台南幾乎每家小吃都有賣"虱目魚丸"，坦白說amy覺得單以"虱目魚丸"這個品項而言，各家差異並不大，不像"虱目魚肚"給人的差異感明顯，也因為到處都能吃到"虱目魚丸"，所以從來沒對它的專賣店有興趣過，直到這次被一碗"肉燥冬粉"吸引來到這家店。
位於台南開山路的這家『永記虱目魚丸』據說是虱目魚丸裡的佼佼者，其實它也在待吃名單中好幾年了，只是一直忘記，這天重新再確認了一下才發現尚未造訪過，於是趁這次到台南趕快前來品嚐。
店家生意好到要取號碼牌。
一大早七點多，店裡已經滿滿的人了。
menu就這樣，賣的東西不多，另外有一些沒寫在上面的，可以問店家。
各種食材任君挑選，老闆的手沒停過，雖然客人很多，但店家態度非常好，且井然有序，動作也很快，所以並不會久等。
這樣的早餐真的也太幸福了，對於很多人來說都很難想像早餐吃這些東西，但對台南人而言，這真的是稀鬆平常的事。
綜合湯
這碗綜合湯裡頭的料真的非常多，多到快滿出來了，有蝦丸、虱目魚丸、魚皮、魚肚和肉餃等各種食材，每一種都口感和味道都不一樣，但都相當鮮美可口。
肉燥飯的味道也很不錯，口味不會太重，淡淡的滷肉香味，挺好吃的，而且有amy喜歡的香菜和脆瓜，加分許多。
滷蛋和油豆腐也都很好吃，拿來配飯實在太棒了。
肉燥冬粉
在台南還沒吃過肉燥冬粉，在網路上有看到別人介紹，所以為了它特地前來品嚐，結果非常喜歡，可能因為amy本來就喜愛冬粉，而這碗冬粉吸滿了肉燥的香氣，再加上香菜，就完全對了amy的味。
這天吃完『永記虱目魚丸』後打算把它列入以後去台南時早餐的選擇之一，結果昨天就看到新聞說店家要暫時停業三個月，心裡第一個想法是"還好這次去有吃到～"，『永記虱目魚丸』是真的很棒，果然名不虛傳，是一家吃了會想再訪的店。
永記虱目魚丸
台南市開山路82-1號
06-2223325
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