台灣的餐飲業越來越熱鬧了,來台展店的米其林餐廳不勝其數,這個月初又有一家香港米其林餐廳進駐101,而且是我們很愛的燒臘店。2014年才開幕的『甘牌燒鵝』,開幕後連續四年都拿到米其林一顆星,新餐廳能這麼快拿到米其林,表示應該真的有兩把刷子。

 

用餐前一天特地去電詢問什麼時間較不需排隊?店員告知下午2點到4點人最少,幾乎不用排隊,於是我們就大概2點到,真的不用怎麼排隊,照片中這些排隊的人是排外帶的。

 

一整排的燒臘讓人看著食指大動。

 

店內不大,座位有點擁擠。

 

涼拌木耳

這裡的涼拌木耳是標準的港味,因為醋香跟我們平時吃的完全不同,港澳和大陸用的是陳醋,比我們的醋香,因此特別好吃。

 

手拍黃瓜

黃瓜清脆爽口,重點是它的醬汁調的好,鹹淡適宜又美味。

 

蓮藕排骨湯

這天的例湯,料多味美,就是那種香氣足、味道濃但又完全不油膩的好喝煲湯。

 

燒鴨

『甘牌燒鵝』因為在台灣還找不到滿意的鵝,所以目前沒有提供燒鵝,只有燒鴨。我們點了一份燒鴨下例牌,就是鴨腿的部份,確實很好吃,鴨香肉嫩,且皮肉完全沒有分離,這點在台灣相當少見,果然不負米其林一星的名號。

 

光吃一份燒鴨怎麼會過癮?而且那麼多種燒臘看起來都好吃,當然也要來一份雙併,併了招牌的肥濃叉燒和油雞。肥濃叉燒好吃,是目前在台灣吃到的叉燒中最有港味的,油雞也好吃,肉軟而不爛,蘸上油蔥醬特別的香。

 

蔥薑撈麵

撈麵中規中矩,這款撈麵的味道算是清爽型的,另一款蝦籽撈麵味道應該會更好些。

 

鮮蝦雲吞麵

這個amy也覺得一般般,果然燒臘店還是要白飯配燒臘最對味,吃麵有點多餘了。

 

『甘牌燒鵝』是香港有名的“鏞記”鬧分家後其中一部份的人出來開的店,結果一戰就成名,雖然現在沒有提供燒鵝有點失望,但能吃到好吃的燒鴨、叉燒和油雞已經非常開心了。『甘牌燒鵝』的燒臘確實是目前在台灣吃到的燒臘中,味道最接近在澳港吃的,不用飛去香港就能吃到,真的挺好的。

 

甘牌燒鵝

台北市信義區信義路五段7號B1 (台北101)

02-8101-8258

 

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