之前跟大家分享大老爺的愛心宵夜後,有網友提到希望小廚娘能多分享一些大老爺的宵夜或早餐。前幾天熬粥給大老爺當宵夜時,突然想到"廣東粥"也是大老爺很愛的宵夜之一,小廚娘很常做,但每每總是忘了拍照,這天雖然過程還是忘了拍,但完成時記起來了,所以總算有照片可以跟大家分享這道愛心宵夜:干貝鮑魚粥。


廣東粥的做法其實不難,只要有一鍋好的高湯,再花上1~2個小時的時間,用細心、愛心及耐心來完成它。這道"干貝鮑魚粥"大概要熬1個半小時,大火熬到米粒全散,記得要用生米、不能用白飯,一開始高湯的量就要足夠,熬到米粒與高湯融為一體就完成了。


小廚娘用日本的干貝跟米粒一起熬,讓干貝的鮮味整個融入湯頭裡,這樣粥吃起來才會鮮美。起鍋前再放一些罐頭鮑魚略煮一下,這樣才能保持鮑魚軟嫩的口感。


盛碗後撒點芹菜末、胡椒粉,再放上些許油條,一碗鮮美無比的"干貝鮑魚粥"就是大老爺最享受的愛心宵夜。

其實大老爺非常挑剔,也因為他的挑剔造就了小廚娘的廚藝。小廚娘往往會在白天先把粥熬好,晚上大老爺肚子餓時就有粥可以吃了,白天沒時間提前準備時,就吃法國麵包或饅頭夾蛋囉~。不過無論什麼宵夜大老爺都很喜歡,也都會露出幸福的笑容,這也是小廚娘走進廚房的原動力。看見另一半的滿意的微笑,自己也會覺得很幸福。

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