去年義大利紅蝦評鑑中台灣只有四家餐廳入選,今年多了一倍,共有八家。義大利紅蝦評選分類還蠻細的,蝦代表傳統義大利、叉子代表高級餐廳、披薩代表披薩店、酒杯則是擁有好酒的餐廳,台灣這八家都各有不同獲選之處。amy看了一下,發現有一半沒吃過,於是決定慢慢找時間一一補上。

 

這家『La mole Taipei』位於建國北路的巷子裡,附近商業大樓林立,餐廳門口的庭院把塵囂隔離了。
 

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  • Nov 10 Fri 2017 08:10
  • 香宮

因為米其林來台灣的緣故,近日各大飯店都使出渾身解數,聽說不少飯店裡的中餐廳都請來米其林星級主廚坐鎮,其中最知名也讓amy最想吃的是"香格里拉"的『香宮』。新任的主廚來自香港九龍『香宮』,是連續九年獲得米其林二星的餐廳,台灣很少有米其林二星的中菜主廚來,所以特地去嚐嚐看。

 

好多年沒到『香宮』用餐了,這幾年"香格里拉"的餐廳一直也都挺努力推廣,只是不知道為什麼就是很少想起它。
 

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最近米其林來台的新聞炒得火熱,媒體還報導了一些米其林餐廳來台展店的消息,再加上前些日子公佈的紅蝦評鑑,台北市的餐飲界熱鬧的很,像這天造訪的這家就是義大利米其林一星主廚在台灣開的餐廳,吃完後忍不住給它很多讚。

 

位於南港洛基飯店二樓的『L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳』環境很棒,座位寬敞舒適,靠窗的座位還可以從落地窗欣賞街景,感覺很不錯。
 

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炊飯是一道小廚娘很喜歡的料理,有時候覺得當天的菜色很適合搭配炊飯時,就會從食材儲蓄櫃中拿出法寶來,做上一鍋炊飯,到目前為止吃過的人都非常喜歡,也是很適合宴客的一道料理,端上餐桌時絕對能讓客人驚艷,學會這道炊飯,保證人人都說你是"大廚"呢~。

 

閃著亮光的"鴻喜菇毛豆炊飯"一鍋端上桌,絕對非常吸晴,再加上那不斷飄散出來的香氣,保證讓餐桌增色許多。
 

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最近造訪了不少家日本料理,這陣子吃下來其實感想還挺多的,有像"漁鱠"那種超高CP值的,也有"一宗"那般令人驚豔的,當然也有完全不想寫出來的店家,但坦白說,若論到食材的滿意度,就屬今天要分享的這家『蓮波葉料亭』最好了。

 

位於天母的『蓮波葉料亭』是一家有20多年歷史的老店,坦白說這個年代一家日本料理店要經營超過20年,絕對有其過人之處。amy10多年前就把它放在口袋名單中了,沒想到竟然現在才有緣相見。

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這天又因忘了打電話到餐廳訂位而撲了個空,車已停好,走到餐廳門口才發現人家公休,當下真的有種無語問蒼天的感覺,只好趕快打開google map,看一下附近有沒有老爺喜歡的料理。還沒來得及找,老爺就看到不遠處有一家很多人在排隊的燒臘店,而燒臘正是他喜歡的。

 

這家『香港裕記燒臘』amy有點印象,好像曾經在網路上看過有人拿它來跟香港家鴻燒鵝做比較,看來這天是跟它有緣了。
 

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前些日子在FB上看到某位網紅推薦這家『鼎晶鐵板燒』,說是與眾不同的鐵板燒,照片和文字看起來都很誘人。好一陣子沒吃鐵板燒了,於是上網查了一下,發現『鼎晶鐵板燒』在很多大潤發裡面都有,剛好家裡附近的大潤發就有,於是特地跑了一趟。

 

怕人多,特地挑了非用餐時間來,結果竟然是一個客人都沒有。
 

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有時候中午吃太多東西,晚上就會想來點清淡點的料理,天冷時又想有熱湯喝,這時候小廚娘就會煮一鍋"義式蔬菜湯",這道料理真的很適合想減重的人吃,菜多、油少、又會飽。

 

食材很簡單,通常是冰箱有什麼就放什麼,但蕃茄和洋蔥是絕對不能少的,這天剛好有櫛瓜跟高麗菜,就一併拿來用了。
 

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這兩天可以明顯感覺到濃濃的秋意了,外套開始不離身,這種天氣最適合來碗牛肉麵了。每次只要一覺得冷,amy就會想吃牛肉麵。

 

昨天從冷凍庫裡拿出牛高湯和白腩肉退冰,今天在家好好做了一鍋牛肉湯,晚上老爺就有牛肉麵可以吃了。這次特地把花椒跟辣椒的比例加重,讓湯頭喝起來有點麻辣口味,這種天氣喝真的很棒;另外台灣牛的白腩肉果真沒讓人失望,軟嫩可口且膠質豐富,牛肉香氣也很濃郁,完美。
 

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這家店來了兩次都撲了空,感覺店家好像是隨意公休的形態,沒有固定的公休時間,第一次來是星期二,沒開;第二次來是星期四,又沒開。越沒吃到就越想吃,這天就挑星期三來,心想著若再不開,難不成要週末才開?還好這天總算有開了。

 

這家在士東市場樓上的『眷村寶飽家常菜飯』就在韓石亭的對面,第一次吃韓石亭時就注意到它了。
 

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