目前分類:泰國料理課 (7)

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五月份開始amy跟同學們私下請來了某知名飯店的泰式餐廳主廚教授泰國料理,上了第一堂課後大家都覺得老師教的很好,於是請老師每個月安排一堂課,讓我們可以學到道地又美味的泰國料理。


涼拌冬粉
酸辣鮮香的涼拌冬粉非常好吃,一上桌沒多久就被大家一掃而空了,越吃越開胃呢~。

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"泰國料理"一直是amy很喜歡的料理,有時候家裡宴客做泰國料理也都很受歡迎,因此amy一直想再多學一些,於是前幾個月開始就跟幾個好同學私下聘請了台北某知名飯店泰國料理的主廚來授課,每個月一堂,受益良多呢~。


水果沙拉
用魚露、檸檬汁..等調味料調和出來的醬汁超好吃的,酸甜開胃,清爽極了,一大盤一下子就清空了呢~。

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好久沒到『泰廷』敦南店上泰國料理課了,上次到『泰荷』吃飯後對那幾道菜很有興趣,於是上週特地約了幾個好同學一起到『泰廷』敦南店上烹飪課。


烹飪課下午2點半開始,amy喜歡早點到跟同學們先聊聊天,幾個好同學話匣子一打開就停不下來,開心的很。在『泰廷』上課很輕鬆,沒有什麼拘束,amy很喜歡。在我們到達之前,餐廳都會先把調味料準備好,每道料理都分開,清清楚楚,一目了然。

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上個月上了第四堂的”泰國料理課”,amy很喜歡上”泰國料理課”,不是因為喜歡泰國料理,而是喜歡那裡的環境跟上課的感覺,當然價格可親也是其中一個原因。每次上課amy都會提早到,跟同學們聊聊天,分享一下最近發生的事,因為餐廳都沒客人,所以也不用擔心吵到別人,8個女人很盡興的吃的開心聊的開心更學的開心,每次都聊到欲罷不能,因此每隔一,二個月都會懷念那種感覺而去上”泰國料理課”。


烤羊排佐特調醬汁。有點辣但醃的醬料很特別很有泰式風味,跟一般吃的羊排不同的做法,很夠味且滿好吃的一個羊排。

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第三堂的泰國料理課其實是過年前上的,當天號召了12個人一起上課,一群女生從上課前聊到下課後還欲罷不能,感覺不像來上課,像來開同樂會似地,每次上泰國料理都覺得自己有一個很愉快又充實的下午。


香蘭葉包雞。家裡有種香蘭葉但這天才知道真是大巫見小巫,進口的比家裡種的大上個3倍呢~。香蘭葉是種很其特的植物,葉子在沒遇熱前一點味道都沒有,但一遇熱就會有一種很特殊的清香,很適合入菜。這道香蘭葉包雞,雞肉軟嫩中帶著香蘭葉的香氣,雖然是用炸的,但因為包在葉子裡炸,因此吃起來也不覺得油膩,只是要找到這樣大的香蘭葉做這道菜還真的很難。

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因為第一堂”泰國料理課”讓大家留下了極好的印象,因此同學們迫不及待的想上第二天,於是隔二週後我們又在泰軒上了第二堂課。這天上的三道菜同樣也是amy跟同學們討論出來的,在泰軒上課最大的好處是想學什麼可以自己決定,這點amy還滿喜歡的。


這個沙嗲是拜託了好久泰軒才同意教我們的,因為第一次去泰軒用餐時覺得那的沙嗲很好吃,因此上完第一堂課後千拜託萬拜託他們讓我們學這個。能在家裡做出這樣的沙嗲真的很開心。

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泰國菜一直是很討喜的一種料理,因此amy對泰國菜很有興趣,總覺得能學幾道道地的泰國料理很不錯,於是約了幾個同學到『泰軒』學泰國菜。『泰軒』要八個人才會開課,可以自己挑,因此大家討論後挑了三道好吃又好做的料理。


金錢蝦餅。上次在『泰軒』吃”金錢蝦餅”時有驚豔的感覺,因此無論如何都想學會這道料理。喜歡金錢蝦餅那厚實的口感,因為夠厚所以每一口都覺得滿嘴的蝦香,原以為會不容易做,這天學了才知道還滿容易的,昨天在家試做也很成功呢~。能在家吃到”金錢蝦餅”是很幸福的一件事。

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