老爺說想念在西安吃到的肉夾饃,amy領到點菜通知後就立馬準備,跟豬肉攤訂了漂亮的五花肉,滷了之後靜置一晚讓味道更好,第二天就來做饃吧~。
 
肉夾饃的饃叫"白吉饃",是一種半發酵的麵食,一開始麵要揉到三光,這對有高爾夫球肘的amy來說有點困難,於是老爺自告奮勇,沒想到還挺有天份的,沒一會兒麵糰就很光滑了呢~。
 
 
 
麵糰揉好後要醒,醒好的麵糰分成一個個小劑子,每個小劑子再揉成光滑的小圓球,然後桿開捲起來壓扁再桿開,最後就可以進鐵鍋烙了。
 
 
 
看著烙好的白吉饃,特別有成就感,在烙饃的同時來準備內餡。
 
滷好的五花肉加入香菜一起剁碎,夾進白吉饃裡,饃裡先塗了油潑辣子的辣子渣,最後再淋上辣油,完美!
 
自己做的肉夾饃一點都不輸給在西安吃到的,饃外酥內軟,餡料非常的香,肉香中混和著油潑辣子的辣香味,超級好吃的,是吃了會讓人覺得幸福的美食。 做白吉饃並不難,只是花時間,從揉麵到烙好大概要2個小時左右,但非常有成就感,自己做的饃比外面買的好吃許多,果然想吃好東西都得自己動手呀~。
 
#幫老爺開發了新技能
#有人揉麵以後可以常常玩麵粉了

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