前幾天在市場挑了一隻母的文昌雞,買的時候覺得它的皮黃澄澄的很美,雖然明知母雞比較肥,但心想應該還好,肥歸肥,但也比較嫩口,於是請雞販剁小塊半隻裝一袋,這樣可以分兩餐吃。回家後迫不及待地跟老爺分享這天買了一隻漂亮的雞(家庭主婦每天能跟老公分享的就是在哪一攤買了什麼好貨😆),當天就把半隻雞給炒了,結果老爺一吃嫌太油、不喜歡,唉~,這下可好了,還有半隻呢,家庭主婦的哀愁就來了,於是amy做了以下這些東西,解決了那半隻雞。

 

半隻雞說多不多,說少也不少,amy先把雞胸肉都去骨,拿去做大家在FB上看到的芋頭油飯,還特地先用肥油的部份熬出雞油再去炒油飯,然後雞腿的部份拿來包水餃,剛好前一天買了三把香菜,就包了"雞肉香菜水餃",也因是臨時決定,所以連皮都得自己桿。
 
自己桿的皮果然Q度比外面賣的好太多了,只是自己邊做的時候邊想,"雞肉香菜水餃"不知道味道會如何?第一次用雞肉來包水餃,而且還是香菜餡的,自己都挺期待的。
 
結果發現也太好吃了,雖然是雞肉,但因為用的是雞腿肉,所以一點都不會澀口,香菜的香氣高雅,跟雞肉超搭的,而且因為是雞肉,所以整個吃起來特別清爽,完全沒有一般水餃的油膩感,非常好吃的一個水餃呢~,出乎amy意料之外。
 
半隻雞把肉都拿去做料理了,剩下一堆骨頭怎麼辦呢?拿來燉了一鍋老菜脯雞湯,放了老、中、青三種蘿蔔,可好喝了。
 
 
結果因為老爺不愛的半隻文昌雞,讓amy做了三種料理,而且"雞肉香菜水餃"還獨享,因為肉不多,總共就包了那麼一盒而已,這是家庭主婦美好的獨享料理。當了10幾年的家庭主婦,慢慢才找到能把食材利用殆盡的方法,半隻雞讓amy在廚房裡忙了一整天,但卻玩得很開心,而且把哀愁轉化成了美麗。
 
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