順可口，鹹味也恰到好處，會讓人忍不住想一口接一口地品嚐。

 

三杯雞更是招牌中的招牌，一上桌那香氣撲鼻而來，真的會忍不住咽一下口水呢～，三杯雞醬香味濃但又不會太鹹，好吃極了，拿那個醬汁拌飯也太香了，要非常克制才不會吃太多飯。

 

無絲芥菜是這裡專屬的青菜，是一種很好吃的芥菜，但因為不好照顧，所以很少人種，山上因為病蟲害少，所以比較好種。這種芥菜一吃就忘不了呀～，口感細嫩、氣味香濃，非常討喜。

 

現在正是筊白筍的季節，正值產季的蔬菜味道是最好的。

 

這天點了脆筍雞湯，是這個季節才有的料理，脆筍是老闆自己做的，口感和香氣都很棒，裡頭還放了鹹冬瓜提味，再加上香濃的雞香味，真是好喝呀～。

 

炸物雙拼也是每次來必點的料理，炸南瓜用的是栗子南瓜，鬆軟可口又香甜，非常好吃。

amy真的很喜歡阮家莊土雞城-老大的店，這裡的料理有種樸實的古早味，每次來都覺得特別滿足，所以就算山路難行，還是抵擋不住美食的吸引。

 

阮家莊土雞城-老大店（週一公休）

桃園市大溪區金山路392巷268號

03-3888350

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amy小時候家裡做菜用的是豬油，記得每隔幾天媽媽就會去市場買豬油回來炸，後來電視新聞報導說豬油不健康、對身體不好，然後豬油就從家裡消失了。一開始先換花生油，結果炒出來的菜全家人都不賞臉，之後就有了其他的油，大家才慢慢的習慣了沒有豬油的日子。

 

amy自己做菜時用的是橄欖油，但有些料理就得用雞油或豬油才香，所以amy偶爾就會熬一些豬油來用。炸豬油是有技巧的，如果想要知道如何炸出漂亮的豬油，接下來一定要看仔細了。

首先要跟豬肉攤買"板油"，"板油"最適合用來炸豬油了，且炸出來的豬油最香最乾淨。amy通常會買50元的"板油"，請豬肉攤絞最粗的，回家後放瀝油網上，先用熱水沖一下、把它洗乾淨，然後盡量瀝乾，之後找一個厚底鍋，不鏽鋼鍋或鐵鍋都可以，冷鍋就把豬油放進去，蓋上蓋子小火慢慢炸，因為剛用熱水洗過，豬油上有水，如果不蓋蓋子的話會噴的到處都是。蓋上蓋子小火慢慢炸個5分鐘之後，聽到鍋裡沒有聲音了再把蓋子打開，一樣小火慢炸，中間要不時的攪動一下，然後炸到"板油"變成油渣子，而鍋裡有很多的液態豬油就可以熄火了。

熄火後不要急著把豬油取出，等個20分鐘左右，再用濾網把豬油過濾出來，過濾後的豬油就會像照片中這般清徹，豬油要炸成這樣才及格。

 

待豬油冷了之後找個罐子裝起來擺冰箱就可以了，可以放上一個月左右不會壞。

 

這樣炸出來的豬油凝固後像羊脂白玉般的潔白，非常純淨漂亮，看起來比冰淇淋還可口呢～。

豬油炒青菜真的很好吃，非常的香，拿來拌飯也很迷人，偶爾吃一些其實對身體沒有壞處，大家有機會不妨試試看。

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經過這次的確診amy發現食療比任何藥都有效，剛開始確診的時候胃口一直很不好，很快的一個星期就瘦了兩公斤，後來身體比較好之後就給自己燉雞湯、燒羊肉來補一補，然後就發現喝完雞湯後真的有元氣大增的感覺，疲憊感減少很多。

 

這天amy用一整隻的蘆花雞來熬湯，蘆花雞是一種特殊品種的雞，要養到六個月以上才可以吃，所以很少人願意養，但只要吃過就回不去了，蘆花雞肉質Q彈鮮美，非常好吃，尤其拿來熬湯，整個屋子都充滿了濃郁的雞湯香氣。

 

蘆花雞熬出來的湯黄澄澄的，好喝極了。

 

秋天吃羊肉最為溫補，買了羊肋排回來紅燒，那個味道也是香到一個不行，香到老爺一直喊餓呢～。

 

紅燒羊肉是極品，皮軟肉嫩、醬香味濃，是一吃就會愛上的美味料理。

 

 

買羊肉時跟肉攤要了點羊油，順便做了手抓羊肉飯，一入口都忍不住想誇自己呢～，也太好吃了吧～。

兩個人喝著雞湯、吃著羊肉之後身體立馬好了大半，胃口也開了，慢慢元氣就回來了，果然還是美食最為療癒。

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