每每得知有新的鰻魚飯餐廳時,喜歡吃鰻魚飯的amy就會立馬行動。在FB上看到"鮨岡心"日本料理店特別成立了一個"鰻魚飯"專賣區『うな 岡心』,不論從賣相或店名瞧來都覺得很不錯,於是正式開賣沒幾天amy就拉著老爺上門了。

 

一直沒機會造訪"鮨岡心",這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家,門口連個招牌都沒有呢~。
 
一進門就是鰻魚飯用餐區,再進去一點才是壽司區,這樣的layout感覺其實挺怪的。
 
『うな 岡心』目前的menu。這裡採用的是來自雲林的養殖鰻魚,每兩天進一次貨,鰻魚現點現烤,所以需要等上些時間。
 
這天幫我們準備餐點的師傅。
 
胡麻秋葵
胡麻醬的味道很香,是細緻可口的一道小菜。
 
鮑魚汁滷蘿蔔
滷汁的味道很棒,鮮香味美,只是這個季節的蘿蔔難免帶點苦味,但已經很好吃了,如果是冬天的話一定更讚。
 
毛豆
清爽可口。
 
(未成年請勿飲酒)
這裡啤酒的溫度與杯子的溫度都控制得很好。
 
半尾的鰻魚飯
『うな 岡心』的鰻魚還蠻大的,感覺上半尾就挺多的呢~。
 
鰻魚非常的薄,照片中的魚肉已經是比較接近中段的了,尾巴的部分更是薄到不像話。
 
整尾的鰻魚飯,很有份量。
 
整尾的鰻魚厚度比較厚一些,這裡的鰻魚皮烤得非常酥脆,如果魚身太薄的話吃起來容易脆口,沒有一般鰻魚飯那種鬆軟口感。整尾的鰻魚相較之下雖然有比半尾的好一點,但還是沒有一般鰻魚專賣店的那種鬆軟感覺。
 
醃蘿蔔
搭配鰻魚飯的漬菜,個人覺得這種醃蘿蔔跟壽司比較搭,跟鰻魚飯搭起來有點不合。
 
醋漬海帶芽
這個還不錯。
 
鰻肝湯
清淡鮮美。
 
甜點很好吃,很濃的巧克力香,再加上紫色地瓜泥與堅果,讓口感變得很豐富。
 
 
這天用餐時除了我們外還有其他客人,大家吃了之後都默默不語,雖然店家有強調他們的鰻魚皮會比較脆一點,但坦白說整體的味道和口感還是與一般鰻魚飯專賣店有些差異,鰻魚本身品質確實也挺新鮮的,只是吃完後突然明白為什麼人家說烤鰻魚需多年功力,有些料理的養成真的還是需要時間的粹煉。
 
 
うな 岡心
台北市大安區大安路一段31巷21號1樓
02-27419795

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