那天做肉夾饃時特地留了一小塊滷肉,為的就是要成就這碗"XO醬乾拌麵"。
 
這個"XO醬乾拌麵"做法非常簡單,只是材料要備齊,首先要有滷肉和滷汁,麵條也有講究,amy挑的是南僑出的這款蛋黄麵,它是熟麵,要吃的時候熱水燙一下就可以吃了,口感很好,非常適合拿來做乾拌麵,這款麵家樂福和微風超市都有賣。這天用的XO醬是安琪老師做的,安琪老師做的XO醬很棒,聽說快要可以買到了,實在太好了。
 
麵條燙好後放入碗中,剩下的滷肉放上來,既然叫"XO醬乾拌麵",XO醬當然要放多一點,然後最重要的是要淋上滷肉的滷汁,然後放點香菜點綴就完成了。
 
仔細把麵條、滷汁和XO醬拌勻,麵條完全吸收了滷汁鹹味和XO醬的香氣,鹹香中帶點微辣,超級好吃的。因為只剩這麼一點肉,所以amy只做了這麼一碗獨享,有幫老爺準備別的,結果分老爺一口之後,他說"為什麼只有一碗?這個也太好吃了~",然後那碗麵再回到amy手上時已經剩半碗了。
滷了一條五花肉,做了肉夾饃和XO醬乾拌麵,兩個都好好吃,有點後悔肉滷太少了,下次一定要多做一點~

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()