台南有很多不起眼的店,如果不是人家特別介紹,還真的不會想走進去,但這種店常常帶來很大的驚喜,就像是這家『蛤蚧燒貨舖』。


『蛤蚧燒貨舖』也是一家可以坐在門口吃飯乘涼的店,店裡頭反而沒人,大家特別喜歡在門口吃燒烤。

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程安琪老師的中菜課已經上完20堂,算是告一個段落了。很多人寫信來詢問安琪老師的課,amy有幫大家問了,老師說因為現在課很滿,所以最快也要等到五月才有時間開新課,到時候amy會在部落格上通知大家,有興趣的朋友到時候可以注意一下。


這天教"滷味"。這種"滷味"是類似牛肉麵店的小菜,滷蛋很香很好吃,加上醬油和蔥花更添風味。

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上次吃完那個有點普通的三明治後,某日大老爺問道:「那個妳應該也做的出來吧?看起來蠻簡單的。」既然大老爺都開口了,小廚娘怎能不從。領旨後立刻進廚房找食材,還真巧所有的食材都有,難怪大老爺常說我們家廚房裡的東西跟超市一樣齊全,如果打起仗來應該二個月都不用擔心缺糧,家裡就跟百貨公司一樣,喜歡的不管用不用的到都買回家放著......話中有話,不知是褒是貶,趕快做出來堵住他的嘴吧~


小廚娘喜歡蕃薯藤的土司,很香很軟很好吃。

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『阿卿杏仁冰』是amy&anthony蠻喜歡的一家甜品店,初訪時那冰甜清香的"杏仁冰"讓人印象深刻。『阿卿』夏天賣"杏仁冰",冬天則賣"杏仁茶",二人特地來嚐嚐它的"杏仁茶"。


這天我們來得較晚,都已經快收攤了,差點就沒得吃了呢~。

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一家沒有招牌的麵店,無論中午或晚上用餐時間都是滿滿的客人。對於這樣的景況amy&anthony實在很好奇,一家不起眼的小麵店是否隱藏著某種美味?但又不曾看報章雜誌介紹過。二個人決定解開這長久以來的疑惑,最好的方法就直接進去吃吃看。


這家沒有招牌的麵店位於國華街和保安路交叉口,amy&anthony已經經過n次了吧,每次只要從大億麗緻走到保安街覓食都一定會經過它。店內座位不多,大部分的桌椅是排在馬路旁的,等於說大家就坐在馬路邊上吃飯,很特別。

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對於想學烹飪的朋友,amy分享一些個人的學習心得供大家參考:烹飪有分初級、中級和高級,對一個完全沒有經驗的人而言,必須先從學會認識食材和調味料、學會高湯的燉煮、觀察油溫的變化以及認識何謂強火、中火、微火等等工夫開始。在這些基礎都還不是很明白的時候,冒然報名去上比較高級的烹飪課程會是一件很辛苦的事。或許你看了amy介紹的烹飪課覺得擺盤很漂亮,看起來好像不難,事實上這些料理都不容易,尤其對巴西里、百里香、月桂葉、小牛高湯、魚高湯..等各式食材都不認識的人而言,它真的算蠻難的。amy會建議如果你本身對做菜就很有興趣與熱情,也常親自下廚料理的話,再去amy介紹的這間廚藝教室上課較有意義,不然一堂課$3300,只是換來美食一餐而已,對初學者應沒有太大的幫助。


義醋茴香牛肉沙拉。
Balsamico是義大利料理中常用的調味料,尤其是使用在沙拉上,調的好不好就看工夫了。常在餐廳吃到用Balsamico調的油醋醬,吃來吃去還是覺得老師調的味道比較活,深得我心。

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去年12月去台南時初訪了『永林火鍋綜合料理』,當時牛肉湯的鮮美讓amy&anthony驚豔不已、久久無法忘懷,於是這次去台南的第一晚馬上就前往『永林火鍋綜合料理』,回味那美妙的好滋味。


二人各點了一碗"頂級牛肉湯/$200"。永林的湯頭真的很棒,有著牛肉的樸實鮮醇,喝了讓人感動、覺得幸福。

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"炭烤三明治"近年來蠻流行的,尤其在高雄最夯,沒機會去高雄,於是這次去台南時上網做了一下功課,看看台南有沒有好吃的"炭烤三明治"。其實大億麗緻旁就有一家,每次去都看到,但網路上評價普普,於是選了這家還算有人推薦的"炭烤三明治"。


這家店很小,位於台南火車站前新光三越對面的巷子裡,巷口是一家全家便利商店。一走進巷口沒多久就會看這家店了。

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很多網友留言詢問有關料理課的事,amy目前所分享的課程內容都是一年多前的,其中日本料理課、中菜課、安東廳主廚的法國料理課現在都已經停課了,因為老師們後來都有事沒辦法繼續上課,目前只剩下義大利料理課而已。關於學費,一堂課是3300元,時間都在平日,假日是沒有開課的。如果有其他疑問,可以寫mail給amy。


香芥義醋醬釀千層麵鮮蝦沙拉。
其實amy不太愛吃沙拉,但自從上了義大利料理課後,amy強迫自己接受各式各樣的沙拉;原本不敢接受醋酸的味道,也試著慢慢去體會出它的美好。學做菜是導正偏食最好的方法。

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前幾天跟同學約吃飯,三個人都想吃港式飲茶,於是選擇了即將開幕、目前正在試賣中『怡亨酒店』裡的『明園中餐廳』。


『明園中餐廳』的裝潢雅緻又大方,隨處可見的藝術品聽說是老闆的私人珍藏。很少在一家飯店裡看到那麼多藝術品,確實有與眾不同的感覺。

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