夏天是辣椒的產季,哥哥種了兩株辣椒,長的可好了,採了很多給amy,正好可以拿來做泡椒。
 
用了三種辣椒來做泡椒,洗好之後把它們放在晾架上,掛陽台吹吹風、曬曬太陽,最近天氣好,半天就乾了,準備好其他材料就成了。
 
amy每年都會做一甕泡椒,一整年的川菜料理就靠它了,往年都做小甕的,今年特地多做一點,因為下半年川菜課多,可以分一點給學生。
 
 
川菜真的少不了泡椒,魚香茄子、酸菜魚、紅燒魚、泡椒牛肉等都一定要泡椒才行,雖然南門市場也有賣泡椒,但沒有自己做的好,所以自己做一甕方便些。
看著紅紅綠綠的泡椒覺得好看極了,喜歡這種手作的感覺,尤其今年辣椒是自家種的,品質特別好,今年的泡椒一定特別香。

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