amy&anthony的網路日誌

之前跟大家分享大老爺的愛心宵夜後，有網友提到希望小廚娘能多分享一些大老爺的宵夜或早餐。前幾天熬粥給大老爺當宵夜時，突然想到＂廣東粥＂也是大老爺很愛的宵夜之一，小廚娘很常做，但每每總是忘了拍照，這天雖然過程還是忘了拍，但完成時記起來了，所以總算有照片可以跟大家分享這道愛心宵夜：干貝鮑魚粥。


廣東粥的做法其實不難，只要有一鍋好的高湯，再花上1~2個小時的時間，用細心、愛心及耐心來完成它。這道＂干貝鮑魚粥＂大概要熬1個半小時，大火熬到米粒全散，記得要用生米、不能用白飯，一開始高湯的量就要足夠，熬到米粒與高湯融為一體就完成了。


小廚娘用日本的干貝跟米粒一起熬，讓干貝的鮮味整個融入湯頭裡，這樣粥吃起來才會鮮美。起鍋前再放一些罐頭鮑魚略煮一下，這樣才能保持鮑魚軟嫩的口感。


盛碗後撒點芹菜末、胡椒粉，再放上些許油條，一碗鮮美無比的＂干貝鮑魚粥＂就是大老爺最享受的愛心宵夜。

其實大老爺非常挑剔，也因為他的挑剔造就了小廚娘的廚藝。小廚娘往往會在白天先把粥熬好，晚上大老爺肚子餓時就有粥可以吃了，白天沒時間提前準備時，就吃法國麵包或饅頭夾蛋囉～。不過無論什麼宵夜大老爺都很喜歡，也都會露出幸福的笑容，這也是小廚娘走進廚房的原動力。看見另一半的滿意的微笑，自己也會覺得很幸福。

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