到了台南才知道原來人家的陽春麵並不像我們熟悉的陽春麵,印象裡的陽春麵除了味精與鹽巴外,好像也沒別的調味料了,但台南的陽春麵可不是如此,台南的陽春麵是由麻醬與肉燥組合而成,好吃的程度讓amy每次去台南都一定要吃它一碗才過癮,像這家『圓環頂陽春麵』就是這次的新發現。

看招牌就知道又是一家在地人吃的小吃,開業已經50年了呢~,還標榜是“陽春麵專家”,令人期待。

門口擺著各式滷味。

店內不大,也略顯零亂,不過這裡有個很好的地方,就是用餐時間有冷氣哦~,台南很多小吃店都沒有冷氣,夏天吃飯真的會汗如雨下,所以有冷氣也是個吸引人的地方。

店裡還掛著一張民國五十年的菸酒零售商許可證,超酷的。

還有一些復古火柴盒。

牆上還有一些看起來年代已久的海報,超有feel的。

點了滷蛋、豬耳朵、大腸、豆干與海帶等滷味,『圓環頂陽春麵』的滷味很好吃,有把滷味那種該有的乾香味滷出來,個人還蠻喜歡的。

紅油抄手

『圓環頂陽春麵』的紅油抄手還不錯,主要是醬料調得好,夠鹹夠香夠麻也夠辣,紅油抄手該有的元素基本上都有了。

陽春麵

麻醬融合了肉燥的香氣,兩者合而為一後,那種醬香有著一加一大於二的美味,只可惜這天的麵條煮得太軟了,有點糊掉,如果能再Q口一點就太完美了。

水餃

這裡的水餃皮Q餡香,很好吃,amy發現台南的水餃都很好吃耶~,要大推。

貢丸湯就一般般。

台南的陽春麵每一家都有它的特色,以陽春麵來說,amy覺得『老黃陽春麵』最好吃,但它的滷味就沒『圓環頂陽春麵』做的好,再者『圓環頂陽春麵』的水餃也很棒,因此有時很難取捨,只能說台南小吃博大精深,有無止盡的驚喜。

圓環頂陽春麵
台南市中西區府前路一段25號
06-2134901

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