每次做韓式泡菜時總會特別留下一點點，讓它發酵久一些成為老泡菜，發酵久一點的泡菜味道會更濃郁，已經不適合單吃了，但很適合拿來做料理，做成泡菜炒飯、泡菜燉豬肋排或泡菜鍋都非常對味。
上週天氣冷，覺得如果能來點又香又辣的泡菜鍋最好不過了，於是把最後一點泡菜拿出來，用香油炒香後加入高湯，放入醃好的肉片，再加點豆腐和蛤蜊，不一會兒香氣四溢的泡菜鍋就完成了。自己做的泡菜完勝市售的泡菜，香氣足，做成泡菜鍋超級好吃的。
原本不想吃白飯的，但實在太懷念那種泡菜湯泡飯的感覺了，還是默默添上一碗，吃的時候真是想念韓國呀～。
煮一鍋泡菜鍋可以吃兩天，隔天放了一包泡麵下去煮，然後加點火腿、起司，再打一顆蛋，真是惡罪的人間美味～～。
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