前兩天的天氣濕濕冷冷的,雖然已經五月了,外套還是不能離身呢~,感覺像秋天似的,這時就覺得好像應該要吃點什麼補一下。
 
從冷凍庫拿出珍藏羊腩,汆燙後略炒一下,給予適當的調味料和香料,加水後放入雲并窯中,小火慢燉,燉上一個小時後再靜置一晚讓美味熟成,第二天就可以開吃了。
 
燉羊肉時整間屋子香氣四溢,那種香氣非常特別,有著香料、醬油和羊肉本身的味道,三者結合在一起,光香氣就極為迷人。
 
這次買的羊腩品質極佳,做紅燒真的很棒,皮軟肉嫩、醬香味美,好吃到說不出話來了呢~,忍不住想說羊肉真是好東西呀~。
相較於牛肉,amy和老爺都偏愛羊肉多一些,但教學後才發現不敢吃羊肉的人不少,amy覺得實在太可惜了,不吃羊肉有很多美食都無法品嚐了呢~。
紅燒羊肉對amy而言是一道非常美味的料理,配飯好吃,做成紅燒羊肉麵也很棒。原以為那麼大一塊羊腩煮起來會很多,結果兩個人一下就吃完了呢~,每次吃都覺得口齒留香。
這天吃完紅燒羊肉後決定以後要開羊肉專門料理課,給愛吃羊肉的學生有機會能學到各式羊肉料理。

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