很久沒做麵包了,完全忘了自己以前做麵包時的那種喜悅與成就感,前一陣子在FB上看到一堂法國麵包的課,雖然之前學過了,但想看看不同老師會有何不同的教法,另外也因為太久沒做麵包了,得找機會尋回手感。

 

上課的地點在這家"M PAIN Boulangerie & Pâtisserie"麵包店,很少看到這樣的老宅麵包店,給人的第一印象就很棒,很有味道。
 
院子還蠻大的,有點台南的fu,如果在院子裡擺上幾張桌椅、天氣好的時後能在院子裡吃點東西,應該很棒。
 
店內反而很小,這天剛到的時候店裡已經有4、5個人了,頓時感覺有點擁擠。
 
 
店裡麵包種類還蠻多的,但每一種的量都不多,店家一點半開門,這天聽說三點就全賣光了。
 
明太子麵包看起來很不錯。
 
除了麵包外,店裡還有賣奶油、起司、伊比利香腸和一些飲品。
 
這天上課的老師,也是這家店的老闆,2015年從日本藍帶學回來之後沒多久就開了這家店。老師特別示範在沒有機器的情況下手揉麵團。
 
授課採小班制,像這天只有2個人上課,感覺超好的。這堂課其實主要是在講不同麵粉做出來的法國麵包之間的差異,這天用了三種不同的麵粉來做,果真手感完全不同,很有意思。
 
 
不同麵粉做出來的麵包香氣、口感、其至連外表都不一樣,老師還特別準備了奶油、起司和果醬讓我們搭配著吃。
 
這些是amy做的,自己做的自己帶回家。第一次上課帶回那麼多成品的,不過自己做的就是不一樣,特別好吃。
 
 
"M PAIN Boulangerie & Pâtisserie"的麵包課很值得上,因為很少有教室會一次用三種麵粉來做比較,而且老師教得很詳細,受益良多。上完課後又開始想自己做麵包了,自己做的麵包沒有任何添加物,而且可以選自己喜歡的麵粉來做,真是很棒的一件事。
 
 
M PAIN Boulangerie & Pâtisserie
桃園市中壢區中央西路二段224號
 
03-4015819

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