很多朋友常問amy還在學做菜嗎?其實amy已經很少去上課了,除非有看到非常喜歡的課才會報名。離上次學做菜大概也有兩年多了吧?這次難得看到喜歡的老師,剛好教的是之前沒學過的,於是就報了名,久違的學習時光,有充電的感覺呢~。

 

這天上課的地點在 4F,從4F在永康街教室開始就一直陸續有在那兒上課,看看了手邊食譜的記錄,竟然也有10年之久了,時間真的過得很快。
 
4F的教室搬到青田街後反而比較少來了,這裡的環境很好,空間感很舒服。
 
上課的教室在裡面,時間還沒到,老師在備菜,還不能進去。
 
這天上課的老師-阿泰老師,是"Mama thai 11"的老闆。amy跟他學過幾堂泰北料理都挺喜歡的,在家宴客時也都獲得客人一致的好評。
 
這天上課的食材,非常地豐富。
 
烤鹽魚
 
魚肚子塞滿了香料、用鹽包裹後下去烤,鹽成功地把魚的鮮甜味給引了出來。
 
搭配食用的菜盤非常豐富,amy覺得這道料理的靈魂是那個蘸醬,拿來蘸什麼都好吃。
 
烤鹽魚的吃法就像這樣,用生菜包著魚和蔬菜後,淋點醬汁,一入口先是嚐到醬汁的酸香味,再來是蔬菜的香氣,然後是魚的鮮甜味,是味道非常有層次且好吃的一道料理。
 
后咖哩炒什蔬冬粉
老師說這道菜在泰國是炒雜菜的意思,amy覺得跟韓國的炒雜菜有點像,只是這個是泰北風味,鹹香辣又帶著咖哩香,十分開胃。
 
泰北蕃茄辣肉醬
這道菜非常好吃,根本就是義大利肉醬的泰北版本,個人認為甚至比義大利肉醬更好吃,因為香料味更足,拿來搭什麼都很美味。
 
簡單地拿小黃瓜蘸著吃都可以吃很多很多。
 
泰北咖哩雞麵
只能用香濃味美來形容了,咖哩醬的味道十分濃郁,配上撈麵真的很搭,吃的時候擠上檸檬汁和辣油,整個麵的味道又產生了變化,風味更佳,非常好吃。
 
 
可能因為太久沒上課了,這天上完課覺得特別充實、開心。學了四道美味的料理,而且是很喜歡的泰北菜,久久上一次料理課其實真挺好的,既可溫故又能知新,開始期待下一堂課了。

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