家裡的餐桌在台菜、中菜、日本料理和義法料理間做不斷變化後近日來到了東南亞料理，老爺似乎在考驗amy，為了精進amy的廚藝，很盡力地發揮他點菜的本事，amy有種一直在考試的感覺呢～😅。
老爺說想念在泰國鐵道市場小店裡吃到的打拋飯。
打拋葉不好買，於是只好自己種了，網購了兩盆5吋打拋葉，收到後先換成大一點的花盆，每天只有早晚澆水，其他什麼事都沒做，結果不到兩個星期，打拋葉長超好的，長都來不及吃呢～，得趕緊採收，只採收1/3就有這麼多了。
有了打拋葉就好辦了，市場買了仿土雞的雞腿，去骨去皮後手工剁成絞肉。這天買的是母雞腿，比較油一點，仔細把肥油切除再剁碎，切下來的肥油也不浪費，拿來練成雞油後直接炒打拋，香氣倍增。
這天因為主菜是泰式風味烤松阪豬，所以打拋就決定用雞腿肉來炒。
打拋葉的香氣其實跟九層塔不太一樣，打拋葉味道比較淡一點，香氣也比較迷人，老爺說跟在泰國吃到的味道一模一樣呢～，開心😊。
#夏天真的很適合吃泰國料理
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
