小廚娘就一直很羨慕可以幫家人準備便當的家庭主婦，總覺得讓先生或小孩帶個愛心便當去上班、上學，中午打開時有驚喜的感覺很棒，可惜小廚娘一直沒這機會，所以每次朋友若提問什麼料理適合帶便當時，小廚娘都很難回答，但最近在做這道料理時，發現它非常適合拿來當便當菜。
這道"豆豉青椒豆干"是小廚娘最近的新歡，老爺也很愛。每次吃的時候小廚娘就忍不住想，自己從什麼時候開始愛上青椒了？明明以前避之唯恐不及呀～，沒想到現在卻很愛呢～。
食材很簡單，小豆干三片、青椒兩個、豆豉一大匙。什麼豆干都可以，黑的、黃豆都無所謂，只要喜歡就好，也可以配點紅黃椒，會更好看些。
小廚娘用的黑豆豉是乾的，所以先泡一下水，也可以泡酒會更香一點。
青椒和豆干分別切成照片中大小。
起油鍋先煎青椒，中小火慢煎，煎到青椒成照片中這樣有點焦且變軟後再翻面。
青椒都煎軟了之後把它們趕到旁邊去，空出位子來煎豆干。記得青椒一定要煎到軟，味道才會好。
豆干要煎到金黃色。
豆干煎好之後，騰出一小塊地方，小火把黑豆豉炒香，黑豆豉炒香後再把它與豆干、青椒拌炒一下。
接著放一大匙的醬油、一小匙的糖、一大匙的水，中大火快速炒勻，讓所有食材都能吸收醬汁的味道與香氣，醬汁一收乾就可以起鍋了。
香氣四溢的"豆豉青椒豆干"就完成了。這道菜很簡單，唯一的重點就是煎青椒的時候一定要有耐心，小火慢煎地把它們煎軟，如果真的覺得用煎的太慢，也可以過油，只是小廚娘覺得那樣青椒會吸太多油就是了。
青椒跟豆干都吸收了黑豆豉的香氣，是一道很下飯的美味料理，配饅頭也很棒，重點是它冷了吃也很好吃，所以如果喜歡爬山的朋友，下次可以炒一盤帶上山，保證大家跟你搶，此外它蒸過之後味道也不會變，所以非常適合拿來當便當菜。
青椒是一種非常有個性的蔬菜，通常小朋友都不會喜歡，但其實把它炒軟一點，那討人厭的青椒味就會少很多，再加上重一點的醬汁調味，就會變成一道美味的下飯菜，有機會不妨試試看哦～，保證好吃。
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