做菜這件事其實挺有意思的,以前amy沒覺得有什麼特別的,只要老爺吃的開心就好,這兩年因為授課的關係,更深入地去了解做菜這件事,再加上感受到學生們在廚藝上的成長與開心,慢慢覺得會做菜真是一件很棒的事,尤其當你能信手拈來地把剩菜變成一道美味料理時,會特別有成就感,就像這天的涼拌雞絲。
 
老爺說好久沒吃白塹雞了,於是上市場買了半隻玉米雞,把雞腿、雞翅切下來,還去了骨好方便老爺吃,自己都覺得自己特賢慧呢~。這天的玉米雞特別好吃,老爺可開心了。 半隻雞吃了雞腿和雞翅,就只剩一點雞胸肉了,老爺不愛,隔天amy給把雞胸拆下來,看了一下冰箱裡的食材,有小黄瓜和蒜苗,就簡單地做了一道涼拌雞絲,拆下來的骨頭還熬湯煮了碗雞湯麵,雞湯麵配涼拌雞絲,超讚! 玉米雞的雞胸其實也算好吃的,一點都不柴,配上加了自製油潑辣子的特調醬汁,味道可好了,一口接一口停不下來,老爺一直讚稱它的好滋味呢~。 看著食之無味、棄之可惜的雞胸肉變成了美味佳餚,十分有成就感,這時候就會有那種"會做菜真好"的感覺。 

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