去年的10月成都行之前上網做了些功課,發現成都現在有很多私廚,且評價都不錯,原本想造訪個2、3家的,後來幾經思考後決定只吃一家,既然只選擇一家,當然就要是最有名的那一家-『喻家廚房』囉~。

 

『喻家廚房』位於離成都市中心大概將近40~50分鐘車程的一個高級住宅區裡,而且是一棟頂樓別墅,光地點就讓人覺得夠特別的。
 
這天中午只有我們兩個客人,主廚只為我們兩個服務,光這點就覺得這一餐1200多塊人民幣值得了。
 
桌上已經事先擺好九款小菜,酸甜苦辣鹹盡在其中,每一道都很有自己的特色,一開始的小菜就令人覺得能夠期待接下來的餐點。
 
茶也很好喝。
 
文房四寶
香酥可口。
 
怪味豆
這是amy在成都吃到最辣的東西,辣到受不了直咳嗽呢~,但老爺卻愛極了。
 
 
鮑魚
鮑魚處理得很好,口感軟中帶Q,味道也很棒。
 
 
芋泥
 
老闆兼主廚的"喻波",是相當有名的川菜大師,這天跟他聊天後覺得是一位在食材與料理上都有所堅持且很有想法的人。
 
老闆看到我一直咳嗽,特地蒸了自己做的手工饅頭給我吃, 說對咳嗽有幫助,人超好的。
 
鴨肝炒飯、乾燒遼參
炒飯乾香味美,遼參也燒的很好。
 
魚香蝴蝶蝦
這道菜amy非常喜歡,蝦子本身的香氣很足,就算用了魚香這麼重的口味都還能品嚐得到,重點是這裡的魚香味道做的非常棒,鹹香鮮辣,令人回味無窮呢~。
 
青菜湯
 
這道菜完全忘了它的名字了
 
酸菜粉絲魚片
這裡的酸菜很香,是那種天然發酵的酸香味,配上鮮美的魚片非常美味。
 
酸辣湯
確實又酸又辣,很夠味的一道料理。
 
這道也忘了
 
蒸蛋
軟嫩可口。
 
開水白菜
用上湯煨煮出來的白菜心,鮮嫩可口。
 
花椒葡萄
沒想過花椒跟葡萄會這麼搭呢~,這次在成都見識了幾道加了花椒的甜點,都是令人驚豔的好吃呀~。
 
 
『喻家廚房』的菜非常有特色,算是川菜的進化版,跟一般在成都餐館裡吃到的川菜味道截然不同,這裡的菜細緻可口不在話下,可以感受到主廚對料理的狂熱,如果你覺得一般成都的川菜無法滿足你,那麼這裡會是一個體驗精緻川菜的好地方。
 
 
喻家廚房
天府大道南段2599号蔚蓝卡地亚41-4-8
028-86691985
 
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