小廚娘就一直很羨慕可以幫家人準備便當的家庭主婦,總覺得讓先生或小孩帶個愛心便當去上班、上學,中午打開時有驚喜的感覺很棒,可惜小廚娘一直沒這機會,所以每次朋友若提問什麼料理適合帶便當時,小廚娘都很難回答,但最近在做這道料理時,發現它非常適合拿來當便當菜。

 

這道"豆豉青椒豆干"是小廚娘最近的新歡,老爺也很愛。每次吃的時候小廚娘就忍不住想,自己從什麼時候開始愛上青椒了?明明以前避之唯恐不及呀~,沒想到現在卻很愛呢~。
 
食材很簡單,小豆干三片、青椒兩個、豆豉一大匙。什麼豆干都可以,黑的、黃豆都無所謂,只要喜歡就好,也可以配點紅黃椒,會更好看些。
 
小廚娘用的黑豆豉是乾的,所以先泡一下水,也可以泡酒會更香一點。
 
青椒和豆干分別切成照片中大小。
 
起油鍋先煎青椒,中小火慢煎,煎到青椒成照片中這樣有點焦且變軟後再翻面。
 
青椒都煎軟了之後把它們趕到旁邊去,空出位子來煎豆干。記得青椒一定要煎到軟,味道才會好。
 
豆干要煎到金黃色。
 
豆干煎好之後,騰出一小塊地方,小火把黑豆豉炒香,黑豆豉炒香後再把它與豆干、青椒拌炒一下。
 
接著放一大匙的醬油、一小匙的糖、一大匙的水,中大火快速炒勻,讓所有食材都能吸收醬汁的味道與香氣,醬汁一收乾就可以起鍋了。
 
香氣四溢的"豆豉青椒豆干"就完成了。這道菜很簡單,唯一的重點就是煎青椒的時候一定要有耐心,小火慢煎地把它們煎軟,如果真的覺得用煎的太慢,也可以過油,只是小廚娘覺得那樣青椒會吸太多油就是了。
 
青椒跟豆干都吸收了黑豆豉的香氣,是一道很下飯的美味料理,配饅頭也很棒,重點是它冷了吃也很好吃,所以如果喜歡爬山的朋友,下次可以炒一盤帶上山,保證大家跟你搶,此外它蒸過之後味道也不會變,所以非常適合拿來當便當菜。
 
 
青椒是一種非常有個性的蔬菜,通常小朋友都不會喜歡,但其實把它炒軟一點,那討人厭的青椒味就會少很多,再加上重一點的醬汁調味,就會變成一道美味的下飯菜,有機會不妨試試看哦~,保證好吃。

全站熱搜

amy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()