夏天是辣椒的產季，哥哥種了兩株辣椒，長的可好了，採了很多給amy，正好可以拿來做泡椒。
用了三種辣椒來做泡椒，洗好之後把它們放在晾架上，掛陽台吹吹風、曬曬太陽，最近天氣好，半天就乾了，準備好其他材料就成了。
amy每年都會做一甕泡椒，一整年的川菜料理就靠它了，往年都做小甕的，今年特地多做一點，因為下半年川菜課多，可以分一點給學生。
川菜真的少不了泡椒，魚香茄子、酸菜魚、紅燒魚、泡椒牛肉等都一定要泡椒才行，雖然南門市場也有賣泡椒，但沒有自己做的好，所以自己做一甕方便些。
看著紅紅綠綠的泡椒覺得好看極了，喜歡這種手作的感覺，尤其今年辣椒是自家種的，品質特別好，今年的泡椒一定特別香。
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