前一陣子台北市又開了幾家日本料理店,多是從名店出來的師傅自行創業的。挾帶著名店的光環創業基本上都有一定的支持者,至於是否能在台北市這個日本料理大戰區一戰成品就各憑本事了。


位於信義路四段巷子裡『魚道生』的師傅來自『野壽司』,吸引了不少人前來造訪。店門口設計低調,若不是已經知道它是一家日本料理店的話,從門口路過還真看不太出來。


平日中午板前的座位全滿。


除了板前的位子外,還有幾個包廂,餐廳空間還蠻大的。『魚道生』的裝潢簡約樸實、寬敞舒適。




啤酒的溫度很好。

『魚道生』中午提供$680和$1200二種價位的商業午餐,對於初訪的餐廳amy習慣點較便宜的套餐,因為這樣的話好吃是賺到、不好吃也不會虧太大。$680的商業午餐有握壽司套餐和散壽司套餐,二人各點了一份。



這個沙拉很不錯,裡頭的蔬果品質都很好,不論是石蓮花、蕃茄、小黃瓜、奇異果或山藥等吃起來都鮮嫩多汁。


合鴨
淡淡的煙薰香,加上些許醬汁提味,蠻好吃的。


握壽司套餐裡的烤香魚。很少看到香魚對剖烤,這烤香魚烤得很棒,整個熟度和香氣都很好,再加上店家還貼心地去了魚骨,吃起來更方便了呢~。


炸豆腐
這個豆腐也炸得很好,外酥內嫩,醬汁也調得不錯,鹹淡味和香氣兼俱,很有水準的一個炸豆腐。


烤魷魚腳
這烤魷魚腳出奇的好吃,軟中帶Q越嚼越香,魷魚的鮮味混合著烤出來的焦香,淡淡的鹽調味更吃出了食材本身的鮮美。


握壽司套餐有六貫,由左至右分別是小肌、松葉蟹、烏賊、甜蝦、紅喉和鮭魚卵。基本上魚的鮮度和品質都沒話說,醋飯的軟硬度、濕潤度、溫度和酸味也都很好,但飯的比例略多了點,些許影響了口感和味覺,若醋飯能再少1/3~1/4就更完美了。


散壽司套餐除了沒有烤魚之外,其它都有。


散壽司一碗的份量還真不少呢~,看著上頭發亮的各式食材,光視覺效果就很棒。


『魚道生』的散壽司很不錯,也許因為這天醋飯做的好,因此整體吃下來不論口感或鮮味都很棒,是一碗很好吃的散壽司,讓人很有滿足感。




茶碗蒸細緻滑嫩,裡頭還有著蝦子、香菇和蓮子,整體來說不論香氣或口感都很有水準。


味噌湯喝起來有著悶悶的蝦香,一入口原本覺得這個味噌湯有一點點偏甜,但慢慢地發現蝦子的香氣不斷散發出來,引人入勝、越喝越順口,很讚。


抹茶紅豆
抹茶凍有著淡淡的抹茶香,絲毫沒有苦澀味,再加上香甜而不膩口的紅豆泥,很棒的一個甜點。


咖啡


玄米綠茶
二種飲料都不錯,個人覺得玄米綠茶和甜點較為搭配。

『魚道生』一路吃下來越吃越驚喜,以商業午餐$680且不收服務費的價格來說非常划算,料理表現也都很到位,每一道料理的味道都正確地抓住了,嚐得出店家的用心。如果能一直維持這樣的價格和品質,那麼『魚道生』確實是一家會讓人想一訪再訪的日本料理店。

魚道生
台北市信義路四段199巷13號
02-27024323

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()