前幾天朋友來家裡學做韭菜盒子,剩下一些內餡,於是就想說隔天早上做個水煎包當早餐好了。既然要做水煎包了,當然也要炸個油條來配呀~,不然老爺又會嫌太單調、沒層次,還好豆漿家裡本來就有,不然一早做水煎包、油條外還得打豆漿,一定會瘋掉。

 

雖然很多很多年以前學過水煎包,但因年代久遠,早就忘得差不多了,只不過心裡一直以為很難做,結果這天做了才發現超簡單的,油條也是比想像中容易許多,只要前一天晚上把食材都準備好,第二天很快就有現做的水煎包可以吃。
 
睡前揉好了麵團放冰箱冷藏發酵,第二天一早起床後就做了四顆水煎包。最近因為很常做麵食,所以做四個水煎包要多少麵粉、多少水、多少餡料早已駕輕就熟,沒幾分鐘就包好了。
 
拿出LC的媽咪鍋來煎,用鐵鍋做水煎包最適合了。
 
包子底部煎上色後放入熱水,大概半碗左右即可,然後蓋上蓋子煮到水乾。
 
聽到油的聲音就表示水乾了,就可以打開蓋子了。每一個包子都長大了,而且長得很漂亮。
 
翻個面、淋點油,再煎一下就可以出鍋了。
 
等水煎包的時間,油條也炸好了。amy偏愛大陸的油條,作法跟我們的油條不太一樣,大陸的油條外酥內軟,不像我們那麼硬脆,也沒那麼油,有點介於我們的油條和“兩相好”中間的口感。
 
一人兩顆水煎包、一條油條,配上一杯熱豆漿,不用出門也可吃上這樣的早餐,覺得特別幸福呢~。
 
為了做另外一道料理,特別把內餡剁碎了些,沒想到這樣吃起來別有一番風味呢~,蘸著自己做的油潑辣子,特別的香。
 
 
amy跟老爺都很愛吃水煎包當早餐,只不過這幾年好吃的水煎包越來越難買到了,這天為了消化食材而決定自己做水煎包,結果比想像中來的容易且美味許多,以後中式早餐又多一項選擇了。這天吃著水煎包和油條的同時,心裡想著如果不是疫情的關係,amy也不會閒到什麼都動手自己做,這半個月做了許多以前沒做過的料理,玩得挺開心的,尤其是在麵食上功力大增,深刻體會到上帝對一切事物都有祂最好的安排呢~。

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