台北市的拉麵店早已進入飽和狀態,甚至有過多的現象,因此今年有些日本來的拉麵店決定收店,於是新的拉麵店就開始往新北、桃園等地區發展,像家附近這半年來就多了兩家呢~。之前嚐過一家很喜歡,於是這天也抱著期待的心情造訪另一家據說天天客滿的拉麵店。

 

這家『小郜家 濃厚雞白湯拉麵』店真的不大,只有9個位子,這天我們來的時候已經下午一點了,店內還是客滿的狀況。
 
牆上的介紹述說著店家對品質的要求:湯頭源自米其林配方,用老母雞熬12個小時,再加蔬菜、干貝和蝦仁等食材;麵條則是用美澳進口的黃金小麥,用恆溫恆濕醒麵熟成;肉是精選五花肉,加特殊香料醃12個小時,再文火慢燉。
 
menu簡單明瞭。
 
鹽味雞白湯拉麵
湯頭喝起來就是中式雞湯的鮮香,有點像龭園雞湯的味道,是蠻濃厚的沒錯,但喝多了會覺得有點膩。
 
麵條是細麵,口感還蠻Q的。
 
海老干貝雞白湯拉麵
友人的海鮮拉麵,湯底也是雞湯,只是因為有蝦子和干貝,多了那麼一絲絲海鮮味,有比單純的鹽味好喝一點點。
 
醬油叉燒拉麵
嚐下第一口湯頭時楞了一下,再喝一口才確定了味道,確實是很濃的柴魚味。這款拉麵的湯頭相較清爽,就是柴魚昆布高湯,但也因為太清爽了,又少了拉麵湯頭該有的醇香,如果兩款湯頭能中和一下就好了。
 
唐揚雞
都是雞腿肉,皮酥肉Q嫩,還不錯吃。
 
 
『小郜家 濃厚雞白湯拉麵』很有它自己的特色,因為很少吃到這麼中式湯頭味道的拉麵,跟以往接觸過的雞湯底拉麵都不太一樣,吃完後覺得這湯底若是拿來配飯會比麵來得好吃些,難怪店家說可以免費加飯,如果還有下次的話,會想跟店家說拉麵不要,直接上白飯
 
 
小郜家 濃厚雞白湯拉麵
桃園市八德區介壽路二段167-2號
0918214231
 

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