到了台南才知道原來人家的陽春麵並不像我們熟悉的陽春麵，印象裡的陽春麵除了味精與鹽巴外，好像也沒別的調味料了，但台南的陽春麵可不是如此，台南的陽春麵是由麻醬與肉燥組合而成，好吃的程度讓amy每次去台南都一定要吃它一碗才過癮，像這家『圓環頂陽春麵』就是這次的新發現。
看招牌就知道又是一家在地人吃的小吃，開業已經50年了呢～，還標榜是“陽春麵專家”，令人期待。
門口擺著各式滷味。
店內不大，也略顯零亂，不過這裡有個很好的地方，就是用餐時間有冷氣哦～，台南很多小吃店都沒有冷氣，夏天吃飯真的會汗如雨下，所以有冷氣也是個吸引人的地方。
店裡還掛著一張民國五十年的菸酒零售商許可證，超酷的。
還有一些復古火柴盒。
牆上還有一些看起來年代已久的海報，超有feel的。
點了滷蛋、豬耳朵、大腸、豆干與海帶等滷味，『圓環頂陽春麵』的滷味很好吃，有把滷味那種該有的乾香味滷出來，個人還蠻喜歡的。
紅油抄手
『圓環頂陽春麵』的紅油抄手還不錯，主要是醬料調得好，夠鹹夠香夠麻也夠辣，紅油抄手該有的元素基本上都有了。
陽春麵
麻醬融合了肉燥的香氣，兩者合而為一後，那種醬香有著一加一大於二的美味，只可惜這天的麵條煮得太軟了，有點糊掉，如果能再Q口一點就太完美了。
水餃
這裡的水餃皮Q餡香，很好吃，amy發現台南的水餃都很好吃耶～，要大推。
貢丸湯就一般般。
台南的陽春麵每一家都有它的特色，以陽春麵來說，amy覺得『老黃陽春麵』最好吃，但它的滷味就沒『圓環頂陽春麵』做的好，再者『圓環頂陽春麵』的水餃也很棒，因此有時很難取捨，只能說台南小吃博大精深，有無止盡的驚喜。
圓環頂陽春麵
台南市中西區府前路一段25號
06-2134901
延伸閱讀：
老黃陽春麵
北門路陽春麵
阿龍意麵
鴨母寮『骯髒麵』
無名麵店
恭仔意麵
福榮小吃店
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