這個月幾乎每一個班都在上刈包和西式料理,學刈包是因為只有這個季節有芥菜可以做酸菜,而西式料理則是教學生們一些簡單但美味的西餐,讓他們在聖誕節時可以跟家人好好品嚐一下比餐廳還好吃的義大利麵、濃湯...等料理,這堂課的其中的一道料理就是這個"西班牙蒜味蝦"。
這天的"西班牙蒜味蝦"用了三種蝦子,分別是野生的海蝦、劍蝦和胭脂蝦,三種蝦各有不同的風味,一次能吃到三種野生蝦子做成的"西班牙蒜味蝦"大概也只有在課堂上了,最主要就是讓學生分辨一下不同蝦子的口感與味道,這樣試過之後大家對蝦子的品種和處理方式都有了基本的概念,日後才知道什麼料理要買哪一種蝦子。
"西班牙蒜味蝦"是相當受歡迎的一道下酒菜,尤其拿麵包蘸那個蝦油真的超香,很容易就克制不住一口接一口地停不下來。
這道"西班牙蒜味蝦"用了一整瓶的初榨橄欖油,再加上蝦子,光是成本就1仟多,好吃是必然的,因為食材好,而這樣的料理也只有自己做才能品嚐得到。
#西班牙蒜味蝦好吃到學生說想舔光盤子上的蝦油🤣

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