目前分類:陝西料理課 (7)

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每個月一堂的陝西料理課因為暑假的關係停課2個月,感覺好久都沒到教室上課了,也很久沒看到老師了呢~,因此這天上課大家格外認真與興奮。

櫻瑛老師上課前都會很詳細地把當天要上課的內容講解一遍,並把料理的典故細說分明,讓我們能從料理中得知一些歷史故事,這樣在品嚐料理時也覺得特別有滋味。

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自從學了手工麵食之後,同學們對於自製的一些簡單麵食都喜愛不已,大家回家後做給家人品嚐後更是獲得不少好評,因此學起來更加有興趣了,現在大家紛紛愛上動手做麵食了呢~。這個月手工麵食教的是﹣窩窩麵,聽到這個名字就覺得很有意思呢~。

每堂上課都跟聚餐一樣地開心,老師正在示範麵食的澆頭,amy很喜歡這類麵食的澆頭,覺得豐富又美味。

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學了手工麵之後才發現手工麵好吃又好玩,深受大家的喜歡,於是央請老師每個月教一種新的手工麵,因此繼上個月的“手工麻食”後,這個月又學了“腰帶麵”。


有手工麵當然要有澆頭或湯頭來搭配囉~,這天學的是“清燉牛肉”和“紅燒牛肉”。amy覺得李櫻英老師真的很厲害,這個“清燉牛肉麵”超好吃的呢~,重點是作法一點都不難,絕對是在家可以輕輕鬆鬆就做出來的,而且味道還比外面賣的好吃呢~。

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這個月的陝西料理課教的是“手工麻食”,這類手工麵食一直都是姊妹們的菜,因此學起來興緻特別好,而且是難得的實際操作課,大家更是玩得不亦樂乎呢~。


老師在教大家怎麼和麵做麻食。這天經過老師的提點才知道原來做麻食不能揉呢~,只要把麵粉和水和勻了,然後靜靜地等候醒麵就可以了,超簡單的,而且非常適合在家裡做。

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每個月一次的“香料魔法料理課”是amy和姊妹們都很期待的,期待著各式香料在老師施展魔法後成為美味無比的料理。這堂“全雞料理課”原本是年前要上的,但大家年前都太忙了,只好延到年後才上。老師體諒大家過年時都用全雞拜拜,但對小家庭而言一隻雞白塹吃兩次就怕了,剩下的部份若要再利用對很多人而言都是個頭痛的問題,於是老師特地開了一堂“全雞料理課”來教大家如何好好運用一整隻雞變化出各式各樣的料理。


每次面對一整隻全雞時相信大家都很頭痛,現在會剁雞的人應該不多了吧?這天老師的巧手輕輕鬆鬆地就把一整隻雞給拆得漂漂亮亮的,第一次覺得原來剁雞也可以這麼優雅呢~。

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之前上過一堂"陝西料理課",同學們都非常喜歡,紛紛愛上那有著特殊香料味的陝西菜,於是又拜託老師在百忙之中抽空幫我們上了第二堂課。


每次上課老師都會格外教我們很多東西,像這杯養生飲品就是其中之一。這用桂圓、紅棗等數種中藥熬煮出來的養生茶超好喝的,老師把配方和量抓得恰到好處,非常溫潤可口的一杯好茶。

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自從上次吃過『勺勺客』之後就對那兒的料理念念不忘,對於愛做菜的人來說,吃到好吃的東西總是希望能學會怎麼做,這樣才能做給家人嚐嚐。前一陣子得知『勺勺客』的老闆李櫻英小姐有在外授課、教做陝西料理,於是特地請廚藝教室安排,amy和姊妹們包場請老師教了幾道陝西料理。


這位就是李櫻英老師,老師人超好的,不但菜做的好,人也很風趣,是非常好相處的一位老師。李老師曾在陝西住過四年,因此在當地學了陝西菜,但老師可不是只會陝西菜哦~,老師在很多國家都待過,會的料理超多的,amy跟姊妹們決定要慢慢跟老師挖寶。

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