茄子是夏天的蔬菜,小農種的茄子有各式各樣的,一天也不過採個6、7條來賣,但有2、3個品種呢,每次看了都覺得挺好玩的,但小農種的茄子真的比較好吃,所以只要看到品項好的amy就會買回家,視當天菜色做成不同料理。
 
其實小時候amy不愛吃茄子,每次看到餐桌上出現茄子就覺得頭大,因為一定會被逼吃,學做菜後才慢慢認識茄子、愛上茄子,茄子其實是個非常好用的食材,可以做的料理很多很多。
 
手撕茄子和魚香茄子原本安排在夏天的課程裡,結果疫情打亂了計劃,學生們紛紛在line上詢問如何讓茄子漂亮上桌又美味?要維持茄子的漂亮紫色,得先燙過、蒸過或炸過,燙和蒸時用點小技巧就能讓茄子紫的很漂亮。
 
手撕茄子鹹香酸辣,冰冰涼涼的吃非常開胃;魚香茄子香辣可口,做成蓋飯都非常覺得適合呢~,兩道料理都是餐桌上的常客,夏天就是吃茄子的季節呀~。

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