早餐吃沙拉時amy都會放一把葡萄乾進去,這幾年來陸續買了很多不同品牌的葡萄乾,感覺上大部份的葡萄乾都有添加物而且偏甜,於是就想乾脆自己做好了,應該也不太難,結果做了之後發現確實蠻容易的,只是天呀~,也太花時間了,大家請看過程。

 

這是在Costco買的無籽紅葡萄,還好這次的葡萄個頭不大,都挺小的。葡萄買回來後要清洗乾淨,這個時候就很慶幸自己有洗菜機了,洗葡萄超方便的呢~。
 
聽說葡萄如果表面水太多的話會烘很久,於是amy先把它們放在炒菜鍋中晾上半天,一盒葡萄可以放滿兩個大的炒菜鍋呢~。
 
跟好姊妹借來的烘乾機。
 
把葡萄平均放在網子上,一開始用57度烘。
 
烘了24個小時之後的樣子,照這樣看起來,可能還得烘很久很久,於是把溫度拉高到68度。
 
30個小時後就越來越有葡萄乾的樣子了,於是又把溫度調回到57度。
 
48小時後每一顆摸起來有點硬硬的就完成了。烘到這個時候amy已經不知道吃掉多少了,因為邊烘就邊吃確認一下每個時間點的口感。
 
原本以為葡萄很小一顆烘起來的葡萄乾會很小,結果比想像中大呢~。
 
一大盒的葡萄烘了整整48小時後只得到這麼一小盒葡萄乾,自己烘的葡萄乾吃起來跟外面賣的確實不太一樣,沒那麼甜,當然可能跟葡萄本身的品種和甜度也有關係,但最重要的是自己烘的葡萄乾香氣比較濃郁,比坊間的好吃是真的。
 
 
烘葡萄乾真的有烘到天荒地老的感覺,一開始真沒想到要48個小時,烘完後覺得這些葡萄乾有無比珍貴的感覺呢~,以前都很大方地一把抓起來丟入沙拉中,現在可能會算顆丟了,畢竟粒粒皆辛苦呀~。雖然自己烘的葡萄乾很好吃,但當老爺問amy下次還要做嗎?可不可以也做牛肉乾和豬肉乾呢?amy真的覺得要好好想一下了。
 

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