amy&anthony的網路日誌

很多人寫信詢問小廚娘高湯的做法，其實高湯的做法分的很細，大致上可分為牛高湯、雞高湯、豬高湯、魚高湯和蔬菜高湯，另外還得分中式和西式，兩種高湯的做法也都不同，很難一次把所有高湯講清楚說明白，只能一種一種慢慢來。小廚娘今天要跟大家分享的是最實用的中式萬用高湯，這也是小廚娘家365天每天冰箱裡都有準備的高湯。


這中式萬用高湯的材料是二副雞胸、一份豬大骨（450g）。雞胸是在無毒之家買的有機雞胸，豬大骨是用網室豬。熬高湯的食材一定要用好一點，因為高湯完全吸收了食材的精華，因此盡量不要用打抗生素或荷爾蒙的雞或豬。雞胸帶來鮮味、豬骨帶來甜味，二種合在一起熬高湯最適合了，另外如果講究一點，可以再加入一塊豬的後腿肉，這樣熬出來的高湯更鮮美。

物以類聚、人以群分，amy與好友相聚時幾乎都是在餐廳裡，大家邊吃飯邊聊天、總有說不完的話題和品嚐不盡的美食，每次總是這餐還沒吃完就開始討論著下一餐要去哪家餐廳了。最近跟姊妹淘們去了幾家餐廳都很棒，迫不及待想跟大家分享呢～。


『勺勺客』是amy一直很想造訪的一家餐廳，以前看網友分享時就覺得這裡的菜看起來深得我心，只是這種餐廳一定要人多才有意思，於是約了姊妹們一起來大啖美食。

天星小輪是穿梭在香港維多利港的渡輪，在香港渡輪是很重要的一種交通工具，來往於各個島嶼之間、像是海上的巴士。香港的渡輪大致上分為二種，一種是觀光船，例如張保仔號；而另一種則是像天星小輪、以交通運輸為主。


搭天星小輪要到天星碼頭，尖沙咀的天星碼頭就在著名觀光景點＂鐘樓＂旁，這一帶也是晚上欣賞維多利亞港燈光秀的好地方。天星碼頭對面還有非常知名的逛街名地＂海港城＂，所以來香港一定要到這兒走一走。

自從香港有了米其林食評後，大家到香港旅遊時多少都會參考一下，這次amy&anthony也嚐了幾家米其林餐廳，其中最令人印象深刻的是全球唯一拿到米其林三星的中菜餐廳『龍景軒』。


『龍景軒』位於『四季飯店』的四樓。『四季飯店』給人的感覺很棒，下次如果到香港旅遊，應該會選擇入住『四季飯店』。

最近有時會去三越站前店附近上課，中午就近多在附近用餐，但卻常常不知道要吃什麼，勝博殿、發現越、Subway都吃膩了，最近換吃『居食屋和民』。


『居食屋和民』在5年前就進駐台灣了，目前全台灣有七家分店，但都在桃園以北的地方。