每次做韓式泡菜時總會特別留下一點點,讓它發酵久一些成為老泡菜,發酵久一點的泡菜味道會更濃郁,已經不適合單吃了,但很適合拿來做料理,做成泡菜炒飯、泡菜燉豬肋排或泡菜鍋都非常對味。
 
上週天氣冷,覺得如果能來點又香又辣的泡菜鍋最好不過了,於是把最後一點泡菜拿出來,用香油炒香後加入高湯,放入醃好的肉片,再加點豆腐和蛤蜊,不一會兒香氣四溢的泡菜鍋就完成了。自己做的泡菜完勝市售的泡菜,香氣足,做成泡菜鍋超級好吃的。
原本不想吃白飯的,但實在太懷念那種泡菜湯泡飯的感覺了,還是默默添上一碗,吃的時候真是想念韓國呀~。
煮一鍋泡菜鍋可以吃兩天,隔天放了一包泡麵下去煮,然後加點火腿、起司,再打一顆蛋,真是惡罪的人間美味~~。

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