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很喜歡『Dan La Table & Bar』,有時候不知道要吃什麼又不會太餓時就會想到它,來這裡吃點義大利麵、火腿或起司拼盤、喝杯咖啡都是挺好的享受。加入官方FB之後才發現老闆還有開料理課呢~,每一堂課看起來都很不錯,只可惜時間大多在假日,跟amy能上課的時間一直湊不起來,問了老闆才知道原來還可以包課哦~,於是跟姊妹們6個人約了一天來上“經典早餐組合”。

 

上課的地方就在店內,這天剛好寒流來又下雨,超冷的,不過姊妹們好久沒有一起上課了,風雨無阻,大家都很開心。
 

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上週末上了一堂很棒的廚藝課,回家後雖然因為站了一天腿酸腰疼的,但心裡的感受卻是非常愉悅,也有著滿滿的收獲

 

這天的授課老師是照片中這位87歲的老伯伯,老伯伯有著一身好手藝,舉凡烙餅、鍋貼、燒餅、韭菜盒等各式麵食都難不了他,朋友吃了之後讚不絕口,於是特別請來到朋友家授課,教我們做豆腐卷和燒餅。
 

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所有小吃裡頭,amy對"水煎包"情有獨鍾,對麵粉不熟的amy很少會想學什麼麵食料理,但這天卻特地請了老師來教"水煎包",只因為坊間好吃的水煎包不是太遠就是要排隊,因此才興起了想要自己動手做的念頭。


託程安琪老師介紹了目前當紅的小吃名師"連愛卿老師",連老師常上電視,目前在楊桃烹飪教室也有開課,只是因為楊桃的課都安排在假日,對我們這群有家室的人來說比較不方便,於是特地請連老師專為我們在平日開了一堂小吃課。

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月初"巧思廚藝"特地請來了日本藍帶分校的老師辦了一個"藍帶廚藝學院日本名師烘焙研修會",其中有一堂課非常吸引amy,於是報名了人生中第一堂的甜點課。這幾年來學了各式各樣的料理,偶爾料理課中會教一道甜點,算算其實也順道學了不少甜點了,中式、日式、法式、義式.等加起來也有個幾十種,卻從來沒有想過要"專程"上一堂甜點或麵包課,主要是因為amy對這二種東西並沒有非常喜歡,再者這二種東西沒辦法天天吃,但卻需花很多時間和精神去製作,而且每次只想吃一小口,但一次又不能只做一小個,因此amy從來沒想過要去學甜點或麵包。但這次例外,因為授課老師是藍帶日本分校的老師,教的剛好又是家中大老爺非常喜愛的甜點,於是帶著第一次烹飪的那種興奮感走進了"巧思廚藝"。


藍帶日本代官山分校的崛健志老師。日本人有他們特有的謹慎及專注,不急不徐地仔細做著每一個步驟,還會把該注意的小細節講解的很清楚,感覺很好。

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會認識孟兆慶老師真的是機緣,一個美好的機緣。一起上廚藝課的同學裡有幾個是孟老師烘焙課的學生,聽說孟老師的私房菜”烤火雞”很棒,於是特別央求老師私下額外授課,amy很榮幸的能湊一腳,很感謝老師跟同學,讓amy有這麼美好的一天。


蝦夷蔥奶油&蒜香美奶滋。用法國Beurre Echire鹹奶油加蝦夷蔥混合的奶油,多了蝦夷蔥的香氣讓原就很美味的Echire butter多了一份不同的味道。加了蒜末跟芥末子醬的美奶滋味道出奇的好,香滑順口味道好極了。二種不同風味卻都好吃的醬,讓法國麵包在一開場就去了一大半。

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