何謂家常菜?坦白說這個問題amy曾想過很多次,但在我們家好像沒有答案,老爺隨著喜好任性點菜,只要amy能做出來的,對他而言都叫家常菜。
 
所以宮保雞丁、螞蟻上樹這些料理就是amy家的家常菜,因為老爺想吃宮保雞丁,而amy愛螞蟻上樹,兩人喜歡的料理就叫家常菜。
 
今天的家常菜是川味,明天可能是台式炸排骨、後天可能是日本料理,更多時候是隨著季節吃飯,當天上市場看到什麼新鮮的好食材就會做出想吃的料理,例如買到新鮮的魚就拿來清蒸、看到品項好的劍蝦就做油爆蝦,買到好的五花肉就會來做焢肉或魚鯗燒肉,看到漂亮的桂竹筍就做油燜筍,細嫩的A菜最適合做青菜蛋花湯..,各式各樣的食材豐富了餐桌,也成為了受歡迎的家常菜。
家常菜似乎不該是某些固定的料理,只要是家人喜歡的都是家常菜。

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