每一次去台南都有驚喜,台南小吃真的是博大精深,有時候覺得以往吃過的店家已經夠令人讚嘆了,但卻每次都還會有新發現。


台南的意麵處處有,每家都有自己獨特的味道,這次造訪了這家六十年老店『阿龍意麵』。amy常覺得台南市的小吃真的很神奇,一家賣麵的竟然可以走過60年的歷史,真的很令人好奇它有什麼樣的魅力?


很典型的台南小吃,小小的店面、幾張桌子,就這樣走過了半個世紀。


北部稱這些為小菜,而台南人稱它們為"滷味",每家麵店幾乎都有。


『阿龍意麵』的意麵是店家自製的,自產自銷,依季節不同除了原味外還有菠菜和牛蒡口味的,初次造訪還是先嚐嚐原味的囉~。『阿龍意麵』的乾意麵是滷肉燥加上麻醬,這裡的滷肉燥還是用炭火爐滷的呢~,超有古早味,店家自製的麵條口感比一般意麵來的Q,肉燥加上麻醬合奏出意外的美味。


點了一碗餛飩湯來搭配。




台南的餛飩湯跟北部不太一樣,湯裡不加油蔥,餛飩肉餡的調味比較重,除了有特殊香料香之外,餛飩本身入口鹹味很鮮明,因此吃起來味道豐富,加上大骨頭熬製的湯頭,很好喝。


吃麵一定要點些滷味來配,『阿龍意麵』的滷味令人驚豔,不論豬皮或豬耳朵都滷得軟爛入味,味道甜鹹適中,加上店家特製的辣椒,一整個好吃到不行。如果有機會來這兒吃麵,一定要嚐嚐它的滷味,保證不會讓你失望。

在台南每一餐都很開心,因為台南的小吃真的很棒,只要花少少的錢,就能品嚐道地小吃,而且是別處吃不到的美味,每次開3-4小時的車南下都感到非常值得。

阿龍意麵
台南市府前路一段62號
06-2286280

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