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想吃中菜時"九記"的名字常會第一個浮出腦海,尤其幾道快炒料理都是老爺的心頭好,常常念著要去回味一下呢~,於是前幾天就約了朋友一起去"九記"吃好吃的。
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花生和子薑皮蛋是每次都會有的小菜,皮蛋品質很好,是溏心皮蛋,配上小薑一起吃,特別對味;炸花生香酥可口,鹽度恰到好處,非常涮嘴。
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生抽煎草蝦是每次來都必點的料理,最少六隻起跳,人多可以單隻追加,蝦香鮮美,一個人最少要兩隻才過癮。
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這天的例湯是佛手瓜煲湯,裡頭加了南北杏,喝起來清爽中不失煲湯風味,很好喝。
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豉椒炒生腸,這個是"九記"的招牌,幾乎每桌都點,我們每次來也都會點,老爺相當喜歡,生腸脆口,加上淡淡的豆豉鹹香味和鑊氣香,真是美味逼人。
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金銀蛋炒菠菜,點個青菜來平衡一下營養,有了鹹蛋和皮蛋的加持,讓原本會澀口的菠菜多了一個潤滑的口感,風味和口感都給豐富了。
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豉油皇炒麵,amy很喜歡這種廣式炒麵,麵Q醬香。
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北菇鵝掌煲,這個也是一吃就成主顧的料理,鵝掌軟嫩可口,輕輕一撥就皮骨分離,滿滿的膠質,非常討喜,海參和北菇也很棒,醬汁的味道完美的附著在上面,每一口都醬香味濃。
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柱候醬燒牛腩也不錯,雖然牛腩小柴了點,但牛筋和蘿蔔都挺軟嫩入味的。
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這天的甜點是薏仁紅豆湯,相當完美的ending。
"九記"的料理一直都是那麼美味,有它一定的水準,只是這天人少,能點的有限,有好些要預訂的大菜只能等下次人多再好好嚐嚐。
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