上週介紹小廚娘新買的快鍋後，有網友反應想知道怎麼滴雞精，小廚娘上次滴雞精時有拍照存證，剛好可以跟大家分享。
這個就是Kuhn Rikon的8公升快鍋。其實它真的不會很大，小廚娘覺得家中有小孩或常需要做高湯的人，真的要買這個size會好一點。
這是附贈的二個內鍋。百貨公司售價好像是$1500，所以不管怎麼算能參加到合購價$8888都是超極划算。
元氣雞精材料只有一個，就是全雞，要用公雞比較好，母雞太油了。不要買大太，大約3斤以下就好。買雞的時候告訴雞販是要用來滴雞精，雞販都很有經驗，會問你全雞還是對剖？小廚娘告知要對剖，雞販就會把雞對剖後用刀柄用力把雞骨全拍碎。要把雞骨全拍碎了才能放的進去。
雞準備好後就可以開始來滴雞精了。首先快鍋內放1公升的熱水。
接著把有內鍋放進來，先放這個有底的內鍋。
接著再把這個有洞的內鍋於上去，然後把雞上下排好，蓋上鍋蓋就可以放上爐子了。
一開始用中大火，但火絕對不能超過鍋底，等到如圖中上升二條紅線後關小火，一個小時後熄火等桿子下降就可以了。（P.S.在滴雞精的時候整個廚房會香到不行，很香醇的雞香味）
一個小時後可以看到雞已經全熟爛了。用這種快鍋滴雞精，雞肉不會變柴，因此雞肉可以撕成絲狀來涼拌，但前題是要買好一點的雞才行。不過還有一件事要注意，喝雞精就不能吃雞肉，所以要分開食用。
把雞拿出來後就看到這個很純的雞精，照片上看不太出來多寡，其實它整整有二個碗公之多。用這種方式滴出來的雞精非常香醇好喝，而且真的會覺得很補，對身體很好。
以上就是元氣雞精的做法，如果沒有這個快鍋小廚娘也不知道要怎麼滴雞精，因為這是電視上教的，小廚娘就是看了這一集才去買這個快鍋的。家裡如果有老人家身體比較不好，或生病的，真的可以常滴雞精，對恢復健康很有幫助，這是我們子女盡孝心的一個好方法，雖然快鍋不便宜，但父母的健康更無價。
食事 (7)
想請問不用加任何調味嗎? 酒或是鹽之類的?
to 小雅， 完全不用哦～～
謝謝! p.s雖然拍花草不是強項,但是海芋拍的很漂亮!
請問..為什麼喝雞精就不能吃雞肉呢??
那雞精就全都滴在那個內鍋中了? 這樣子做法, 一定要買很好的雞才可以做了. 就算不吃雞肉, 也為了雞精這麼濃, 要是差一點的雞就做的沒意義了. 謝謝妳.
雞精做完了人喝湯狗狗可以吃剩下的肉一舉兩得!!
想到我家的藍點快鍋 不過擺不下一整隻雞來滴 :P 只能煮湯了..
這雞精真的很好喝，我們都愛 肉當然留給奈斯囉
我們家之前有人身體不好 也是滴雞精 不過我們是用大同電鍋 要接雞湯的鍋子內還放一片人蔘 更補 但滴出來的量不太多
上次我也有看到那個節目，結果猶豫了一陣子沒有打電話去訂鍋子，就沒啦… 看來只能等週年慶時，看能不能便宜點買了~
看到這篇文章, 真想去把這個快鍋帶回家啦~~ Amy買到這鍋真的好划算喔, 不知道何時才會再有這8888的優待價呢~
艾小咪用煮東西這點 來表達對家人的關心 真的很貼心呢 anthony 真是幸福！ 艾小咪自己也要多補補喔 哈特
「百貨公司售價好像是$1500」 AMY，應該是15000吧？少打一個0 好特別的方法哦，不過會不會很油呀？ 如果用油量較少的烏骨雞會不會也有一樣的效果？ 為什麼雞精和雞不能一起吃？是會膩嗎…唔 問題很多的糖XD
哇!我也超愛喝雞精的呢~~ 雞湯我也喜歡...不過不太懂...雞精&雞湯的差別是什麼呀??(我是指喝進肚子裡後的差別!^^) 還有丫~我也有疑問...為什麼雞肉&雞精不能一起吃呢??? by Irene
好好喔~~ 有買到~~ 最近我開始打排卵針 都是買白蘭氏ㄉ雞精差很多..... (喝雞精可以讓卵子長大一些..) 可以自己滴真ㄉ很好又營養......
真的是很專業 不過我也很好奇 為什麼喝雞精就不能吃雞肉呢?
to all, 喝雞湯不能吃雞肉的原因，那個教學的老師是說要互相抵觸，這樣雞精的功效就沒了， 所以如果你在家有自己滴雞精，記得雞肉不要吃哦～～ to Vanilla70, $1500是二個內鍋另外在百貨公司加購的錢哦~~,快鍋本身在百貨公司售價不含內鍋是$14000 to Irene, 雞精是一滴水都不加，全部是雞本身滴出來的精華，而雞湯是雞加水去煮的湯，不一樣哦～～
這個鍋好像很厲害也
to 王媽， 你終於出現了～～好久不見哦～～
以前求學時 壓力太大, 生理期時都會腹痛如絞 我母親也是滴雞精給我喝 老人家自己養的土雞加上粉光蔘 我也喝了十幾次吧 抵抗力變好, 臉色紅潤 真的是很好的補品 母親也是說喝雞精就不能吃雞肉 Amy真的很有心喔
沒見過這種鍋子耶！ 湯頭一定很濃郁
哇那個雞湯才是精華所在 同學的媽媽也是用這招幫他女兒補身體 效果不錯喔,只是很費工~
好方便喔 我家是用大同電鍋蒸 雞精就只有一碗...給長輩喝 雞肉很嫩..就我們晚輩吃囉
Tiffany媽最近也常滴雞精給我補身體，滴出來只有一個飯碗那麼多，媽媽說她滴了七小時，真辛苦，該買個這種快鍋了。
超強!! 好想要這神奇的鍋啊 by小公主
Amy, 第一次來你家留言喔... 有個問題想請教, 你用的快鍋是八公升的嗎? 不曉得美國賣的快鍋有沒有付那兩個內鍋喔? 因為我人在美國, 我也想買這快鍋來滴雞精耶.. 如果沒有附的話, 從台灣百貨公司另外加買那兩個內鍋, 尺寸不曉得合不合耶..... 是說台灣賣的Kuhn Rikon 八公升應該和美國的Kuhn Rikon八公升一樣吧?? 滿腹疑惑中.....
to Christine, 之前有網友說八公升的快鍋在美國好像有2種，所以你要仔細看一下，看它是快鍋還是湯鍋 至於內鍋只有台灣有賣，那是台灣做的，台灣代理商找台灣廠商特別做的 如果是同樣八公升的快鍋，應該都是一模一樣 你託人在台灣買回去應該是可以用的，不用擔心哦～～
Amy, 我剛看了一下 Khun Rikon的網站, 他八公升的有分stock pot and presser cooker. 不知道你買的是哪一種呢?? 我看照片你的看起來比較像stock pot, 不知道對不對? 不好意思喔, 一直問你快鍋的問題, 想問清楚一些, 這樣才不會買錯, 這樣如果從台灣請人幫我買內鍋才會合用. 這幾天我一直孝想這個元氣雞精說... 還有呀, 如果在美國找不到好的雞來滴雞精, 用有機火雞替代不知道效果 是不是相同? 呵呵....
不好意思, 我拼錯字了, 八公升的有分stock pot and pressure cooker.....
to christine, 我買的是壓力鍋,不是湯鍋哦~~~
請問如果滴雞精的時間久一點，會不會比較多雞精呢？ 有試過ㄇ？之前我做雞精都要滴個5小時，實在很累，如果真ㄉ只要一小時 那就太好ㄌ，不過我是一次弄2隻。
好佩服你喔, 照片一張張拍真是用心, 我平常都是用全雞敖湯給我女兒煮煨麵, 大概一隻3公斤的雞敖敖約3公升的湯, 小孩可以你做的這種雞湯嗎?
我媽媽也有自己用雞精,他都會請賣雞的把雞打扁, 這樣比較能把精華都燉出來喔, 下次你可以試試,請賣雞的先幫你把雞敲扁喔
to wenny, 如果滴久一點，雞精就會多一點哦～～ to Sundra, 小孩子還是喝你那種全雞加水去燉的雞湯會比較好哦～，這種精雞比較適合老人跟病人 to 頭兒， 這個雞也是雞販已經打扁了哦～，我文章裡頭有提到哦～～
妳好... 我想請問還有團購嗎?因為我很想買這個鍋子 但是看到網路上或是百貨公司都要破萬 所以想請問哪裡還有這個優惠活動..感謝
你好 我笑想這個鍋很久了 可以告訴我團購的方式嗎？
能告訴我內鍋的外徑(從外面量)是多少嗎? 感激~
想請問 為什麼喝雞精就不能吃雞肉啊?