很多人寫信詢問小廚娘高湯的做法，其實高湯的做法分的很細，大致上可分為牛高湯、雞高湯、豬高湯、魚高湯和蔬菜高湯，另外還得分中式和西式，兩種高湯的做法也都不同，很難一次把所有高湯講清楚說明白，只能一種一種慢慢來。小廚娘今天要跟大家分享的是最實用的中式萬用高湯，這也是小廚娘家365天每天冰箱裡都有準備的高湯。
這中式萬用高湯的材料是二副雞胸、一份豬大骨（450g）。雞胸是在無毒之家買的有機雞胸，豬大骨是用網室豬。熬高湯的食材一定要用好一點，因為高湯完全吸收了食材的精華，因此盡量不要用打抗生素或荷爾蒙的雞或豬。雞胸帶來鮮味、豬骨帶來甜味，二種合在一起熬高湯最適合了，另外如果講究一點，可以再加入一塊豬的後腿肉，這樣熬出來的高湯更鮮美。
- Jul 29 Thu 2010 08:10
中式高湯的做法
- Jul 28 Wed 2010 08:10
巴塞麗廳之繽紛牛肉饗宴套餐
一直以來都很喜歡『亞都麗緻飯店』裡的餐廳，不論是『天香樓』、『巴黎1930』或是『巴塞麗廳』，amy覺得他們的料理都很不錯，且服務又好，再加上這幾家餐廳常有些活動，因此amy三不五時就會上飯店的官網看看。這個月『巴塞麗廳』就推出了＂繽紛牛排饗宴套餐＂，愛吃牛排的朋友們一定要仔細研究一下哦～。
這天餐廳給了我們靠牆的座位，amy很喜歡這個位子，有點隱密且坐起來很舒服，跟好友們坐了一下午都不覺得累。
這天餐廳給了我們靠牆的座位，amy很喜歡這個位子，有點隱密且坐起來很舒服，跟好友們坐了一下午都不覺得累。
- Jul 27 Tue 2010 08:10
勺勺客
物以類聚、人以群分，amy與好友相聚時幾乎都是在餐廳裡，大家邊吃飯邊聊天、總有說不完的話題和品嚐不盡的美食，每次總是這餐還沒吃完就開始討論著下一餐要去哪家餐廳了。最近跟姊妹淘們去了幾家餐廳都很棒，迫不及待想跟大家分享呢～。
『勺勺客』是amy一直很想造訪的一家餐廳，以前看網友分享時就覺得這裡的菜看起來深得我心，只是這種餐廳一定要人多才有意思，於是約了姊妹們一起來大啖美食。
- Jul 26 Mon 2010 08:10
天星小輪
天星小輪是穿梭在香港維多利港的渡輪，在香港渡輪是很重要的一種交通工具，來往於各個島嶼之間、像是海上的巴士。香港的渡輪大致上分為二種，一種是觀光船，例如張保仔號；而另一種則是像天星小輪、以交通運輸為主。
搭天星小輪要到天星碼頭，尖沙咀的天星碼頭就在著名觀光景點＂鐘樓＂旁，這一帶也是晚上欣賞維多利亞港燈光秀的好地方。天星碼頭對面還有非常知名的逛街名地＂海港城＂，所以來香港一定要到這兒走一走。
- Jul 23 Fri 2010 08:10
米其林三顆星的『龍景軒』（下）
- Jul 22 Thu 2010 08:10
米其林三顆星的『龍景軒』（上）
自從香港有了米其林食評後，大家到香港旅遊時多少都會參考一下，這次amy&anthony也嚐了幾家米其林餐廳，其中最令人印象深刻的是全球唯一拿到米其林三星的中菜餐廳『龍景軒』。
『龍景軒』位於『四季飯店』的四樓。『四季飯店』給人的感覺很棒，下次如果到香港旅遊，應該會選擇入住『四季飯店』。
- Jul 21 Wed 2010 13:52
攻其不備
《攻其不備》敘述黑人少年麥克一直居無定所，靠著被人接濟的日子，直到他遇見黎安，黎安在天寒地凍的夜裡看見這個衣衫襤褸的年輕人，立刻邀請他到家裡過夜，雖然麥可出身低微，但是他的純真卻深深地打動了黎安，儘管背景南轅北轍，黎安卻極力邀請麥可成為她們一家人。面對全新的環境，麥可必須面對一連串的新嘗試，不論球場內外，黎安一家人都全力幫助麥可發揮他的潛能，而在幫助麥可的過程中也讓這家人找到更深刻的領悟。
當一個丈夫擁有近百間連鎖速食店，自己也是事業有成的白人女子，遇見一個三餐不繼，學校成績滿江紅的黑人高中大塊頭青少年，兩個人的生命將創造岀一個什麼樣的奇蹟？《攻其不備》敘述的就是一個真實發生在美國南方的感人故事。（資料來自電影簡介）
- Jul 21 Wed 2010 08:10
魚道生
前一陣子台北市又開了幾家日本料理店，多是從名店出來的師傅自行創業的。挾帶著名店的光環創業基本上都有一定的支持者，至於是否能在台北市這個日本料理大戰區一戰成品就各憑本事了。
位於信義路四段巷子裡『魚道生』的師傅來自『野壽司』，吸引了不少人前來造訪。店門口設計低調，若不是已經知道它是一家日本料理店的話，從門口路過還真看不太出來。
位於信義路四段巷子裡『魚道生』的師傅來自『野壽司』，吸引了不少人前來造訪。店門口設計低調，若不是已經知道它是一家日本料理店的話，從門口路過還真看不太出來。
- Jul 20 Tue 2010 08:10
居食屋和民
最近有時會去三越站前店附近上課，中午就近多在附近用餐，但卻常常不知道要吃什麼，勝博殿、發現越、Subway都吃膩了，最近換吃『居食屋和民』。
『居食屋和民』在5年前就進駐台灣了，目前全台灣有七家分店，但都在桃園以北的地方。
食事 (7)
