amy算是個有點小任性的廚藝老師吧？因為學生上課前都不知道當天的授課內容，到了教室看到食譜才知道原來今天要學這些，然後就會"哇～哇～"地大叫以表示喜歡，amy喜愛這種給學生驚喜的感覺。
amy會根據季節食材、學生程度來安排課程，主要是想讓學生了解什麼季節該吃什麼菜，雖然因為農業的發達，許多蔬菜一年四季都有，但其實很多蔬菜不是當季的就要盡量少吃，所以學會如何挑選食材是很重要的課程內容之一。
秋冬天是花椰菜的產季，大概從10月一直到3月都會有，而台灣產的馬鈴薯現在剛好是產季，台灣馬鈴薯產季有點短，於是趕在花椰菜和馬鈴薯的產季結束前讓學生能學到"干鍋花椰菜"和"鍋燒小洋芋"。
這堂課教了蒜泥白肉、燒鍋小洋芋、干鍋花椰菜和剁椒魚，自己做的剁椒醬是外面吃不到的好滋味。
用 Vermicular的平底鍋煎出來的鍋燒小洋芋非常好吃，學生回家後說用不沾鍋怎麼樣也煎不出那個香氣，果然鐵鍋是必備的廚房好幫手。
amy愛吃辣，任性地把辣的菜放入課程裡，還好學生都非常喜歡，看到學生們吃的那麼開心，心裡想著可以教水煮牛、酸菜魚和宮保雞丁了，真好！
Vermicular的平底鍋這裡買：
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